又一咖啡品牌入華

?————————Garden of Coffee————————近日，又有一家咖啡品牌宣布將進軍中國市場，計劃未來四年內(nèi)在中國開設(shè)100家門店。他們是“Garden of Coffee”，來自咖啡起源地——埃塞俄比亞。可能很多人都沒有聽過這位“非洲兄弟”的名字，但品牌創(chuàng)始人Bethlehem卻是大有來頭。她曾成功打造過知名的鞋類潮牌SoleRebels，將埃塞俄比亞傳統(tǒng)工藝材料與新設(shè)計相結(jié)合的“非洲鞋”介紹給了全世界。如今，Bethlehem希望，以自己的方式將家鄉(xiāng)的驕傲再次推向世界。她認為，中國咖啡市場的潛力巨大，相當于四五十年前的美國市場，因此有很大的挖掘空間。Bethlehem“在埃塞俄比亞，我們不只是種咖啡，我們每天都在喝，咖啡已經(jīng)嵌入了我們民族的DNA里?？梢哉f，咖啡代表了埃塞俄比亞?！盉ethlehem說。本著這個目的，去年底，Bethlehem首先在自己國家的首都亞的斯亞貝巴開設(shè)了第一家品牌烘焙咖啡館，占地面積約10,000平方英尺，在這里，人們可以盡情地沉浸在埃塞俄比亞咖啡文化和工藝中，開業(yè)當天，埃塞俄比亞的第一夫人都親自來為他們剪彩。這家咖啡館制作的咖啡當然只選用埃塞俄比亞境內(nèi)種植處理的豆子。他們采用傳統(tǒng)的埃塞俄比亞方式，通過陶瓷烤盤和開放式熱源手工烘焙咖啡豆。除此之外，還有一些比較新的玩法。比如，咖啡廳內(nèi)的數(shù)字屏幕可以讓客人看到，哪些咖啡是新鮮烘焙并可供品嘗的。客人還可以指定生豆、按照自己喜歡的烘焙度讓烘焙師現(xiàn)場烘焙。在手工烘焙的同時，他們還結(jié)合了一些新的技術(shù)手段，令傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相互作用。通過精確測量熱量、氣壓和濕度，他們能夠調(diào)整豆類的天然酸度和特性，在進行烘焙時，精心監(jiān)控豆子的溫度和周圍環(huán)境，以確保每一杯咖啡的一致性。在包裝上也頗費了一番心思。對于不同的產(chǎn)區(qū)，他們分別設(shè)計了特定的圖形和圖像來作為該產(chǎn)區(qū)的象征，希望向當?shù)氐氖止た椢飩鹘y(tǒng)致敬。比如我們都熟知的哈拉爾，代表圖標是當?shù)刂亩嗌幙椈@子。西達摩、耶加雪菲、吉瑪?shù)鹊貐^(qū)，則使用他們的傳統(tǒng)顏色掛毯作為區(qū)分圖標。每個包裝袋上都會顯示種植區(qū)域的具體信息以及烘焙師的姓名，希望讓客人有機會深入了解這些咖啡背后的人、事、物。Bethlehem認為，其他咖啡公司在全球范圍內(nèi)采購咖啡，然后根據(jù)他們自己的理解進行烘焙，這在很大程度上與咖啡起源脫節(jié)。作為純埃塞俄比亞“土生土長”的品牌，Garden of Coffee完全由埃塞俄比亞人自己掌控整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，這在其他國家是前所未有的，也造就了他們的競爭力和辨識度。

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