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穩(wěn)定劑4kg香精0。5kg
1、首先將少量的糖與穩(wěn)定劑混合均勻，加熱水溶解制成濃度為2%-3%的溶液，備用。
滬上阿姨加盟費(fèi)一次性繳納，沒(méi)有重復(fù)收費(fèi)項(xiàng)，初次具體投資費(fèi)用明細(xì)如下。
| 費(fèi)用類型 | 創(chuàng)業(yè)店(15㎡) | 標(biāo)準(zhǔn)店(25㎡) | 旗艦店(35㎡) |
| 加盟費(fèi) | 1.00萬(wàn)元 | 2.00萬(wàn)元 | 3.00萬(wàn)元 |
| 保證金 | 1萬(wàn)元 | 1萬(wàn)元 | 1萬(wàn)元 |
| 管理費(fèi) | 0.3萬(wàn)元/年 | 0.4萬(wàn)元/年 | 0.5萬(wàn)元/年 |
| 咨詢費(fèi) | 0.1萬(wàn)元/年 | 0.15萬(wàn)元/年 | 0.2萬(wàn)元/年 |
| 首批物料 | 4.00萬(wàn)元 | 4.50萬(wàn)元 | 5.00萬(wàn)元 |
| 裝修預(yù)算 | 3.00萬(wàn)元 | 6.00萬(wàn)元 | 9.00萬(wàn)元 |
| 平米/日租金 | 0.0013萬(wàn)元 | 0.0013萬(wàn)元 | 0.0013萬(wàn)元 |
| 年/租金 | 7.02萬(wàn)元 | 11.70萬(wàn)元 | 16.38萬(wàn)元 |
| 總投資 | 16.42萬(wàn)元 | 25.75萬(wàn)元 | 35.08萬(wàn) |
5、攪拌均勻后，將調(diào)配液加熱到60℃左右進(jìn)行均質(zhì)（壓力為18-20MPa），均質(zhì)可以使穩(wěn)定性效果更好。
3、為使穩(wěn)定劑能均勻的分散在牛乳中，可先將加入穩(wěn)定劑的牛乳液膠體磨或均質(zhì)一遍，再添加果汁和有機(jī)酸。添加酸液時(shí)要使?jié)舛群蜏囟缺M可能低，邊加邊攪拌，添滬上阿姨要慢，溫度一般控制在30℃左右。
全脂乳粉40kg濃縮蘋果汁20kg
6、殺菌:滬上阿姨，25分鐘，再進(jìn)行無(wú)菌灌裝。
檸檬酸1。5kg白砂糖110kg
2、將剩下的部分糖與全脂乳粉混合（可以先均質(zhì)一遍），加入穩(wěn)定劑溶液。
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