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跟自己對(duì)話(huà)的咖啡人--從杯測(cè)到?jīng)_煮本場(chǎng)話(huà)題由2018年世界咖啡沖煮大賽殿軍劉邦禹與煒太集團(tuán)執(zhí)行副總、GCEF聯(lián)合創(chuàng)始人楊皓誠(chéng)共同完成，二人以友人訪談的形式展開(kāi)對(duì)話(huà)。楊皓誠(chéng)以咖啡從豆到杯貫穿整個(gè)主線，對(duì)劉邦禹進(jìn)行采訪。為整場(chǎng)論壇拋出綜合性認(rèn)知框架。
咖啡烘焙的那些事--精品烘焙發(fā)展縮影烘焙賽事經(jīng)理-陳嘉峻、老牌烘焙師-豆叔、新晉烘焙冠軍-梁引，結(jié)合自身經(jīng)歷，對(duì)精品咖啡烘焙做了詳細(xì)闡釋?zhuān)粌H是技術(shù)層面，更是涵蓋咖啡市場(chǎng)、比賽、消費(fèi)者需求等方方面面，各具風(fēng)格的精彩演說(shuō)引得臺(tái)下陣陣喝彩。
中國(guó)本土咖啡連鎖的發(fā)展之道以前論壇講開(kāi)店的話(huà)題，是以咖啡館生存與發(fā)展為討論要點(diǎn)。本場(chǎng)請(qǐng)到的三位嘉賓都是已經(jīng)成功開(kāi)出多家連鎖店面的創(chuàng)始人，seesaw-宗叔、Manner韓玉龍、GABEE.林東源。宗叔對(duì)品質(zhì)和環(huán)境的追求以及“玩兒”的心態(tài)、韓玉龍對(duì)消費(fèi)者心理的深度挖掘、林東源對(duì)開(kāi)店的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，都點(diǎn)出他們成功的要點(diǎn)，和而不同。
咖啡茶飲行業(yè)的未來(lái)方向與從業(yè)者的職業(yè)規(guī)劃奈雪，耳熟能詳?shù)拿?，它的研發(fā)總監(jiān)張勝斌先生，直白深入的拋出咖啡行業(yè)的痛點(diǎn)-拔得太高，消費(fèi)者看不到他到底喝的是什么。咖啡能否做到茶飲那樣好看又好喝？……雖然字字珠璣，但卻引發(fā)大家發(fā)自?xún)?nèi)心的深思。
科技如何改變咖啡的未來(lái)這是一場(chǎng)讓咖啡師看了不寒而栗的話(huà)題討論，當(dāng)有一種科技產(chǎn)品，完全可以完美替代普通咖啡師時(shí)，你只能努力成為不可替代。藤木孝雄作為咖啡云時(shí)代先驅(qū)者，將咖啡智能搬到APP，并以蘋(píng)果的態(tài)度做產(chǎn)品；蔡政強(qiáng)的自動(dòng)手沖手臂省時(shí)且準(zhǔn)確，完全可以普及到客流大的咖啡館替代人工；林東源一直站在科技前沿，不斷將新技術(shù)融入自己的品牌，“讓一切與咖啡有關(guān)”。
來(lái)自咖啡產(chǎn)區(qū)的聲音--云南、臺(tái)灣和越南種植生產(chǎn)概況臺(tái)灣、云南、越南，都是亞洲新晉精品咖啡熱點(diǎn)區(qū)域，當(dāng)然臺(tái)灣精品咖啡已有悠久歷史，而阿里山咖啡王子方政倫，將臺(tái)灣精品咖啡研究到了極致，冠軍豆拿到手軟；蘇程程作為云CQI中國(guó)區(qū)經(jīng)理，從起源、種植概貌和產(chǎn)品等多方面闡述了云南咖啡；來(lái)自越南的陳日光先生從自身經(jīng)歷分享了越南精品咖啡的艱難發(fā)展進(jìn)程。特邀主持人吳佳航，作為哥倫比亞咖啡產(chǎn)區(qū)的代表，引導(dǎo)大家綜合討論了咖啡種植的相關(guān)問(wèn)題。
感謝咖啡 給我為師育人的榮耀 | 三位咖啡教育專(zhuān)家解讀育人之路的過(guò)去和未來(lái)以教育作為論壇收尾話(huà)題，意義深重。傳承是任何一個(gè)行業(yè)發(fā)展的根基。陳嘉峻從課程本身探討了咖啡教育體系、黃宗明以游歷各國(guó)授課的經(jīng)歷闡述了分享的重要性、安藝琳則從“為人師德”的角度強(qiáng)調(diào)了教書(shū)育人的本質(zhì)。
答謝晚宴2018GCEF上?？傉?，正值GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇五周年，秘書(shū)處依照慣例進(jìn)行了年度答謝晚宴。GCEF秘書(shū)長(zhǎng)郭強(qiáng)深切致辭，并邀請(qǐng)上GCEF創(chuàng)始人及新老管理班子，共同慶祝GCEF五歲生日。
GCEF現(xiàn)任秘書(shū)郭強(qiáng)致辭
GCEF新老管理班子敬酒
GCEF五周年慶
答謝晚宴現(xiàn)場(chǎng)GCEF能成功舉辦且傳承至今，離不開(kāi)贊助商、協(xié)辦單位和媒體們的大力支持，秘書(shū)處特準(zhǔn)備了獎(jiǎng)杯頒發(fā)給各位支持者，略表謝意。
GCEF總召集人潘君飛致辭感謝
為2018GCEF全程贊助商授獎(jiǎng)
為2018GCEF全程協(xié)辦方授獎(jiǎng)
為2018GCEF總站贊助商授獎(jiǎng)
為2018GCEF分站贊助及承辦方授獎(jiǎng)為2018GCEF媒體支持授獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)花絮
論壇入場(chǎng)處
論壇展商展示區(qū)
論壇合影區(qū)
2018GCEF全程贊助商
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