手機瀏覽中華飲品屆
你小覷的品牌，可能在某個瞬間大放異彩。
作為一個厚積薄發(fā)的典型代表，茶百道的發(fā)展歷程值得每一位茶飲人思考。從一個20平米的街邊奶茶店，一路磕磕絆絆走來，它所映射的不單單是成都本土品牌的擴張，更是一個自創(chuàng)品牌蓄力爆發(fā)的取經(jīng)之路。
?源自茶百道從茶百道品牌官網(wǎng)了解到，目前茶百道全國連鎖門店數(shù)量已經(jīng)超過2000。
值得一提的是，這個創(chuàng)立12年的品牌截止2019年8月的門店數(shù)量還在600家左右。
到底是什么樣的契機和轉變，讓這個被行業(yè)小覷的品牌強勢破圈，成為這一年來的擴張黑馬？
一、時代契機和逆勢擴張
在經(jīng)濟最不景氣的時間段，跨越萬難，可見一斑。
茶百道的高速增長除了跟時代背景有著脫不開的關系，最關鍵的影響因素就是它的品牌策略了。
?源自茶百道后疫情時代，各行各業(yè)都面臨著巨大的現(xiàn)金流周轉壓力，尤其是餐飲行業(yè)。迫于生存壓力放棄店鋪的不在少數(shù)，很多位置不錯的店鋪因此空置出來，給了連鎖品牌大幅擴張的機會。
小品牌被迫離場，大品牌逆勢增長。
茶百道跟新迭代的『跟隨者策略』，恰好契合了時代給予的擴張機會。它利用可套用的增長模型，復制了一家又一家連鎖門店，在成都外的市場大展拳腳。
這個策略到底有啥特異功能，能夠碾壓各個品牌？
『跟隨者策略』也被稱為茶飲流氓卡卡西，它繞過了產(chǎn)品的市場檢驗階段，直接把其他品牌經(jīng)過驗證的潛力產(chǎn)品拿過來量產(chǎn)，從而輕松地迭代冷門產(chǎn)品，大大降低了品牌試錯成本。
雖然這種可復制成體系的策略可以帶來比較快速的增長，但它自身的隱患也是比較大的。
二、茶百道和『跟隨者策略』
2008年，在成都溫江二中附近，茶百道的第一家門店開業(yè)。這個20平米的小店在成都混得是如魚得水，注冊商標后加盟店數(shù)量穩(wěn)步增長，3年時間門店數(shù)量便突破50家。
對于街邊小店而言，最大的問題就是品牌力的構建。
8年的時間，茶百道的門店數(shù)量破百，它也迎來了第一次的品牌升級。
在茶文化濃郁的成都，想要抓取用戶心智，免不得要迎合他們的風俗和偏好，所以茶百道的第一次升級旨在把店鋪打造成具有國風元素的飲品店。整體基調選擇的是藍色，搭配室內原木料的應用，給人一種違和的不搭感。
果然，第一次升級完成后，在成都之外的區(qū)域反響很不理想，茶百道也很快叫停了這種風格裝修計劃。
直到2018年9月，茶百道試驗店選擇了一只萌化熊貓形象作為自己的品牌標識，店鋪整體也選擇了當時最為流行的簡約風。
開業(yè)期間，日均出杯量達到1500杯，創(chuàng)下了茶百道活動平均日銷的新紀錄，也奠定了茶百道今后裝修風格的整體走向。
從二次品牌升級開始，茶百道停滯的擴店速度開始有了起色，不到一年時間，新開門店數(shù)量突破280家。
在擴張增速的過程中，茶百道發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是品牌消耗在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品推廣的費常常超標，在沒辦法保障產(chǎn)品絕對收益的情況下，試錯成本隨著規(guī)模的擴大也在不斷增加。
怎么辦？
“在當?shù)貐^(qū)域，哪個品類火我賣什么不就行了？”
滋生了這種想法后，茶百道很快對自己的門店菜單進行了大幅度的整改，從一開始的雜亂無章、品類面面俱一個菜單40多款飲品，到現(xiàn)在的精簡選品，只呈現(xiàn)具有市場熱度和市場潛力的25款左右的精品。
哪個冷門被淘汰了，就直接用當季的黑馬產(chǎn)品把它替換掉就行。
就這樣，確定了產(chǎn)品的『跟隨者策略』后，茶百道拿到了屬于自己擴張外掛。
三、『跟隨者策略』的潛在風險
被古茗視為頭號競爭對手，被自創(chuàng)品牌嚴防死守。
這段時間，茶百道在業(yè)內出盡了風頭，但被外掛加持的它也并不是沒有缺點的。
就如同上文所述，它瘋狂擴張的背后，是一套可復制的、普適性較高的策略模型。
這也直接導致了，在這個階段，茶百道的開店門檻不會太高。參差不齊的區(qū)域門店在面對運營能力強的區(qū)域品牌時，往往也會表現(xiàn)出明顯的乏力狀態(tài)。
我們可以看到，雖然茶百道走出成都后也有不錯的表現(xiàn)，但始終沒有翻起太大的浪花，其品牌影響力明顯跟不上門店擴張的速度。
待市場徹底穩(wěn)定，品牌競爭聚焦到門店運營能力上時，茶百道的盲從型跟隨策略，或將成為品牌整體升維的絆腳石。
都是市場上流行的常見飲品，也意味著沒有自己的專屬優(yōu)勢品類，這對一個有長遠發(fā)展目標的品牌來說，并不是什么好事。
如果每次潮流飲品都是后知后覺才上新，無疑會被競爭對手卡位卡的死死的，失去搶占區(qū)域新市場的先機，不利用品牌力的建設。
以上。
茶百道在極速擴張的同時，能否同步完成品牌力的升級，這就要看它對于新店門檻的設置是否有相應的高標準，以及關于優(yōu)勢產(chǎn)品的打造是否順利了。
品牌處在不同的發(fā)展階段，會面臨不同的挑戰(zhàn)，只有不斷優(yōu)化自身的品牌發(fā)展模型，產(chǎn)品結構模型，才能夠在競爭劇烈的行業(yè)中穩(wěn)住腳跟。
1、“加盟”模式下，如何打造爆款奶茶？
2、被系統(tǒng)困住的，除了騎手還有商家
