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事實上，早在2017年，蜜雪冰城就看上「咖啡」這個品類了，并且還推出了以現(xiàn)磨咖啡為主的全國連鎖飲品品牌「幸運咖」，不過，在之后的幾年時間里，「幸運咖」只是開了20多家門店，并沒有做出什么顯眼的業(yè)績出來。一直到了2019年，蜜雪冰城總經(jīng)理張紅甫親自帶隊進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域，此外還對品牌進(jìn)行了升級，2020年4月份開放了加盟。當(dāng)時，張紅甫發(fā)文稱：“想在五年之后復(fù)制出來一個今天的蜜雪冰城”，「幸運咖」這才逐漸出現(xiàn)在大家的視線里。如今一年時間過去了，眼下的「幸運咖」的門店數(shù)已經(jīng)突破了200家，值得注意的是，取得200家門店的好成績是在沒有資本的推助情況下實現(xiàn)的，那么，咖啡版“蜜雪冰城”未來能實現(xiàn)嗎？公開資料顯示，「幸運咖」是蜜雪冰城旗下的品牌，主打現(xiàn)磨咖啡。
在產(chǎn)品方面，幸運咖主打現(xiàn)磨咖啡，而"咖啡+糖"、"咖啡+冰淇淋"、"咖啡+水果"等也是「幸運咖」的常見搭配。據(jù)了解，目前「幸運咖」的產(chǎn)品線有5大品類27款產(chǎn)品，除咖啡類飲品及掛耳咖啡包外，還售賣牛乳類、茶類飲品及單價2元的雪糕。今年5月初的時候，消息人士稱，「幸運咖」以“2元的雪球冰淇淋引流+6元出杯快的果咖和奶咖走量+現(xiàn)磨咖啡系列呈現(xiàn)專業(yè)度+無咖啡因系列填補市場縫隙”的產(chǎn)品架構(gòu)，以此在下沉市場迅速開店?！感疫\咖」是如何搶占咖啡市場的生意的？一。復(fù)制蜜雪冰城的打法，迅速下沉市場在消費人群的定位上，「幸運咖」的定位與蜜雪冰城保持一致，都是以學(xué)生黨為主，早期的蜜雪冰城在產(chǎn)品方面主打冰淇淋、奶茶、果茶等產(chǎn)品，產(chǎn)品價格多在10元以下，主要以大學(xué)生為代表的年輕消費群體為主。在選址上「幸運咖」多集中在中低線城市，主要以大學(xué)城附近等密集開店強化消費者對品牌的辨識度，專攻下沉市場，而蜜雪冰城就是一家主打下沉市場的飲品店，門店的位置主要開設(shè)在大學(xué)周邊、步行街、商場周邊等，同時以加盟模式迅速拓展市場，其最大的特點是在產(chǎn)品、價格、渠道以及推廣上走親民化路線。二。低價策略咖啡在很多人眼中是高端的飲品，「幸運咖」卻反其道而行之，用低價策略迅速獲得咖啡市場。「幸運咖」最大的亮點就是價格十分親民，以低價進(jìn)入咖啡市場，其咖啡的定價在3-8元之間，「幸運咖」這一策略看中的是入門級的咖啡愛好者?！感疫\咖」張紅甫曾表示，要做縣城甚至小鎮(zhèn)的平價咖啡，在5年內(nèi)復(fù)制出一個咖啡版“蜜雪冰城”。
最后。雖然咖啡消費市場正在加速發(fā)展，預(yù)計到2025年將達(dá)到1萬億元人民幣，但在咖啡賽道上勢頭強勁的玩家眾多，如三頓半、永璞、隅田川、Manner Coffee、Seesaw等等咖啡品牌也在不斷尋求更好的發(fā)展，意味著咖啡賽道的競爭依然十分激烈，現(xiàn)在判斷咖啡版“蜜雪冰城”能否在五年內(nèi)實現(xiàn)還為時尚早。畢竟正飛速開店的「幸運咖」能不能在萬億市場中擠出屬于自己的地盤，考究的不僅僅只是價格低、開店快就可以了，對于消費者而言，更為重要的還是提供一杯好喝的咖啡。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
