一星期見效，從虧本到保本

近日，各地中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，茶飲市場隨之迎來后疫情時代難得的喘息機會。
從之前的天天虧本到現(xiàn)在的保本盈利，也讓不少剛剛跨過生死線的奶茶店主，有了新的動力。

群里就有這樣一位粉絲，有料的老王在半個月前日均銷售只有400元，可以說是每天都處在賠錢狀態(tài)。
就在他在準(zhǔn)備轉(zhuǎn)店的時候，趕上了狐貍家的CS團(tuán)隊S600計劃限時免費服務(wù)。
他抱著試試看的心態(tài)去請教、學(xué)習(xí)，并且按照老師的指導(dǎo)意見落地，只用了一周的時間日均銷售達(dá)到650元，整體業(yè)績提升60%。

先保證能活下去，再考慮怎么活得更好。
開奶茶店可以說就是門手藝活，不管你先天條件有多好，技藝不過關(guān)就很難網(wǎng)羅路過的客官。
而在這門包羅萬象手藝?yán)?，其中公認(rèn)的見效最快的N01就是“打造爆品”。
01打造爆品的手藝
當(dāng)然啦，我們這里說的手藝并不是說做奶茶的基本功，而是說你對整個奶茶店的經(jīng)營手段。
很多時候你的手藝好不好，直接關(guān)系到店的收入多少。

比如在品牌上新季，可能有的人會費盡心思一連推出十多款新品的時候，有的人卻只是借勢推出自己的鎮(zhèn)店經(jīng)典款。
結(jié)果那些把菜單產(chǎn)品做到近60款的勤勞店主們，賠的比誰都多，是產(chǎn)品不夠豐富不夠好喝么？
是因為經(jīng)驗不足導(dǎo)致這些店主的爆品思維意識不強，打造爆品的手藝不高。

每逢上新季就會有經(jīng)驗不足的奶茶店主陷入“推什么新品？怎么推？”的苦惱中，前期打價格，又怕后續(xù)沒什么點可打……
對那些手藝人來說其實很簡單，他們知道怎么做才能把收益做到最大化。他們在上新品的同時會推爆品，因為新品起到的是讓用戶產(chǎn)生新鮮感的作用，一個吸引用戶光顧的由頭，而爆品的作用則是持續(xù)性地加深記憶點，讓用戶牢牢記住。
隨著市場逐漸回溫，這門手藝注定將在未來很長一段時間內(nèi)，大放異彩。

02手藝怎么提高？
常言道，聽君一席話，勝讀十年書。聽那些實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的人的一句話，可能就會對你有很大的啟發(fā)。

多和做得好的同行交流心得，比你自己一個人不斷摸索，總結(jié)失敗經(jīng)驗繼而完善要好得多。除了節(jié)約時間和試錯成本，你還可以更早地做到真正的“入行”。

而且“入行”后，你還會發(fā)現(xiàn)，其實除了見效最快的“爆品打造”，你要進(jìn)修的手藝還有很多，比如“菜單結(jié)構(gòu)打造”，比如“店面布局打造”等等。
如果你現(xiàn)在還在絞盡腦汁地想要生存下去，把收益搞上來，那么你可以重點關(guān)注下“爆品打造”這門手藝。
如果你已經(jīng)站穩(wěn)腳跟，想在市場恢復(fù)的時候提升得更多，那么你首先要做的就是評估自己店鋪的潛在提升空間，用最精湛的手藝把它的價值升到最大。
不知道怎么評估的話，可以添加文末二維碼咨詢老師，讓老師幫助你做店鋪診斷，全方位提升你的開店手藝。
#今日話題#有能力生存下去后，你希望得到進(jìn)階性的品牌提升嗎？