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近期，移卡聯(lián)合艾瑞咨詢共同發(fā)布《小店經(jīng)濟(jì)活力報(bào)告》。艾瑞對(duì)18-50歲的核心從業(yè)人群進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果顯示：目前37%的民眾已經(jīng)開(kāi)了小店，在未開(kāi)小店的人群中，有71%的民眾未來(lái)有開(kāi)小店的打算。
其中，想開(kāi)奶茶店的比例占到52%，成為開(kāi)店首選。
奶茶店成首選這幾類(lèi)人群成“準(zhǔn)店主”在調(diào)研中，有37%的人表示已開(kāi)小店，未開(kāi)店人群中，71%的民眾表示有開(kāi)小店的打算。其中70%的人群開(kāi)店的想法源于疫情，希望生活方式有所改變。40%的人則因?yàn)槔寺⑽乃囉兴蛩恪?br />在男女比例上，想開(kāi)店的人群眾男性為48%，開(kāi)店目的多為養(yǎng)家糊口，其中生活在二、三線城市的較多。
有開(kāi)店想法的女性為52%，多為已育女性，想出去上班卻又考慮小孩兒、家庭等因素，小店成了她們的最優(yōu)方案。
在開(kāi)店類(lèi)型上，許多人都曾萌芽過(guò)開(kāi)一家咖啡廳的想法，均是源于對(duì)悠閑、愜意的美好生活的向往。除去咖啡店，奶茶店、花店、甜品店、面包店、書(shū)店、雜貨店、小酒館、飾品店、文具店和洗衣店多次被提及。
奶茶店的比例占到52%，然后是面包店、書(shū)店。其中，90后除了咖啡廳外，更喜歡花店，而70后則認(rèn)為甜品店、面包店等餐飲小店更易經(jīng)營(yíng)。
報(bào)告顯示，疫情后，人們對(duì)“餐飲食品類(lèi)”小店的消費(fèi)需求最高，75%的消費(fèi)者愿意去餐飲食品類(lèi)小店消費(fèi)，預(yù)計(jì)此類(lèi)型小店未來(lái)增長(zhǎng)潛力誘人。
深圳、廣州、成都等城市成“小店經(jīng)濟(jì)”TOP5小店，即小型店鋪。員工數(shù)量一般在10人以下，或是年?duì)I業(yè)額不超過(guò)100萬(wàn)元的微型企業(yè)，亦或是年?duì)I業(yè)額不超過(guò)1500萬(wàn)元的網(wǎng)店，都屬于小店的范疇。
政府將這一促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、改善民眾生活、驅(qū)動(dòng)消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，稱之為“小店經(jīng)濟(jì)”。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，小店經(jīng)濟(jì)的日營(yíng)業(yè)額的平均增速達(dá)到35%，提供的就業(yè)崗位量超過(guò)3億個(gè)。
目前小店多聚集在廣東、河南、浙江、江蘇、山東等省份，且大多數(shù)小店為餐飲食品類(lèi)型。“小店經(jīng)濟(jì)”發(fā)展排名前五的城市分別為深圳、鄭州、廣州、成都、武漢。
而這5個(gè)城市的茶飲行業(yè)今年內(nèi)也相較發(fā)達(dá)，這些城市中走出了喜茶、奈雪、茶百道、書(shū)亦、蜜雪冰城等眾多奶茶品牌，他們的示范性，也帶動(dòng)著區(qū)域內(nèi)相應(yīng)行業(yè)的百舸爭(zhēng)流。
而據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)范圍內(nèi)奶茶餐飲公司主要集中在廣東、廣西、浙江、江蘇、四川，其中僅廣東奶茶店注冊(cè)公司最為集中，超3.6萬(wàn)家。
除二三線城市外，從去年開(kāi)始，農(nóng)村市場(chǎng)已成被不少品牌納入未來(lái)增量計(jì)劃，包括蜜雪冰城、古茗、悸動(dòng)等品牌已深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店。一些區(qū)域品牌則以農(nóng)村為起點(diǎn)，以鄭州石貓與茶為例，該品牌在新鄭、長(zhǎng)葛、商丘、南陽(yáng)等地，一年內(nèi)開(kāi)出30多家店。
“小店經(jīng)濟(jì)”作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)的重要方式，一直備受?chē)?guó)家關(guān)注。今年7月，商務(wù)部等7部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展“小店經(jīng)濟(jì)”推進(jìn)行動(dòng)的通知》，針對(duì)“小店經(jīng)濟(jì)”發(fā)展作出工作部署，進(jìn)一步促進(jìn)“小店經(jīng)濟(jì)”健康繁榮發(fā)展。
政策的推動(dòng)，以及改善生活方式、照顧家庭等期望的加持，激發(fā)出小店空前的活力。奶茶業(yè)也在近年內(nèi)飛速發(fā)展，全國(guó)店數(shù)一度超過(guò)60萬(wàn)。但品牌的聚焦、區(qū)域市場(chǎng)的飽和、競(jìng)爭(zhēng)的加劇，都讓這一行業(yè)門(mén)檻越加提高。
懷揣夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者，對(duì)行業(yè)心存敬畏，或才能順風(fēng)順?biāo)?br />
中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
