最棒的咖啡所在之處，哥倫比亞薩倫托！

每日精品咖啡文化雜志 為了喝到世界上最優(yōu)秀的咖啡，一路上可是歷經(jīng)了千辛萬苦。首先從哥倫比亞首都波哥大（Bogotá）西側(cè)的巴士轉(zhuǎn)運站搭乘前往亞美尼亞城（Armenia）的巴士，經(jīng)過將近十個小時的車程后，再轉(zhuǎn)搭前往薩倫托的小型巴士，大約需要四十多分鐘才會抵達(dá)目的地。不過時間并不是問題，最大的問題在于道路的狀況，自從巴士離開市區(qū)之后，道路就變成凹凸不平的山路，人雖在巴士里，但是身體一刻也無法好好地固定在座位上，劇烈晃動的程度就是這么可怕。再加上是晚上出發(fā)的夜班車，即使想睡也沒有辦法安穩(wěn)進(jìn)入夢鄉(xiāng)，必須要帶著徹夜無法入睡的覺悟才行，這是我的親身經(jīng)歷?！　v經(jīng)將近十二個小時的車程，終于抵達(dá)薩倫托。大老遠(yuǎn)跑來原因，就是為了見識一下世界上最美味的咖啡。這里有一家叫做“種植園酒店”（Plantation House）的旅館兼咖啡體驗農(nóng)場，是由原本從事企業(yè)咨詢顧問，退休后買下這里的英國老紳士所經(jīng)營的。這里相當(dāng)有人氣，若沒有在幾天之前就提早預(yù)約的話，當(dāng)天很難訂得到房間，幾乎每天都是客滿的狀態(tài)。因為我并沒有提前預(yù)約，所以只能選擇住在廣場附近的“天使旅館”（Posada del Angel）。　　在這個村莊廣場上的西北方，有一家由雙胞胎兄弟經(jīng)營的咖啡館，店里只有簡單的桌子和椅子。不過倒是有一樣引人注目的東西，那就是手動式第一代濃縮咖啡機(jī)，是意大利北部杜林地區(qū)所出產(chǎn)的品牌“拉．帕摩尼”（La Pavoni）的咖啡機(jī)，店家說這臺機(jī)器已經(jīng)購入將近百年的時間了；只在書上見過的咖啡機(jī)，竟然有幸可以就近欣賞！更令人感到驚奇的是，這臺機(jī)器到現(xiàn)在還是完好如初地繼續(xù)運作著，一想到馬上就要品嘗這臺傳說中的咖啡機(jī)所萃取出來的咖啡，激動之情讓我的心臟噗通噗通地狂跳?！　∫驗闆]看到自動磨豆機(jī)，正覺得奇怪的時候，老板從用湯匙從咖啡筒里舀了一匙已經(jīng)磨好的咖啡粉，倒進(jìn)濾器把手里，而且并沒有用填壓器壓平，就直接裝回咖啡機(jī)里并用手壓下杠桿。不一會兒，深褐色的濃縮咖啡即萃取完成，好像光是用眼睛看，就已經(jīng)可以感受到咖啡的香氣和味道了。因為是舊型的機(jī)種，所以萃取出來的“克麗瑪”（譯注：crema，萃取出濃縮咖啡時，最上面那一層油脂狀的泡沫。）并不是很濃厚，但是苦味就如同從肩膀到腰部一路平滑而沒有一絲多余剪裁的意大利男仕西裝；而酸味就彷佛是曲線優(yōu)美的女性，從她黑色長裙底下露出又細(xì)又白的腳踝。當(dāng)咖啡喝完的時候，從胃部到鼻腔直沖而上的那一股深沉又有品味的余香，這正是我在找尋的味道。　　看著喝到見底的咖啡杯，心里覺得有些可惜，于是又再點了一杯卡布奇諾，在濃縮咖啡上方加入熱牛奶，然后再倒入奶泡的卡布奇諾，特有的香濃滋味可謂是絕品。究竟造成味道差異的原因是什么？我真的非常地好奇。從咖啡產(chǎn)地直接取得的新鮮原豆不需要多做解釋，絕對是一大主因，但是牛奶是使用從牧場所飼養(yǎng)的乳牛中榨取的新鮮牛奶嗎？還是使用現(xiàn)成的包裝牛奶呢？雖然我想要直接詢問老板，但是我的西班牙語還很生疏，而咖啡館老板的英文又不流利，所以我只能用眼睛觀察而已，問不出一個所以然來?！　∥以谒_倫托待了五天，每天至少去雙胞胎兄弟所經(jīng)營的咖啡館三次以上，他們兄弟真的長得很相像，如果沒有仔細(xì)地觀察的話，幾乎沒有辦法分辨誰是哥哥，誰是弟弟。大概到了第三天之后，他們兄弟也認(rèn)得我了，即使我沒有開口點餐，他們也知道我喝咖啡的習(xí)慣，會自動在早上端來卡布奇諾，中午是濃縮咖啡，晚上又是卡布奇諾，看來他們已經(jīng)把我視為常客了?！　∥译x開前一天才知道，這家咖啡館曾經(jīng)被韓國某電視臺的旅游節(jié)目介紹過。那天早上我和前幾天一樣走進(jìn)店里，他們把我叫過去，然后用錄像帶放了一段影片給我看，應(yīng)該是拍攝完后，韓國電視臺的人寄給他們的影片。好像每當(dāng)有韓國客人來到這家店的時候，他們就會很自豪地把這段影片播放給他們看。在我要離開的前一天，店里的電視畫面仍然播放著同樣的影片。因為我沒有帶錄影機(jī)，所以沒辦法用影像來記錄，但是這五天以來所喝的咖啡，已經(jīng)借由我的眼睛、鼻子和舌頭，將味道深深地刻劃在我的腦海里了。即使到了現(xiàn)在，每當(dāng)我悠閑地享用咖啡的時候，也時常會想起世界上最棒咖啡的所在之處，薩倫托的雙胞胎兄弟咖啡館。摘自: ．書名：《想開咖啡館嗎？：咖啡師的進(jìn)擊！環(huán)游世界，只為一杯好咖啡》　 ．作者： 具大會（???）／譯者：陳曉菁 　 ．出版社：四塊玉文創(chuàng)免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！