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朋友告訴我，他現(xiàn)在去原料市場(chǎng)訂購(gòu)麻薯粉，都已經(jīng)沒有存貨了。
今天，我們就來(lái)說說“麻薯小料”這把火是怎么燒起來(lái)的？
01麻薯的火并非偶然
呔丸是較早把麻薯當(dāng)作特色打入市場(chǎng)的奶茶店，現(xiàn)在去抖音以“麻薯奶茶”為關(guān)鍵詞搜索視頻，播放量排行前三都是這家店的麻薯飲品，底下6k+評(píng)論，超過80%的用戶都表達(dá)了想喝的欲望。
緊接著是伏見桃山的麻薯系列，它用麻薯打底，上面繼續(xù)鋪上一層芋泥，有效提高口感層次，從對(duì)麻薯的運(yùn)用來(lái)看，創(chuàng)新手法超越呔丸。
總的來(lái)說，市面上這些用麻薯作為小料火起來(lái)的奶茶店，比別家厲害一點(diǎn)的地方在于：提供了換季產(chǎn)品空缺期消費(fèi)者對(duì)于奶茶新玩法的期待。
在奶茶中加入麻薯的做法并非今年才有，早先就有店家反映，每年都在出麻薯奶茶，但也不見得火起來(lái)，怎么今年就突然爆火了？
02麻薯小料價(jià)值飽滿
在狐貍看來(lái)有三個(gè)突出原因：
第一，今年茶飲市場(chǎng)環(huán)境不景氣，大家都在尋找能夠降低成本的物料；
第二，奶茶作為產(chǎn)品，內(nèi)部結(jié)構(gòu)愈發(fā)單調(diào)，缺乏引流的亮點(diǎn)；
第三，麻薯有獨(dú)屬的文化標(biāo)簽，受眾十分廣泛。
首先，市場(chǎng)環(huán)境差，店家經(jīng)營(yíng)壓力大，只能從成本較低的開發(fā)角度做起，比如從小料的更迭上構(gòu)思。
麻薯粉單杯用量花費(fèi)成本略低于珍珠、紅豆、燕麥等小料，且供應(yīng)商的來(lái)源更快更直接，在利益方面大有可圖。
其次，麻薯作為小料，既可成為店面主打的亮點(diǎn)小料，同時(shí)也是一項(xiàng)搭配性極強(qiáng)的小料，相關(guān)研究表明，麻薯在食物搭配方面幾乎沒有禁忌，這點(diǎn)也讓店家更有發(fā)揮的空間。
最后，麻薯作為閩南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，有濃郁的地域文化標(biāo)簽，鮮奶麻薯更有“臺(tái)灣古早風(fēng)味小吃”的美稱，這些支撐起麻薯走到今天的故事，都可以成為麻薯在宣傳方面的特色。
因此，麻薯走紅的背后，綜合了多方面的原因，既有市場(chǎng)因素的推力，也有產(chǎn)品需求的推力，更有飲食文化的推力，在這些推力的作用下，它迅速躍進(jìn)用戶日常，最終達(dá)成消費(fèi)共識(shí)。
03麻薯避坑指南
市場(chǎng)容量一打開，嗅到風(fēng)聲的老板們蜂擁而至。
但問題也來(lái)了。
傳統(tǒng)的麻薯是由糯米粉蒸熟后包餡做成，雖口感尚佳，但做法復(fù)雜，又存在產(chǎn)品保質(zhì)期短，容易發(fā)硬，貯存困難的問題。
因此，為了節(jié)約成本，簡(jiǎn)化過程，同時(shí)又能避免操作不當(dāng)造成的材料發(fā)硬，許多茶飲店都選擇使用食品企業(yè)推出的麻薯預(yù)拌粉，既可以延長(zhǎng)麻薯保質(zhì)期，也不容易硬化。
但是，不同的食品企業(yè)又有不一樣的價(jià)格質(zhì)量。
好的麻薯粉太貴，貴的麻薯粉又增加成本，不好的麻薯粉做起來(lái)口感賊次，可能連店家自己都不想吃，又怎么能打動(dòng)消費(fèi)者？
很難辦，經(jīng)常有人在買麻薯的路上掉坑。
之前麻薯在茶飲市場(chǎng)躥第一把火的時(shí)候就有不少朋友跑來(lái)問我們什么時(shí)候出麻薯粉?
其實(shí)從九月中旬的時(shí)候我們就開始陸續(xù)向優(yōu)閑狐全國(guó)各地的產(chǎn)品體驗(yàn)官贈(zèng)送我們的麻薯粉，也是在明確看到大家普遍好評(píng)的反饋和不停催促上架的聲音，才最終決定推給大家。
在做完充足的準(zhǔn)備后，現(xiàn)在，我們這款麻薯粉也終于能跟大家見面了，為了表示誠(chéng)意，我們第一時(shí)間將麻薯的制作過程呈現(xiàn)給大家：
（麻薯粉制作流程）
04獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的麻薯粉
我們家的麻薯粉不以數(shù)量，以質(zhì)量取勝。
優(yōu)點(diǎn)在于不會(huì)輕易與飲品內(nèi)容起沖突，屬于錦上添花的角色，麻薯本身絲滑又有嚼勁，嚼到后面舌尖會(huì)嘗出淡淡的奶香味，余韻往往停在最后一口。
另外，優(yōu)質(zhì)的麻薯粉在冷熱兩種環(huán)境下會(huì)存在兩種不同的狀態(tài)。
我們家的麻薯粉剛新鮮出爐之后會(huì)有拉絲的效果，在柔韌度和咀嚼度上都十分適合當(dāng)下年輕人的口味。
而當(dāng)做好的麻薯放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間再拿出來(lái)后，軟硬層次發(fā)生變化，會(huì)越嚼越有味道，甚至容易讓人上癮。
為了更好地搭配這款麻薯粉，優(yōu)閑狐也為大家提供了三款全新飲品配方：
01、紫薯Q麻薯椰乳
兩大“薯類”互相碰撞，在加厚口感之余，還有從舌尖開始蔓延出來(lái)的椰乳味道，麻薯越嚼越香甜，最后一口回味無(wú)窮。
02、大紅袍鮮芋麻薯奶茶
上半年的茶基底銷售冠軍加上下半年的最熱小料，這種組合，從新意和熱度上就可甩出同類一大截，茶的鮮香滲入進(jìn)淡奶味的麻薯，嚼起來(lái)感覺像在吃幼時(shí)小賣部的茶味奶糖，無(wú)比懷念。
03、麻薯可可咖啡奶霜
先喝一口咖啡奶蓋，再吸一口麻薯，吃法顛覆傳統(tǒng)想象，美味停在舌尖，讓味蕾突破單調(diào)，戰(zhàn)勝生活的無(wú)聊。只有顧客沒想到的，沒有我們做不到的。
國(guó)慶轉(zhuǎn)眼就到，奶茶店備貨緊張加速，麻薯除了能夠適應(yīng)秋冬熱飲，在做法上也是簡(jiǎn)單至極，成本又低，現(xiàn)在入手只會(huì)多掙。
END
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