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本文轉(zhuǎn)載自王力咖啡旗下公眾號(hào)：JasDaily咖啡的味道千變?nèi)f化，感受其中的特色，是喝咖啡的樂(lè)趣呢——今天小編就來(lái)分享簡(jiǎn)單三步驟，一起來(lái)體會(huì)咖啡味道的層次與深度吧！
step1 / 聞——體驗(yàn)千變?nèi)f化的香氣 品嘗食物時(shí)，嗅覺(jué)和味覺(jué)一樣的重要，就像感冒時(shí)鼻塞，吃起東西來(lái)也索然無(wú)味。所以喝咖啡，別忘了聞聞咖啡的香氣喔?！ 倹_煮好的咖啡散發(fā)的香氣是品嘗時(shí)第一個(gè)感受到的感覺(jué)，透過(guò)鼻子聞聞香氣，能夠感受到咖啡千變?nèi)f化的味道，在一杯咖啡中常常能聞到各式各樣的香氣：花香、果酸、草本香、焦糖等等，這就是咖啡迷人之處喔！
品嘗咖啡小常識(shí)：干香與濕香 咖啡的香氣基本上能分為干香與濕香，干香指得是咖啡豆磨成粉，尚未沖煮時(shí)的香氣；濕香則是咖啡粉加入熱水后的香氣。在不同的狀態(tài)底下，咖啡粉也會(huì)呈現(xiàn)不同的味道，有的香氣在干粉狀態(tài)時(shí)特別明顯，而加了熱水之后，有的香氣會(huì)減弱但其他的味道更加凸顯?！ ∽约菏譀_咖啡時(shí)，別忘了體驗(yàn)一下干香與濕香的變化喔！
step2 / 啜——讓咖啡味道充分在口中蘇醒 等咖啡稍微降溫后，舌頭對(duì)于酸的敏感度會(huì)提升，正是用啜飲品嘗咖啡的好時(shí)機(jī)?！ ∴嬀拖袷侨毡救顺悦媸硶r(shí)發(fā)出呼嚕聲音的品嘗方式，以吸啜的方式將一小口咖啡飲入口中，透過(guò)這樣的方式讓空氣與咖啡翻攪，使咖啡液汽化，并且迅速布滿整個(gè)口腔，味道更充分的散發(fā)出來(lái)。 如果是在不方便大聲啜吸的場(chǎng)所，或是不想引人注目，也可以采用類似“漱口”的方式代替“啜吸”。
品嘗咖啡小常識(shí)：放一下再喝 咖啡什么溫度喝最好呢？咖啡剛沖煮好時(shí)，不用急著送進(jìn)口中，因?yàn)闇囟雀叩臓顟B(tài)下，味蕾是無(wú)法清楚品嘗咖啡的味道，還有可能會(huì)被燙傷喔。先體驗(yàn)香氣，稍稍放涼至口舌可以舒服飲用的溫度再喝吧！ 隨著時(shí)間和溫度的變化，一杯咖啡也會(huì)產(chǎn)生各種變化萬(wàn)千的氣味，尤其溫度降低時(shí)，果酸也會(huì)更加明顯，有些以果酸為特色的咖啡在這樣的狀態(tài)中會(huì)有更棒的表現(xiàn)。
step3 / 含——品嘗綿長(zhǎng)深度的味道 接著別急著吞下，先將咖啡留在口腔前段，讓咖啡氣味彌漫綻放在口鼻腔中，吞下后則能體會(huì)到咖啡液流經(jīng)喉嚨所散發(fā)的后勁，以及殘留在口中的香氣，隨著口水吞咽，還會(huì)感覺(jué)到從喉嚨涌出的余韻喔。
品嘗咖啡小常識(shí)：你可以這樣配 喝咖啡搭配甜點(diǎn)，還能夠帶出咖啡的美妙風(fēng)韻，只要掌握咖啡的風(fēng)味，選擇合適的食物與咖啡融合在一起，你會(huì)發(fā)現(xiàn)某些風(fēng)味會(huì)從隱含的味道中喚醒過(guò)來(lái)，令人嘗到新的味蕾體驗(yàn)，感受到新的風(fēng)味在口腔與食道中蔓延?！ 「鶕?jù)咖啡的特色，你可以選擇各種不同的食物進(jìn)行搭配，如中烘焙咖啡搭配奶制品點(diǎn)心，果酸豐富的咖啡則可選擇水果派或蛋糕，讓風(fēng)味更加成喔！
注：以上步驟，是基于這是一杯精品咖啡且不加糖不加奶的前提下，才需要去品味其中的迷人風(fēng)味(這也是精品咖啡控的樂(lè)趣所在)；其他類型的咖啡，你就隨意喝，喝的舒服就行了 :) 咖啡，說(shuō)到底就是一杯飲料，豐富了我們的生活體驗(yàn)而已 :)更多咖啡科普文章，點(diǎn)擊閱讀
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