
知道疫情之后,資本大佬最看好的投資行業(yè)是哪一行嗎?日前,NCBD(餐寶典)發(fā)布了《2021年中國(guó)餐飲行業(yè)全景發(fā)展報(bào)告》,最能吸金的不再是小吃、糕點(diǎn)等行業(yè)。
01 | 現(xiàn)調(diào)飲料最吸金小吃烘焙融資成功率最高

據(jù)報(bào)告介紹,今年上半年,咖啡依舊是最熱的品類之一,不管是線上還是線下咖啡品牌,均把“精品咖啡”作為主打概念,咖啡的形態(tài)也更為多元。
2021年1月至7月,小吃快餐(含面、粉以及小吃等)與咖啡、食品等融資數(shù)量最多;按金額來(lái)看,奈雪的茶成功IPO,喜茶獲得巨額融資,茶飲最為吸金。
從融資數(shù)量來(lái)看,咖啡與茶飲熱度不減;餐飲服務(wù)類融資數(shù)量有所下降;小吃快餐類與食品頗受關(guān)注;烘焙類有部分品牌發(fā)生多輪融資,較為搶眼。

從融資金額來(lái)看,2019年最吸金的是咖啡;2020年,供應(yīng)鏈與茶飲領(lǐng)域進(jìn)入資金較多;2021年迄今最吸金的是茶飲。
在融資金額方面,2021年1月至7月,小金額融資事件有所減少,500萬(wàn)元及以下的融資事件只占6%;而5000萬(wàn)元以上的融資事件增幅非常明顯,餐飲行業(yè)大資金或正涌入。
02 | 圈外資本跑步入場(chǎng)

投資機(jī)構(gòu)更為多元:騰訊、字節(jié)跳動(dòng)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭正式入場(chǎng);紅杉中國(guó)、IDG資本、高榕資本、今日資本等專業(yè)機(jī)構(gòu)跑步入場(chǎng);天圖資本、番茄資本、弘毅投資等在餐飲業(yè)有較高的知名度和專業(yè)度,在投資方面有一定優(yōu)勢(shì)。
在茶飲領(lǐng)域,奈雪的茶、喜茶等頭部企業(yè)給投資機(jī)構(gòu)的機(jī)會(huì)已經(jīng)不多,檸檬茶、養(yǎng)生茶飲、零售形態(tài)的袋泡茶等細(xì)分領(lǐng)域較受關(guān)注。
在咖啡領(lǐng)域,線上線下全面開花,多個(gè)品牌獲得融資。
03 | 上海規(guī)模連鎖最成功

在門店超過(guò)1000家的品牌中,茶飲企業(yè)占比高達(dá)27.1%;炸雞漢堡占比20%;這兩個(gè)品類包含最多千店品牌,這兩個(gè)領(lǐng)域也是最容易打造千店品牌。
如果說(shuō)廣東有全國(guó)最多的茶飲品牌及門店數(shù),號(hào)稱“奶茶之鄉(xiāng)”;那么上海成規(guī)模的餐飲連鎖品牌則是全國(guó)最多的區(qū)域,在門店超過(guò)1000家的品牌中,接近1/3的企業(yè)總部位于上海,上海已成為“千店之都”。
千店品牌中,10.1%的企業(yè)成立時(shí)間早于2000年;2013年是千店品牌誕生最多的一年,占比13.0%;1/4的品牌成立時(shí)間在5年以內(nèi)。
