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前街為了幫助大家實(shí)現(xiàn)「瑰夏自由」，這幾年一直不斷地尋找不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏品種，尋找那些既能有著迷人花香又能價(jià)格平民的瑰夏咖啡豆。目前前街上架的瑰夏品種咖啡豆就有9支，包括大家耳熟能詳?shù)聂浯淝f園瑰夏咖啡豆，也有自然拼配的瑰夏咖啡豆。先簡單回顧一下瑰夏品種的那些事兒～瑰夏Geisha/Gesha，由于發(fā)音與日語中的“藝妓-Geisha”接近，所以有部分地區(qū)會將瑰夏咖啡稱為藝妓咖啡～
瑰夏品種的咖啡豆風(fēng)味雖然精致，但這種優(yōu)雅的風(fēng)味來源于特定的種植環(huán)境。瑰夏品種對于生長環(huán)境十分“挑剔”，要求種植在海拔較高、有云霧遮陰或者大量遮陰樹遮陰、土壤肥沃的地區(qū)，才會有豐富迷人的花香，精致優(yōu)雅的果酸以及茶一樣的回甘。
為什么巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡豆這么貴？首先是翡翠莊園最先發(fā)現(xiàn)瑰夏咖啡豆有著迷人的花香，在2003年將瑰夏品種在眾多品種中分離出來悉心照顧，并在2004年參加BOP生豆大賽榮獲冠軍，瑰夏咖啡因此一夜成名，也奠定了翡翠莊園在精品咖啡界的地位。其次就是翡翠莊園的高海拔、豐富的火山土壤以及種植在防風(fēng)林里，非常符合瑰夏咖啡“挑剔”的要求～不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏咖啡豆咖啡風(fēng)味有什么不同？怎么沖才好喝？前街上架的瑰夏咖啡豆分別來自埃塞俄比亞，巴拿馬，哥倫比亞以及哥斯達(dá)黎加四個(gè)咖啡產(chǎn)區(qū)～/巴拿馬瑰夏咖啡豆巴拿馬瑰夏品種來自埃塞俄比亞～在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林里發(fā)現(xiàn)，之后送到肯尼亞的咖啡研究所，1936年引進(jìn)到烏干達(dá)和坦桑尼亞，1953年引進(jìn)哥斯達(dá)黎加，1970年引進(jìn)巴拿馬。當(dāng)時(shí)引進(jìn)巴拿馬的時(shí)候由于產(chǎn)量低，人們都不愿意栽培，所以被種在了防風(fēng)林里用作擋風(fēng)，保護(hù)著其他咖啡樹。剛剛也提到了巴拿馬瑰夏咖啡豆是怎么進(jìn)入到大家視野，所以這里也不再多述～（前街咖啡翡翠莊園綠標(biāo)水洗瑰夏咖啡豆）巴拿馬除了翡翠莊園種植了瑰夏咖啡，其他的產(chǎn)區(qū)也有在種植，但由于海拔沒有翡翠莊園高，所以一些巴拿馬的瑰夏風(fēng)味沒有那么的精致。但是！巴拿馬的土壤都覆蓋了火山灰，所以土地都是非常肥沃。前街通過杯測多只巴拿馬不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏咖啡豆都會有清晰的花香，明亮干凈的酸質(zhì)以及蜂蜜的余韻，層次感豐富。通過杯測我們可以得知巴拿馬瑰夏咖啡豆有著很豐富的層次感，所以沖煮的時(shí)候可以稍微將濃度降低，讓各層次風(fēng)味更清晰，推薦沖煮比例1:15.5-1:16，90-91攝氏度進(jìn)行沖煮，咖啡豆研磨粗細(xì)推薦采用中細(xì)研磨（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)過篩率77%）。/ 哥斯達(dá)黎加瑰夏咖啡豆從上述的瑰夏品種傳播路線來看，哥斯達(dá)黎加相比巴拿馬更早開始種植瑰夏。哥斯達(dá)黎加咖啡種植地為火山地形提供了肥沃的火山灰、溫和適宜的氣溫，以及穩(wěn)定豐沛的雨量，這都是哥斯達(dá)黎加生產(chǎn)優(yōu)秀的咖啡的重要因素。自從巴拿馬瑰夏一夜成名后，哥斯達(dá)黎加有不少咖啡莊園也開始種植起了瑰夏咖啡豆，尤其在塔拉珠產(chǎn)區(qū)的咖啡莊園。
（前街咖啡米拉蘇莊園葡萄干蜜處理瑰夏拼配咖啡豆）塔拉珠產(chǎn)區(qū)里豐富的微型氣候使這里的晝夜溫差達(dá)到26攝氏度。巨大的日夜溫差可以讓咖啡果實(shí)更好積累營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生更精致的風(fēng)味。前街通過杯測哥斯達(dá)黎加瑰夏咖啡豆發(fā)現(xiàn)其風(fēng)味基調(diào)與巴拿馬相似，有著花香，檸檬的酸調(diào)干凈度高，果汁般的口感，整體會相對飽滿。通過杯測我們可以得知哥斯達(dá)黎加瑰夏咖啡豆整體比較飽滿，所以推薦采用91-92攝氏度，以1:15的粉水比例進(jìn)行沖煮，咖啡豆研磨粗細(xì)推薦采用中細(xì)研磨（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)過篩率80%）。/埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)瑰夏咖啡豆埃塞俄比亞最代表的瑰夏咖啡產(chǎn)自瑰夏村莊園，瑰夏村莊園是少有的以植瑰夏品種為主的莊園。由于瑰夏村種植的瑰夏品種屬于野生的瑰夏品種，與我們熟悉的巴拿馬瑰夏品種植株以及風(fēng)味有接近的地方，但整體來說依舊不太像巴拿馬的瑰夏咖啡風(fēng)味。
（前街咖啡瑰夏村日曬紅標(biāo)瑰夏咖啡豆）為了區(qū)分兩種瑰夏，瑰夏村為埃塞的瑰夏品種命名為“戈里瑰夏”（因?yàn)樵撈贩N是在戈里瑰夏森林發(fā)現(xiàn)的）。前街通過杯測瑰夏村的瑰夏咖啡豆，咖啡風(fēng)味以黃色核果類（黃桃）風(fēng)味為主調(diào)，帶有中高的甜感，表現(xiàn)較好的批次甚至有太妃糖般的風(fēng)味。通過杯測我們可以得知埃塞的瑰夏咖啡豆有著很不錯(cuò)的甜感，所以沖煮的時(shí)候可以提使用91-92攝氏度進(jìn)行沖煮，激發(fā)出更多甜感，咖啡豆研磨粗細(xì)推薦采用中細(xì)研磨（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)過篩率80%），推薦沖煮比例1:15。/ 哥倫比亞瑰夏咖啡豆哥倫比亞是近幾年才開始從巴拿馬引進(jìn)瑰夏咖啡豆。哥倫比亞咖啡種植地多數(shù)位于山脈地區(qū)，微型氣候豐富，溫和的氣溫以及風(fēng)味的水資源為咖啡提供了很好的生長環(huán)境。前街通過杯測哥倫比亞的瑰夏咖啡豆，有著花香，橙子/沃柑的柔和酸質(zhì)，蜂蜜的甜感，以及茶一般的余韻。
（前街咖啡哥倫比亞花見水洗瑰夏拼配咖啡豆）通過杯測我們可以得知哥倫比亞咖啡豆整體比較柔和，整體平衡，所以推薦采用90-91攝氏度以1:15的粉水比例進(jìn)行沖煮，咖啡豆研磨粗細(xì)推薦采用中細(xì)研磨（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)過篩率78%）。-End-免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
