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知道疫情之后，資本大佬最看好的投資行業(yè)是哪一行嗎？日前，NCBD（餐寶典）發(fā)布了《2021年中國(guó)餐飲行業(yè)全景發(fā)展報(bào)告》，最能吸金的不再是小吃、糕點(diǎn)等行業(yè)。
01 | 現(xiàn)調(diào)飲料最吸金小吃烘焙融資成功率最高
據(jù)報(bào)告介紹，今年上半年，咖啡依舊是最熱的品類之一，不管是線上還是線下咖啡品牌，均把“精品咖啡”作為主打概念，咖啡的形態(tài)也更為多元。
2021年1月至7月，小吃快餐（含面、粉以及小吃等）與咖啡、食品等融資數(shù)量最多；按金額來(lái)看，奈雪的茶成功IPO，喜茶獲得巨額融資，茶飲最為吸金。
從融資數(shù)量來(lái)看，咖啡與茶飲熱度不減；餐飲服務(wù)類融資數(shù)量有所下降；小吃快餐類與食品頗受關(guān)注；烘焙類有部分品牌發(fā)生多輪融資，較為搶眼。
從融資金額來(lái)看，2019年最吸金的是咖啡；2020年，供應(yīng)鏈與茶飲領(lǐng)域進(jìn)入資金較多；2021年迄今最吸金的是茶飲。
在融資金額方面，2021年1月至7月，小金額融資事件有所減少，500萬(wàn)元及以下的融資事件只占6%；而5000萬(wàn)元以上的融資事件增幅非常明顯，餐飲行業(yè)大資金或正涌入。
02 | 圈外資本跑步入場(chǎng)
投資機(jī)構(gòu)更為多元：騰訊、字節(jié)跳動(dòng)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭正式入場(chǎng)；紅杉中國(guó)、IDG資本、高榕資本、今日資本等專業(yè)機(jī)構(gòu)跑步入場(chǎng)；天圖資本、番茄資本、弘毅投資等在餐飲業(yè)有較高的知名度和專業(yè)度，在投資方面有一定優(yōu)勢(shì)。
在茶飲領(lǐng)域，奈雪的茶、喜茶等頭部企業(yè)給投資機(jī)構(gòu)的機(jī)會(huì)已經(jīng)不多，檸檬茶、養(yǎng)生茶飲、零售形態(tài)的袋泡茶等細(xì)分領(lǐng)域較受關(guān)注。
在咖啡領(lǐng)域，線上線下全面開花，多個(gè)品牌獲得融資。
03 | 上海規(guī)模連鎖最成功
在門店超過(guò)1000家的品牌中，茶飲企業(yè)占比高達(dá)27.1%；炸雞漢堡占比20%；這兩個(gè)品類包含最多千店品牌，這兩個(gè)領(lǐng)域也是最容易打造千店品牌。
如果說(shuō)廣東有全國(guó)最多的茶飲品牌及門店數(shù)，號(hào)稱“奶茶之鄉(xiāng)”；那么上海成規(guī)模的餐飲連鎖品牌則是全國(guó)最多的區(qū)域，在門店超過(guò)1000家的品牌中，接近1/3的企業(yè)總部位于上海，上海已成為“千店之都”。
千店品牌中，10.1%的企業(yè)成立時(shí)間早于2000年；2013年是千店品牌誕生最多的一年，占比13.0%；1/4的品牌成立時(shí)間在5年以內(nèi)。
