【紀(jì)錄片】一杯咖啡如何推動(dòng)社會(huì)改變？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee多年前，因?yàn)殡娪啊堆@石》的緣故，對(duì)于那些在遠(yuǎn)方引發(fā)災(zāi)難、剝削、戰(zhàn)爭(zhēng)，卻在我們身邊Bling Bling的奢侈珠寶，有了一番不小的討論；即便，我們絕大多數(shù)人根本買(mǎi)不起鉆石。相較之下，咖啡對(duì)非常多數(shù)的人來(lái)說(shuō)，已可說(shuō)是每日生活的必需品。我們幾乎在清醒、疲倦、焦慮、放松、開(kāi)心、難過(guò)時(shí)，都會(huì)來(lái)一杯咖啡，卻很少想過(guò)我們喝下的，是不是第三世界國(guó)家的血汗？“我們希望，每個(gè)人在喝下手中那杯咖啡的同時(shí)，也能共同思考咖啡農(nóng)所面臨的貧窮、文化、生態(tài)、政治問(wèn)題，并共同思考改變現(xiàn)狀的可能性。”2011年，已經(jīng)58歲的Dean Cycon，在談起推動(dòng)“公平貿(mào)易咖啡”理念時(shí)，眼中不時(shí)閃爍光芒。擁抱社會(huì)正義人權(quán)律師從體制出走越戰(zhàn)末期，美國(guó)人權(quán)律師力推反戰(zhàn)運(yùn)動(dòng)，讓當(dāng)時(shí)仍非常年輕的Dean Cycon深受感動(dòng)，于是選擇投入律師工作，并認(rèn)為這是一份可以讓他實(shí)現(xiàn)“社會(huì)正義”（Social Justice）的終身職志。成為律師后，Cycon將自己的專(zhuān)長(zhǎng)奉獻(xiàn)于原住民人權(quán)、反核等各類(lèi)型社會(huì)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，并試圖在法治系統(tǒng)中，為遭受不平等剝削的環(huán)境、人權(quán)價(jià)值，尋求正義的實(shí)踐。1988年，一場(chǎng)演講讓Cycon的注意力，投向世界各地的貧窮咖啡農(nóng)。在Cycon眼中，這些咖啡農(nóng)不僅處于全球資本主義剝削體制的最末端，同時(shí)也多半是經(jīng)濟(jì)、文化、政治，特別是種族弱勢(shì)，正符合他向來(lái)關(guān)注的原住民議題。于是，Cycon就這么和咖啡結(jié)下不解之緣。起先，Cycon嘗試直接到產(chǎn)地，以較好的價(jià)格直接向小農(nóng)購(gòu)買(mǎi)生豆，免除中間商“大量低價(jià)采購(gòu)”所制造的剝削行為。后來(lái)Cycon發(fā)現(xiàn)，這種行為充其量只是“施舍”(Cherity)，無(wú)法期待任何實(shí)質(zhì)的社會(huì)改變。那么，在資本主義一切追求獲利的前提下，除卻“慈善”的“公平”咖啡“貿(mào)易”究竟要如何實(shí)現(xiàn)呢？“所以我們要改變這套制度，改變所謂『經(jīng)濟(jì)』這套不完美的科學(xué)，唯有推動(dòng)社會(huì)改變，建立一套更平等的系統(tǒng)，貧窮國(guó)家的咖啡農(nóng)才有可能獲得，他們本來(lái)就應(yīng)該擁有的收入。”Cycon以自己多年從事律師工作的經(jīng)驗(yàn)指出，雖然在法治規(guī)則中，仍有實(shí)現(xiàn)社會(huì)正義的可能性，但那意謂著，行動(dòng)者只能在體制內(nèi)掙扎，若法律本身與其它社會(huì)典范有所沖突，身為律師就很難推動(dòng)改變了。同樣的邏輯，放在自由經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中，也是相同。資本主義的獲利基本方程式，就是“買(mǎi)低賣(mài)高”，以及“市場(chǎng)決定價(jià)格”。然而，Cycon發(fā)現(xiàn)，富有國(guó)家無(wú)論消費(fèi)多少咖啡，第三世界國(guó)家的咖啡農(nóng)仍然無(wú)比貧窮，這意謂絕大多數(shù)的獲利，全被壟斷在“消費(fèi)者”與“生產(chǎn)者”之間的“中間商”手中，這是分配出了問(wèn)題，而非市場(chǎng)的錯(cuò)。此外，Cycon也強(qiáng)調(diào)，咖啡價(jià)格與其說(shuō)取決于產(chǎn)品優(yōu)劣，倒不如說(shuō)，股市、期貨才是咖啡價(jià)格真正的決定因素。于是，Cycon開(kāi)始推行公平貿(mào)易咖啡，試圖將生產(chǎn)、消費(fèi)成本都變得比較“合理”，而非目前中間商獲取暴利，而咖啡小農(nóng)一貧如洗的困境。換句話說(shuō)，公平貿(mào)易不是消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)，更不是慈善捐助；它是一套試圖讓分配變得較為合理的制度?？Х绒r(nóng)獲得合理的獲利，消費(fèi)者付出合理價(jià)格享用咖啡美味，而中間商僅收取合理的利潤(rùn)。就這樣，Cycon在走訪世界各咖啡主要產(chǎn)地后，成立了以推動(dòng)公平貿(mào)易為目標(biāo)的NGO組織“咖啡兒童”（Coffee Kid），以及全球第一個(gè)由烘焙商組成的“咖啡合作社”（Coffee Cooperative）。Cycon相信，借由解決咖啡中間商的剝削問(wèn)題，讓咖啡小農(nóng)得以改善經(jīng)濟(jì)困境，相關(guān)的文化、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、疾病問(wèn)題，也能逐漸看見(jiàn)改變的機(jī)會(huì)。咖啡香氣繚繞背后HOLD不住的咖啡小農(nóng)在介紹公平貿(mào)易咖啡如何試圖解決問(wèn)題之前，我們有必要簡(jiǎn)單介紹一下，傳統(tǒng)的咖啡貿(mào)易是怎么進(jìn)行的。首先，咖啡生產(chǎn)者可以概分為兩類(lèi)，一種是小規(guī)模耕作的小農(nóng)，一種則是大面積種植單一咖啡品種的大農(nóng)場(chǎng)。我們先講前者。許多第三世界國(guó)家的咖啡小農(nóng)，甚至連處理生豆、烘焙的能力都沒(méi)有（這種狀況在云南很普遍），所以他們所生產(chǎn)的咖啡必須先賣(mài)給有能力處理、烘焙生豆的商人，通常是烘焙商。烘焙商向許多小農(nóng)收購(gòu)咖啡后，接著會(huì)賣(mài)給出口商，一家出口商通常也會(huì)和眾多烘焙商合作。接下來(lái)就跟一般國(guó)際貿(mào)易一樣，出口商賣(mài)給進(jìn)口商、進(jìn)口商再批次銷(xiāo)給大中小盤(pán)批發(fā)商，消費(fèi)者則處在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的最下游，通常也只能喝到“很貴卻不高貴”的咖啡。好，那么大規(guī)模生產(chǎn)又有何問(wèn)題呢？有，首先是許多大規(guī)模農(nóng)場(chǎng)會(huì)對(duì)小農(nóng)產(chǎn)生排擠效應(yīng)，很窮的小農(nóng)會(huì)轉(zhuǎn)職變成很窮的農(nóng)工，其次是許多大農(nóng)場(chǎng)會(huì)砍伐原始森林，減少動(dòng)植物多樣性，大面積耕種咖啡對(duì)于生態(tài)也很不好。這方面最經(jīng)典的例子，就是星巴克咖啡（Starbucks）宣稱(chēng)他們與“環(huán)境友善”、“永續(xù)發(fā)展”有正面貢獻(xiàn)的Gemadro Estate合作的案例。簡(jiǎn)單講，一杯咖啡極大的利潤(rùn)都被中間商賺走了，所以就算消費(fèi)者用再怎么尊爵不凡的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)咖啡，咖啡小農(nóng)還是窮到脫褲子?？Х荣Q(mào)易生態(tài)，大概和近年逐漸受到重視的“血汗手機(jī)”相當(dāng)類(lèi)似，iPhone還是又貴又潮，工人樓還是照跳，真正賺到大錢(qián)的，甚至也不是代工的富士康。公平貿(mào)易的前提就是“公平” 并非“利潤(rùn)”Dean Cycon實(shí)際上在做的事情，就是盡量減少中間商因抽取過(guò)高利潤(rùn)，造成的分配正義問(wèn)題。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果小農(nóng)因?yàn)槿狈μ幚砩辜夹g(shù)，那么Cycon就會(huì)設(shè)法張羅設(shè)備，或輔導(dǎo)小農(nóng)成立互助合作社。一旦有了合作社，小農(nóng)首先就能免除母國(guó)小盤(pán)商、烘焙商的第一層剝削，再來(lái)就有辦法提供足以滿足貨柜基本要求的數(shù)量，進(jìn)而免除出口商、進(jìn)口商的剝削。如此一來(lái)，在富裕國(guó)家有志推動(dòng)公平貿(mào)易的咖啡店家、代理商，就有辦法在負(fù)擔(dān)越洋運(yùn)輸成本的前提下，直接向產(chǎn)地的咖啡合作社購(gòu)買(mǎi)咖啡。在這種情況下，即便代理商提供小農(nóng)較好的價(jià)格（嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，不是比較高，而是比較“合理”），最終消費(fèi)者買(mǎi)到的咖啡也不會(huì)比較貴。Cycon說(shuō)，他自己在美國(guó)成立的咖啡代理商Dean’s Bean所販?zhǔn)鄣目Х?，有時(shí)候甚至比連鎖咖啡店的價(jià)格更低。當(dāng)然，低價(jià)的原因，除了免卻層層中間商的成本之外，公平貿(mào)易推動(dòng)者以“公平”，而不是以“獲利”為目標(biāo)的宗旨，更是重要。此外，Cycon也以韓國(guó)為例，說(shuō)明韓國(guó)因咖啡關(guān)稅過(guò)高，導(dǎo)致代理商即便自行吸收貨柜運(yùn)費(fèi)，直接從產(chǎn)地小農(nóng)收購(gòu)咖啡，最終價(jià)格還是比較便宜的例證。此外，直接向小農(nóng)，而非大型農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)咖啡，除了能將獲利直接回饋給小農(nóng)、合作社，而非財(cái)團(tuán)外，也有重要的環(huán)保生態(tài)意義。Cycon說(shuō)，許多小農(nóng)可能是本身就窮到?jīng)]錢(qián)買(mǎi)化學(xué)肥料，所以“勉強(qiáng)有機(jī)”，但與他合作的更多原住民小農(nóng)，則是本身就非常具備生態(tài)意識(shí)，在進(jìn)行有機(jī)栽種的同時(shí)，也會(huì)努力不讓咖啡破壞生態(tài)多樣性?！八麄儯ㄐ∞r(nóng)）對(duì)此很有意識(shí)，也很清楚，他們需要的就是永續(xù)、干凈的環(huán)境，這一點(diǎn)輪不到我們?nèi)?duì)他們說(shuō)教”，Cycon說(shuō)，真正需要使用化學(xué)肥料的，往往是砍伐雨林，大面積種植咖啡的財(cái)團(tuán)，因?yàn)樗麄兊目Х冉?jīng)常面臨營(yíng)養(yǎng)不足狀態(tài)。與咖啡農(nóng)成為合作伙伴協(xié)助滿足當(dāng)?shù)匦枨笫聦?shí)上，Cycon的“管區(qū)”可不止專(zhuān)注在咖啡上?！芭嗔Α保‥mpowerment）永遠(yuǎn)是社運(yùn)組織工作最重要的項(xiàng)目，在公平貿(mào)易中也是一樣。Cycon說(shuō)，除了輔導(dǎo)咖啡農(nóng)成立合作社、減少中間商剝削外，公平貿(mào)易組織最好還能協(xié)助農(nóng)民有多元化收入，也要協(xié)助他們提升管理、行銷(xiāo)、公關(guān)的技能，一家合作社才能穩(wěn)定運(yùn)作。就像Cycon一再?gòu)?qiáng)調(diào)的，公平貿(mào)易并不是慈善事業(yè)，協(xié)助咖啡農(nóng)獨(dú)立自主是最重要的工作。為了讓咖啡農(nóng)的收入更加多元，Cycon也協(xié)助他們發(fā)展手工藝品的制作、規(guī)劃能力。他強(qiáng)調(diào)，行銷(xiāo)公平貿(mào)易商品，切忌讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，抱著“做好事”的心情，因?yàn)槟窃诒举|(zhì)上又回到“慈善”，而非推動(dòng)社會(huì)改變了。Cycon強(qiáng)調(diào)，協(xié)助咖啡小農(nóng)發(fā)展出“具有文化特色”、“符合社會(huì)正義”，更關(guān)鍵是“實(shí)用”，也符合“市場(chǎng)需求”的公平貿(mào)易商品，才是恒久之道。另外，Cycon也在全球各地，協(xié)助許多咖啡合作社設(shè)立水井、醫(yī)療院所、學(xué)校等基礎(chǔ)設(shè)施，改善農(nóng)民生活。Cycon：大企業(yè)公平貿(mào)易，多半光說(shuō)不練“每一杯咖啡，都可以是公平貿(mào)易咖啡，因?yàn)槟鞘呛徒?jīng)濟(jì)息息相關(guān)的。關(guān)鍵不是利潤(rùn)，關(guān)鍵是公平?！敝铝τ谕苿?dòng)公平貿(mào)易咖啡，Cycon最常被問(wèn)到的問(wèn)題，卻是“你到底賺多少”，讓他感到非常諷刺?！懊鎸?duì)這樣的問(wèn)題，我總是回答他們，夠我用，如此而已?！盋ycon說(shuō)，公平貿(mào)易不能以獲取最大利潤(rùn)為目標(biāo)，而是要在社會(huì)正義、公平的前提下，讓生產(chǎn)者、消費(fèi)者，以及中間商，都獲得合理的待遇，對(duì)Cycon來(lái)說(shuō)，就是足夠讓員工享有合理的待遇，以及100%的醫(yī)療補(bǔ)助，那就差不多夠了。談起大型咖啡代理商，Cycon總是有許多怨言。他認(rèn)為，例如星巴克等大型連鎖商，經(jīng)常滿口“生態(tài)永續(xù)”、“公平貿(mào)易”，但事實(shí)上根本作得非常少，往往只是購(gòu)買(mǎi)了極少數(shù)公平貿(mào)易咖啡，卻不斷放大宣傳，好似自己是全力推動(dòng)公平貿(mào)易一樣?！按蠊究傉J(rèn)為，付點(diǎn)小錢(qián)，到產(chǎn)地拍點(diǎn)照片，然后什么也不做，就可以繼續(xù)用低價(jià)購(gòu)買(mǎi)咖啡，再用高價(jià)賣(mài)給消費(fèi)者。同時(shí)，他們絕不會(huì)忘記跟你說(shuō)些永續(xù)、社區(qū)經(jīng)營(yíng)、公平貿(mào)易理念”，Cycon批評(píng)。呼吁星巴克合力推動(dòng)公平貿(mào)易為了讓更多人能借由咖啡了解咖啡農(nóng)的苦難，Cycon將他20多年來(lái)，在埃塞俄比亞、肯尼亞、秘魯、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、蘇門(mén)達(dá)臘、巴布亞新幾內(nèi)亞等國(guó)的工作筆記集結(jié)，完成《來(lái)自咖啡產(chǎn)地的急件》一書(shū)，先前已有英文、韓文版，中文則是繼韓文后的第二種譯本。Cycon希望，日后這本書(shū)也能譯成日文、西班牙文版本，因?yàn)槿毡竟劫Q(mào)易的市場(chǎng)比較大，翻成西班牙文，他就可以拿給許多咖啡農(nóng)友分享。諷刺的是，即便星巴克在Cycon眼里，幾乎是最不支持公平貿(mào)易的咖啡商，但現(xiàn)在每購(gòu)買(mǎi)一本《來(lái)自咖啡產(chǎn)地的急件》中文版，就可憑卷兌換一杯免費(fèi)的星巴克每日精選咖啡，統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理甚至也名列推薦序中。對(duì)此，Cycon先是強(qiáng)調(diào)自己并不清楚中文出版商的作業(yè)方式，如果他知情，不可能讓自己的書(shū)與星巴克有任何關(guān)連。隨后，Cycon則轉(zhuǎn)為輕松以對(duì)，他表示，希望每個(gè)拿到咖啡兌換券的讀者，都能去向統(tǒng)一星巴克表達(dá)想喝公平貿(mào)易咖啡的訴求，如此，他的書(shū)才能產(chǎn)生真實(shí)的效力?！拔覀兿胱龅氖峭苿?dòng)社會(huì)改變，如果有更多人對(duì)公平貿(mào)易的想法慢慢改變，認(rèn)為這是合理且可能的，那我們就有實(shí)現(xiàn)公平正義的機(jī)會(huì)。500年前的歐洲農(nóng)民，從來(lái)沒(méi)想過(guò)能擁有自己的土地，但如今一切不同，社會(huì)改變會(huì)從每個(gè)人的認(rèn)知改變發(fā)生，我們希望公平貿(mào)易咖啡也是如此”，Dean Cycon如是說(shuō)。作者：鐘圣雄來(lái)源：公視新聞以下影片需搬張凳子……《黑金：不公平咖啡：BLACK GOLD》免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！