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Blue BottleCafe 之所以成功，是把咖啡品質(zhì)和商業(yè)擴(kuò)張做到了恰好平衡。
Blue bottle coffee，相信喜歡咖啡的人對(duì)藍(lán)瓶咖啡一定不陌生，它是美國(guó)精品咖啡品牌。據(jù)說(shuō)店里新鮮烘培的有機(jī)咖啡豆，只要超過(guò)48小時(shí)就會(huì)被丟棄，它們不提倡喝大杯拿鐵，而是歡迎對(duì)生活品質(zhì)對(duì)咖啡有要求的顧客，店里有關(guān)意式、手沖、虹吸、冰滴的設(shè)備都一應(yīng)俱全。
Blue Bottle Coffee 一直倡導(dǎo)咖啡體驗(yàn)新文化就是要與顧客購(gòu)?fù)ㄅc交流，保持店鋪裝修的開(kāi)放性，促進(jìn)彼此互相了解。
目前，Blue Bottle Cafe在全球僅開(kāi)了27家門(mén)店，分布在紐約、洛杉磯、舊金山和東京四個(gè)城市。這樣的小眾咖啡店，沒(méi)有折扣商品，也沒(méi)有WIFI,走不尋常的路，被視為咖啡界的“Apple”。
去年夏天，Blue Bottle Cafe完成了C輪融資，金額是7000 萬(wàn)美元。有預(yù)估，Blue Bottle Coffee能籌得這個(gè)級(jí)別金額，其估值會(huì)高達(dá)數(shù)億美元 ，它正在用精釀細(xì)作的手工咖啡挑戰(zhàn)星巴克的霸主地位。
東京是這個(gè)精品咖啡品牌進(jìn)軍海外市場(chǎng)選擇的第一站，分別在清澄白河，參道?原宿?青山區(qū)，和新宿火車(chē)站相繼開(kāi)出了三家分店，受到咖啡愛(ài)好者的熱捧。當(dāng)然，介紹Blue Bottle coffee當(dāng)然不只是因?yàn)樗目Х群煤?，更特別的是每家店的裝修設(shè)計(jì)十分值得推薦給你們。
新宿火車(chē)站門(mén)店今年3月份，Blue Bottle coffee在日本東京開(kāi)了品牌第三家門(mén)店。Blue Bottle coffee創(chuàng)始人認(rèn)為日本的消費(fèi)者具備對(duì)精品咖啡的鑒賞能力。
1912年，曾經(jīng)有個(gè)美國(guó)詩(shī)人在安靜的新宿火車(chē)站寫(xiě)了兩行詩(shī)描述當(dāng)時(shí)巴黎火車(chē)站“熙熙攘攘的人群，就像是潮濕的黑色樹(shù)枝上的花瓣?！倍缃?，新宿火車(chē)站已經(jīng)成為世界上最繁忙的火車(chē)站，每天有超過(guò)300萬(wàn)旅客來(lái)來(lái)往往我們不禁被東京這個(gè)大都市所吸引。
位于車(chē)站的新南口站區(qū)的NEWoMan商場(chǎng)最引人注目的莫過(guò)于Blue Bottle coffee的存在，依舊是前兩家門(mén)店的設(shè)計(jì)工作室Schemata負(fù)責(zé)它為在這個(gè)迷宮式火車(chē)站往來(lái)的乘客，游客，顧客和工作人員帶來(lái)了平靜舒適的區(qū)域。
簡(jiǎn)潔白色的天花板和地板，搭配原木裝修，有種日式與工業(yè)風(fēng)格結(jié)合。 寬敞的空間可以花點(diǎn)時(shí)間品嘗這里的特色點(diǎn)心，還有日式紀(jì)念品賣(mài)。大面積的落地玻璃窗讓空間更明亮，視覺(jué)效果更好，隨處可以見(jiàn)的藍(lán)色LOGO彰顯品牌的特色。
這里提供完整的咖啡menu和濃縮咖啡飲料，設(shè)有兩臺(tái)咖啡機(jī)為了更好的服務(wù)流動(dòng)的客人。也許很多人第一次在這喝到Blue Bottle coffee,但絕對(duì)是難忘的。
Shinjuku清澄白河店門(mén)店
Blue Bottle Coffee2015年2月的時(shí)候在東京清澄河區(qū)開(kāi)了第一家店，建筑師將原本帶有工業(yè)feel的舊倉(cāng)庫(kù)，改造成了一間集合咖啡館，烘焙工廠，辦公室以及糕點(diǎn)廚房的復(fù)合型空間，簡(jiǎn)直與品牌有一個(gè)完美的契合。
這里不僅傳達(dá)了日本文化的熱情以及奉獻(xiàn)精神，同時(shí)也創(chuàng)造了一個(gè)未知的令人興奮的城角落。
占地7000平方英尺，兩層樓的咖啡店，外墻干凈簡(jiǎn)潔的白色油漆，和標(biāo)志性的藍(lán)瓶LOGO ，店內(nèi)由大量的玻璃與金屬框架完成大部分構(gòu)造。大量的綠色植物作為自然裝飾，木質(zhì)吧臺(tái)與桌凳讓整體氛圍比較柔和。玻璃的運(yùn)用使得整個(gè)空間十分通透明亮，每個(gè)區(qū)域都十分透明化，可以清楚地看到咖啡的整個(gè)制作過(guò)程，增強(qiáng)了店員與顧客的互動(dòng)性。
菜單既熟悉又創(chuàng)新，專門(mén)為了日本消費(fèi)者而設(shè)計(jì)的，提供了espresso,單一和混合咖啡，并咖啡等等，而抹茶重磅蛋糕就是具有日本特色的糕點(diǎn)。
Kiyosumi表參道 原宿 青山區(qū)門(mén)店
2015年3月，Blue Bottle Coffee緊接著在表參道 原宿 青山區(qū)開(kāi)了東京二店。這個(gè)地點(diǎn)遠(yuǎn)離市區(qū)的喧囂，可以讓前來(lái)的顧客好好欣賞店鋪，好好品嘗咖啡。
這家店坐落在一個(gè)隱蔽的小巷，陽(yáng)光充足，2000平方英尺的空間，這家店位于二樓，除了咖啡，還有美味的焦糖醬松餅。樓下是一間名為CABANE de ZUCCa的日本時(shí)裝品牌店。
這家Cafe的設(shè)計(jì)也是創(chuàng)造了最大程度的開(kāi)放性，讓顧客可以在喝咖啡的過(guò)程中更好地與員工互動(dòng)，達(dá)到咖啡體驗(yàn)的效果。
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