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由 IIAC 國際咖啡品鑒者協(xié)會主辦的2018 ICT 國際咖啡品鑒大賽（International Coffee Tasting 2018）剛剛在米蘭落下了帷幕！ICT國際咖啡品鑒大賽IIAC 國際咖啡品鑒者協(xié)會每年都會組織一次國際咖啡品鑒大賽（ICT），至今已有12年歷史。來自全球符合參賽資格的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事，2018年 ICT 大賽在11月29~30日于意大利米蘭舉辦。本次大賽一共有322支參賽豆，他們分別來自18個國家（地區(qū)）的126個烘焙商。18 個參賽國（地區(qū)）分別為：澳大利亞、加拿大、中國大陸、中國臺灣、韓國、德國、日本、希臘、意大利、秘魯、葡萄牙、俄羅斯、斯洛文尼亞、西班牙、瑞士、泰國、荷蘭和美國。31 位評審來自 12 個國家（地區(qū)）：意大利、日本、韓國、中國大陸、中國臺灣、泰國、德國、美國、俄羅斯、西班牙、保加利亞和斯洛文尼亞。比賽過程中咖啡師采用摩卡壺、全自動咖啡機、膠囊咖啡機、手沖滴濾、半自動咖啡機等多種萃取方式進行制作，來自12個不同國家31位專業(yè)評鑒委員盲品打分，得出最終評判結(jié)果。分數(shù)的計量以公平公正的原則為基礎(chǔ)，排名前30% 的參賽品將獲得“Medaglia d’oro International Coffee Tasting 2018”（國際咖啡品鑒大賽 2018 金獎）稱號。此次賽事活動目標(biāo)1. 為全球的咖啡創(chuàng)立一個賽事，以重點突出那些經(jīng)過精心摘種、專業(yè)加工、仔細篩選、用心烘焙及獨具匠心拼配藝術(shù)的咖啡在享樂方面帶來的愉悅感；2. 使消費者了解市場上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；3. 鼓勵咖啡制造商傾聽消費者的想法，使其更貼近消費者的需求。
在此感謝各個參賽單位對本賽事的積極參與，恭喜獲得金獎殊榮的參賽單位和樣品。獲獎名單如下，排序按組別劃分：
今年及往年回顧
IIAC國際咖啡品鑒者協(xié)會國際咖啡品鑒者協(xié)會（IIAC）成立于1993年，是一個非盈利組織，它的運營來自會員的會費支持，旨在編譯和傳播用于咖啡感官評估的科學(xué)方法。協(xié)會一直專注于意大利制造的標(biāo)志性產(chǎn)物—— Espresso的研究，完善特定的品鑒方法。自成立以來，IIAC已經(jīng)開展了幾百場咖啡品鑒證照課程，學(xué)員來自全球的運營商和咖啡愛好者們。仍然是在培訓(xùn)領(lǐng)域，1999年IIAC創(chuàng)設(shè)了意大利咖啡專家（Espresso Italiano Specialist）課程，用于認證在咖啡館使用認證意大利咖啡豆的咖啡師。2005年IIAC在教學(xué)上獲得了進一步的發(fā)展，實現(xiàn)了在咖啡科學(xué)和感官分析領(lǐng)域、包括五個模塊的專業(yè)大師級教學(xué)體系。在過去的20多年里，已經(jīng)有來自40多個國家的超過12,000名專業(yè)人士參與了協(xié)會的課程，并在日本、韓國、中國大陸和中國臺灣設(shè)立了分會。在研發(fā)領(lǐng)域，IIAC得到一個高水準(zhǔn)科學(xué)委員會的支持，完善了用于品鑒的咖啡杯；同時通過化學(xué)分析檢測到的特性標(biāo)記與咖啡感官特征之間存在一定關(guān)系的重要研究，優(yōu)化了Espresso的評估。同時，IIAC每年都會組織一次國際咖啡品鑒大賽（ICT），來自全球的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事。IIAC CHINA 總部地址：廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號1850創(chuàng)意園79棟3樓聯(lián)系人：17322296280 周老師 （可加微信咨詢） 18124227455 陳老師QQ咨詢：2078908465
