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想必又是一款新奇口味的咖啡吧。帶著這些疑問，我們了解到了以下信息。據(jù)了解，新開的這家咖啡館是由邵萬生此前的門店翻新而來，并取名為「邵萬生×津久咖啡」。
這家咖啡館雖然結合了「糟鹵」與「咖啡」兩大風馬牛不相及的產(chǎn)品，但由于「糟鹵咖啡」給人一種煥然一新的感覺，因而在新店開張之際便在吃貨圈引發(fā)了不小的騷動，一度成為了年輕人的新網(wǎng)紅打卡勝地。在面積上，邵萬生與津久咖啡聯(lián)手的這家咖啡館總面積為100平方米左右，裝修風格主打窯洞風格。在飲品上，除了為消費者提供常規(guī)的美式咖啡、拿鐵咖啡外，最有意思的是：店里推出的四款獨特的特調咖啡。這四款特調咖啡分別為「津久里」、「屋里廂」、「老克勒」以及「上海姑娘」，不少網(wǎng)友對此表示：光看名字就韻味十足了啊。
津久咖啡創(chuàng)始人表示：這四款咖啡飲品的名字來源于上海老百姓生活光景的描述。
以「屋里廂冷萃咖啡」為例，「屋里廂咖啡」采用的水杯容器是上海人家過去常見的水杯，這款玻璃杯在上世紀八九十年代十分流行，以黑線紅白格為主，杯子上還有經(jīng)典的“上海”二字（似乎十分有故事哈哈哈）。
「屋里廂咖啡」采用分子料理法，即用津久的咖啡為主，以邵萬生的糖果和果脯為輔共同構成，在上桌后服務員還會噴上糟鹵。
據(jù)說咖啡與糟鹵的最佳融合方式是研發(fā)團隊經(jīng)過反復測試才研究出來的。在口感上，咖啡帶有一股酸梅湯的清爽，同時還留住了糟鹵特有的香味，此外由于采用了分子料理法，所以不會影響咖啡的口感，反而碰撞出了讓人意外不到的火花。而「老克勒咖啡」也是相同的做法，只不過這款「老克勒」特調咖啡是添加了邵萬生的肉脯，以波本威士忌搭配冷萃咖啡以及現(xiàn)場烤炙的一塊香肚，上桌后服務員同樣會用噴槍在肉脯上噴上伏特加，然后現(xiàn)場點火讓其燃燒。
看起來就滿滿的儀式感啊至于為什么要這樣做，該咖啡店店員表示：是想給客人營造儀式感，其次是因為酒精碰到火焰燃燒之后肉脯的味道會更香。消費者在品嘗之后也表示：肉脯本來是下酒吃菜才搭配的，沒有想到和咖啡搭配在一起也可以創(chuàng)造出不一樣的感覺。當然，除了以上介紹的這幾款，這家咖啡館的特調咖啡菜單上還有加黃酒、添辣椒的咖啡，相關原料均來自邵萬生門店。果然應了那句「萬物皆可跨界」哈。其實邵萬生跨界咖啡領域已經(jīng)不是什么奇怪的事情了。早在這之前，喬家柵、三陽南貨店以及中藥店同仁堂等等老字號都已加入咖啡賽道賣起了咖啡。
作為百年老字號邵萬生也在尋求轉型創(chuàng)新。資料顯示，邵萬生來頭不小，是一家老字號品牌，至今已有169年歷史。之所以選擇跨界咖啡，邵萬生相關負責人稱：是想創(chuàng)造一個白頭發(fā)（指年長的消費者）和黑頭發(fā)（指年輕的消費者）都喜歡的老字號，希望通過咖啡產(chǎn)品也能充分體現(xiàn)老字號的產(chǎn)品元素。而津久咖啡相關負責人唐峰也透露：“正在嘗試用糟鹵烘焙咖啡，希望不久后能直接推出一款帶有糟鹵風味的產(chǎn)品?！弊詈蟆Ｈ缥覀兇饲耙恢睆娬{的：不管是百年老字號的品牌還是新創(chuàng)立的品牌，只有持續(xù)的創(chuàng)新才能使品牌走得更長遠，如果一直故步自封，最后可能安靜的消逝在大眾的視線里了。老字號創(chuàng)新牽手新朋友或許會成為品牌創(chuàng)新思路之一，同時可以預見的是，當下的跨界聯(lián)名想要做的更有看點或者說是更出色，依然還有很大的空間可以發(fā)揮。那么，作為消費者的你，「糟鹵咖啡」你愿意買賬嗎？*圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
