外賣業(yè)務后，熊爪咖啡要在全國開家門店了！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網去年迅速火爆全網的熊爪咖啡店計劃將在全國開出100家門店。今年春節(jié)期間網紅熊爪咖啡已申請上線外賣業(yè)務，期間還推出燕窩咖啡，并獲得了不錯的反響，預計接下來熊爪咖啡將向連鎖轉型。2020年因公共衛(wèi)生安全事件，大家足不出戶讓全球傳統(tǒng)實體店的發(fā)展幾乎停擺，尤其是餐飲行業(yè)受到了毀滅性的打擊，加上消費方式的逐漸改變以及數(shù)字化的發(fā)展趨勢。迫于生存的壓力，不少企業(yè)開始選擇轉型拓寬服務邊界，如將線下變成體驗+服務型門店，通過線上小程序下單等平臺為顧客送貨上門的服務來促進消費訂單。就咖啡行業(yè)來說，受疫情影響，如國內互聯(lián)網咖啡連鎖品牌連咖啡便是通過關閉所有線下門店轉向線上活動獲得重啟，但慢慢地隨著疫情地好轉，線上客流量有所好轉，在這種條件下，線上線下共同發(fā)展成為大家討論的大熱門話題。此次熊爪咖啡向連鎖轉型，從長遠的發(fā)展發(fā)現(xiàn)來看，或許線上線下融合發(fā)展這一舉措可以為其力求更多發(fā)展空間，而線上線下融合發(fā)展也將成為不可阻擋的趨勢，熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人王海青認為，上線外賣平臺幾乎已經成為傳統(tǒng)線下餐飲門店數(shù)字化轉型的必然趨勢。據(jù)統(tǒng)計顯示，“熊爪咖啡”上線外賣單量十分可觀，如陸家嘴店上線僅一個月一半的訂單來自于外賣。上海熊爪咖啡首家店HINICHJOU位于上海徐匯區(qū)永康路68號，是一家公益性質的咖啡店，和其他的網紅咖啡店相比，這家店最大的賣點是有故事性，此外，爆紅的主要原因是其“特殊”的經營理念以及獨特的營銷方式。店家以「幫助殘疾人解決就業(yè)問題」為開店目的，加上用新奇的「洞穴」設計在網絡上大肆走紅，與此同時還在疫情期間順應了疫情之下“無接觸”的經營模式，其飲品價位可以說也是性價比很高，均在20元左右，因而受到消費者的喜愛。截至目前，熊爪咖啡品牌下共有三家門店，共計17名員工，其中11位員工為殘障人士，預計接下來熊爪咖啡將向連鎖轉型。隨著線上線下加速融合，消費方式正發(fā)生大變化，結合現(xiàn)有條件改變經營方式是更好適應市場變化的方式之一，而線上線下融合的發(fā)展的方向無疑是當今最合適的互聯(lián)網推廣方式，如今的“熊爪咖啡”正在逐步實現(xiàn)從“網紅店”向“知名連鎖品牌”轉型，對于帶有網紅性質的熊爪咖啡而言，這對其未來的發(fā)展是個好消息，熊爪咖啡”共同創(chuàng)始人之一王海青對此也表示：熊爪咖啡即將走出上海，走向全國，并預計在全國范圍內開出100家門店。值得思考的一點是：當“熊爪咖啡”撕下網紅標簽后或者發(fā)展成為連鎖店之后，消費者還愿意為一個“洞”買單嗎？*圖片來源：網絡

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