植物奶大火？雀巢推出全新植物奶品牌

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)5月5日，雀巢官方宣布推出植物奶品牌。所謂植物奶，顧名思義就是由含蛋白質(zhì)的植物種子或果實(shí)，例如大豆、燕麥、花生、核桃等制成的飲品，簡(jiǎn)單說(shuō)，就是植物蛋白飲料，豆?jié){、杏仁露、核桃露都是植物奶的范疇，不過(guò)，現(xiàn)在植物奶的版圖擴(kuò)大了，燕麥、藜麥在內(nèi)的多種谷物也被制成飲品，也屬于植物奶的范疇。雀巢推出的植物奶品牌為Wunda。據(jù)介紹，該品牌旗下產(chǎn)品為一種以豌豆為原料的植物奶飲料，可用于烹飪及其他飲品制作。在口味上，共有三種可選項(xiàng)，包括原味、無(wú)糖和巧克力。此外，雀巢表示：豌豆基飲料的味道較為中性，能夠適應(yīng)于不同場(chǎng)景的應(yīng)用，是牛奶的理想植物替代品。相關(guān)信息顯示，該植物奶品牌將率先在法國(guó)、荷蘭和葡萄牙推出，后續(xù)計(jì)劃向其他歐洲市場(chǎng)推廣。近年來(lái)，植物奶在市場(chǎng)上十分受歡迎，雀巢推出新品牌“Wunda”這一行動(dòng)，行業(yè)人士稱，雀巢正在試圖提升其在快速增長(zhǎng)的植物基食品市場(chǎng)的影響力。隨著市場(chǎng)的需求，"植物奶"的市場(chǎng)也越來(lái)越火爆了。對(duì)于雀巢來(lái)說(shuō)，素食和植物基食品對(duì)于雀巢而言也是重要的業(yè)務(wù)之一，雀巢在今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的銷售額以兩位數(shù)速度增長(zhǎng)，超過(guò)1億瑞士法郎（約合1.094億美元）。面對(duì)高需求的市場(chǎng)，雀巢除了推出此次植物奶品牌Wunda外，此前雀巢還將不同產(chǎn)品組合添加更多創(chuàng)新以及健康的植物性產(chǎn)品。今年1月，雀巢推出了Flat White植物基咖啡膠囊，隨后該產(chǎn)品還受到了素食主義者協(xié)會(huì)（Vegant Society）的認(rèn)可。上個(gè)月8日，雀巢還推出植物基飲料，雀巢稱將于亞洲市場(chǎng)推出植物基飲料——Milo（美祿）巧克力牛奶，該產(chǎn)品是雀巢最新的植物基創(chuàng)新產(chǎn)品之一，原料用大豆和燕麥替換掉原有的奶粉。而說(shuō)起植物制成的牛奶，就又離不開火爆全網(wǎng)的OATLY燕麥奶品牌了。一方面，OATLY燕麥奶作為新興植物奶代表的品牌，其發(fā)展速度極快，因而經(jīng)常被大家討論起，4月19日，OATLY還宣布向美國(guó)證監(jiān)會(huì)遞交招股書擬募資1億美元在納斯達(dá)克上市。另一方面，老品牌國(guó)產(chǎn)植物奶的消逝也引發(fā)了大家的關(guān)注，如此前花生牛奶、杏仁露品牌等等，此外國(guó)內(nèi)植物奶兩大巨頭承德露露和養(yǎng)元飲品在2020年全年財(cái)報(bào)的表現(xiàn)中業(yè)績(jī)差強(qiáng)人，同是植物奶的老品牌與新興品牌在市場(chǎng)上形象了鮮明的對(duì)比，也是大家討論的焦點(diǎn)。在上述兩方面的原因，市面上也開始刮起了一陣“植物奶熱風(fēng)”，但是目前植物奶市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，行業(yè)人士預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)植物奶市場(chǎng)規(guī)模將增加一倍，植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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