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俗話(huà)說(shuō)，蘿卜青菜各有所愛(ài)。每個(gè)人都有自己的喜好。一個(gè)人的味道喜好，除了受自身成長(zhǎng)的經(jīng)歷所影響，還會(huì)受到基因、文化背景等等。
也許你還會(huì)補(bǔ)充，一杯咖啡好不好喝，還取決于咖啡館的環(huán)境、價(jià)格、咖啡師態(tài)度等等。影響一杯咖啡好喝與否的“因素”有眾多。編者也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣現(xiàn)象，就是每當(dāng)跟友人提及某某店的咖啡如何時(shí)，會(huì)不自覺(jué)把整個(gè)消費(fèi)過(guò)程的體驗(yàn)感也加進(jìn)去論述。
確實(shí)，咖啡好喝是根本。其次，是服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)度，店內(nèi)外環(huán)境、出品的杯子，店員的整體面貌：衣著、個(gè)人衛(wèi)生、工作態(tài)度、言行舉止等。以上種種都會(huì)在潛移默化中，會(huì)影響大家判斷“咖啡”好不好喝的因素?？墒呛貌缓煤仁欠浅Ｖ饔^(guān)的判斷，所謂眾口難調(diào)?。〝偸?jpg）
作為消費(fèi)者，如何跟咖啡師或老板表達(dá)成為了關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，遇到“非原則性問(wèn)題”時(shí)，選擇不作聲&選擇包容對(duì)方是許多人的做法。但是我們可以禮貌地，向咖啡師/咖啡店老板表達(dá)自己的感受。謙虛且禮貌地請(qǐng)教，我相信不會(huì)有人會(huì)拒絕。不好喝就說(shuō)，能說(shuō)清不好喝的原因就行，沒(méi)有店家會(huì)因?yàn)槟阏f(shuō)不好喝就把你怎樣哈。大多數(shù)的咖啡師/咖啡店老板，都希望自己能夠不斷進(jìn)步、不斷突破。消費(fèi)者的寶貴意見(jiàn)是行業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力之一，這是毋庸置疑的！
每家咖啡館都有自己對(duì)咖啡味道上的理解和標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不一定適合所有人。即便是同一款咖啡，不同咖啡師制作出來(lái)，也都會(huì)略有差異；自己感覺(jué)到的出品問(wèn)題，僅能代表自身觀(guān)點(diǎn)。味覺(jué)其實(shí)全在腦中，是完全內(nèi)在的經(jīng)驗(yàn)。咖啡的味道和香氣可喚起記憶和感覺(jué)，讓你從大腦中搜尋相關(guān)的模塊，并進(jìn)行分析，判斷喜歡或厭惡。這個(gè)過(guò)程僅需要十分之一秒。如果你沒(méi)辦法辨別，很可能是你相關(guān)模塊的信息過(guò)少，以至于你無(wú)法做出判斷。編者認(rèn)為唯一的解決方案就是：喝得足夠多，建立起自己的風(fēng)味記憶庫(kù)！
我去喝咖啡時(shí)，更在意的是咖啡的味道&體驗(yàn)不同咖啡館咖啡品質(zhì)的區(qū)別。再者就是從裝修、服務(wù)到出品的細(xì)節(jié)去作觀(guān)察；覺(jué)得好的，會(huì)拿來(lái)借鑒學(xué)習(xí)。有則改之，無(wú)則加勉。如果碰上跟朋友一起，會(huì)更愿意聽(tīng)從朋友的評(píng)價(jià)和選擇，嘗試從對(duì)方的選擇傾向中，獲取對(duì)咖啡行業(yè)更多角度的理解。
就在昨晚的半夜，看到了一位我敬重的老師發(fā)的朋友圈，感到十分有感觸：“感官真是很主觀(guān)的事，怎么讓它變得相對(duì)客觀(guān)呢？除了不斷學(xué)習(xí)并運(yùn)用，也要記得不要因?yàn)橹枚?，就隨意下結(jié)論了?！辈糠謭D片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
