手機(jī)瀏覽中華飲品屆
掛耳咖啡是什么？我們常見的買到的掛耳咖啡是一種類似濾袋形狀的咖啡包，以前街咖啡的掛耳為例，將咖啡豆研磨之后封進(jìn)專用的過濾袋中，最后進(jìn)行密封處理。而掛耳咖啡的名字也源于其過濾袋撐開之后的兩個(gè)支撐腳，宛若掛著咖啡杯的兩只耳朵。
掛耳咖啡的特點(diǎn)就是與手沖咖啡相比，會更加快捷方便。手沖咖啡的制作需要準(zhǔn)備的器具包括注水壺、溫度計(jì)、濾杯、濾紙、磨豆機(jī)等，而掛耳咖啡因?yàn)橐呀?jīng)研磨好所以無需磨豆機(jī)，而過濾袋的設(shè)計(jì)也讓我們無需濾杯濾紙，因?yàn)楠?dú)特的過濾袋已經(jīng)兼具了濾杯以及濾紙的功能。因?yàn)楸仁譀_咖啡更加便捷，所以掛耳咖啡也經(jīng)常用于出差旅行等場景。那么手沖咖啡該怎么沖煮呢？掛耳咖啡怎么沖？掛耳咖啡的沖煮十分簡單，不需像手沖咖啡一樣準(zhǔn)備太多東西，只需要一包掛耳咖啡、熱水以及杯子便可。
首先將掛耳包的外包裝撕開，取出里面的咖啡濾包。接著沿著咖啡濾包的提示撕開，將掛耳咖啡撐開。隨后將掛耳咖啡的兩支“耳朵”撐在杯子或者壺口。
前街咖啡的掛耳包每包的咖啡量為10克，推薦的沖煮比例為1：15。首先第一段注入少量的熱水，確保潤濕所有的咖啡粉，悶蒸時(shí)間10到20秒，第二段注入水到將近滿，讓咖啡液下降，最后再注入一段水至滿，總共三段注水，等待剩余咖啡液過濾即可享用。
掛耳咖啡可以沖多少次？前街咖啡認(rèn)為掛耳咖啡類似于簡化版的手沖咖啡，與手沖咖啡一樣，掛耳咖啡只能沖煮一次，同時(shí)還要控制比例，比例太高（注入太多水），會導(dǎo)致咖啡味道寡淡。為什么？因?yàn)榭Х榷箍梢员惠腿〉奈镔|(zhì)只占咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不會讓咖啡味道變好。
同時(shí)還有注意比例，與手沖咖啡一樣，比例推薦為1：14到1：18之間，而掛耳咖啡的比例剛好是注入悶蒸的一段水以及兩段注滿的水量，即注入三段水量。另一個(gè)方法是找一個(gè)容量在兩百毫升的杯子，注滿杯子的八成即可。-End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
