“尋豆師”教你當(dāng)尋豆師｜尋豆師高階杯測(cè)營(yíng)接受報(bào)名

《尋豆師2》（左）許寶霖老師新作自《尋豆師》出世，“尋豆師”一職儼然變成咖啡人的志向。尋豆需要高超的杯測(cè)能力與廣泛的專業(yè)知識(shí)，許寶霖老師將在3月28-29兩天的專業(yè)課程，深度傳授尋豆師技巧，教您如何變成稱職且專業(yè)的尋豆杯測(cè)高手!尋豆的結(jié)果決定您采購(gòu)的生豆，后續(xù)更影響烘焙與吧臺(tái)沖煮的成果!看似找豆杯測(cè)的簡(jiǎn)單過程卻環(huán)環(huán)相扣整體營(yíng)運(yùn)的成敗! 這中間有諸多細(xì)節(jié)值得學(xué)習(xí)、互相探討與充分的樣本練習(xí)。而尋豆更不是依照杯測(cè)分?jǐn)?shù)高低來挑豆就結(jié)束了，分?jǐn)?shù)的意義、品鑒結(jié)果資料累積與系統(tǒng)性的建立，更是尋豆師與杯測(cè)者成為真正專家的關(guān)鍵。課程簡(jiǎn)介尋豆師高階杯測(cè)營(yíng)專為專業(yè)杯測(cè)師或高階采購(gòu)經(jīng)理或需帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)者開授，首位華人國(guó)際評(píng)委與尋豆師、WCE世界咖啡競(jìng)賽組織認(rèn)證代表及訓(xùn)練項(xiàng)目講師-許寶霖老師親自授課。上課日期:3月28-29兩天(星期四與星期五)上課時(shí)間:上午9點(diǎn)-下午5點(diǎn)(供應(yīng)午餐,中午休息1小時(shí))上課人數(shù):12-16人上課地點(diǎn):GABEE.上海上課地址:上海市黃浦區(qū)半淞園路387號(hào)1F-2課程主辦暨協(xié)辦單位:歐舍咖啡、上海味丹企業(yè)有限公司、臺(tái)灣國(guó)際咖啡交流協(xié)會(huì)授課大綱第一天(Day one)1.杯測(cè)校正的重要性與程序(Procedures for cupping Calibration)2.卓越杯杯測(cè)模式與尋豆師產(chǎn)區(qū)杯測(cè)模式的異同與特色(CoE cupping form and the variation of Coffee Origin cupping system )3.杯測(cè)結(jié)果的探討與運(yùn)用(The discussion and application of cupping result)4.如何利用杯測(cè)建立尋豆模式( The module of green sourcing)第二天(Day two)1.質(zhì)量分辨-尋豆評(píng)鑒系統(tǒng)的建立(Cupping Skill and sourcing model and quality analysis)2.尋豆練習(xí)與選樣(Practice cupping and selecting samples as purchasing reference)3.質(zhì)量分辨與營(yíng)業(yè)運(yùn)用( Quality Level with flavor profile apply to Business )4.烘焙作品質(zhì)量辨識(shí)暨TISCA烘焙評(píng)審認(rèn)證測(cè)試cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawAp6caF64HwWTCCMglhXDupxDn76VfeW2yH5oKuHFh3NmCnJHozUBFdqA/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/163341831.jpeg" data-cropx1="41.43884892086331" data-cropx2="932.3741007194244" data-cropy1="172.6618705035971" data-cropy2="713.093525179856" data-ratio="0.6071829405162739" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/163341101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="891" style="width: 100%;height: auto;">cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawAp6GL03hEc2Seu4u9OCqCTozOiaHPgPj4UQIEjIhZ8GBJbSQc7aibzuicXA/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/163341421.jpeg" data-cropx1="86.60682226211848" data-cropx2="718.7073608617594" data-cropy1="211.99281867145422" data-cropy2="720" data-ratio="0.8037974683544303" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/163341651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="632" style="width: 489px;height: 393px;">講師介紹許寶霖先生歐舍咖啡創(chuàng)辦人暨總經(jīng)理《尋豆師》作者使用烘焙機(jī):Giesen W30AGiesen W6AProbat L5Fuji Royal R110●歐舍咖啡創(chuàng)辦人暨總經(jīng)理●卓越咖啡組織(ACE)全球理事2013-2019●世界咖啡活動(dòng)組織代表WCE Representative 2013-2019●世界精品咖啡組織活動(dòng)委員SCA Event Committee member 2017-2018●華人首位國(guó)際咖啡競(jìng)賽評(píng)審，CoE、Best of Panama、Ethiopia Limited Cup●世界咖啡競(jìng)賽組織(WCE)首位華人評(píng)審　　●卓越杯咖啡競(jìng)賽(CoE)國(guó)際評(píng)審：洪都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、玻利維亞、危地馬拉、薩爾瓦多、盧旺達(dá)、布隆迪、巴西、秘魯。(2006-2018合計(jì)32次CoE國(guó)際評(píng)審)●國(guó)際咖啡論壇：應(yīng)邀出席2006年埃塞俄比亞國(guó)際咖啡論壇、2007年巴西首屆國(guó)際咖啡論壇　　●擔(dān)任2008年埃塞俄比亞2008 Ethiopia Limited Coffee Auction國(guó)際評(píng)審　　巴拿馬The Best of Panama咖啡競(jìng)賽國(guó)際評(píng)審2008-2013●國(guó)際競(jìng)賽主審/評(píng)審　　世界咖啡大師競(jìng)賽WBC 2012-2018世界拉花大賽WLAC 2009-2016世界咖啡調(diào)酒大賽WCICG2009-2011世界沖煮大賽WBrC 2017世界烘豆大賽WCRC 2012-2017●各國(guó)/地區(qū)咖啡大賽評(píng)審長(zhǎng)/主審中國(guó)臺(tái)灣咖啡大師比賽2005-2018中國(guó)咖啡大師/拉花競(jìng)賽2008-2018日本咖啡大師競(jìng)賽2017-2018韓國(guó)咖啡大師競(jìng)賽/拉花大賽2014、2018墨西哥全國(guó)沖煮大賽2017泰國(guó)咖啡大師/拉花大賽2015-2017馬來西亞咖啡大師/拉花大賽/沖煮大賽2015-2019越南咖啡大師競(jìng)賽2017中國(guó)香港咖啡大師/拉花競(jìng)賽/沖煮大賽 2014、2016印度咖啡大賽競(jìng)賽2015-2017國(guó)際組織認(rèn)證暨擔(dān)任職務(wù)2013-2019 ACE(卓越咖啡組織)全球理事2017 SCA(國(guó)際精品咖啡組織)活動(dòng)委員2013-2019世界咖啡活動(dòng)組織代表WCE Representative2012-2020 WBC Sensory Judge世界咖啡大師競(jìng)賽認(rèn)證感官評(píng)審2008-2018 WLAC Sensory Judge世界咖啡大師拉花競(jìng)賽認(rèn)證評(píng)審2016-2018WbrC Sensory Judge世界沖煮大賽認(rèn)證評(píng)審2015-2018 World Competitions Educational Program Instructor世界咖啡活動(dòng)組織(WCE)世界咖啡競(jìng)賽訓(xùn)練項(xiàng)目講師2013-2018 WCRC世界咖啡師烘豆大賽杯測(cè)評(píng)審課程費(fèi)用:8000元/位報(bào)名與咨詢方式:微信二維碼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawApQBUdTMOYDh1bTC3ZraCKYn8a3CzD7wB1RFPjaJz0GR1z2l649vlsMw/0?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawApnmeib49Q8hejyh56w2xyoOBkz2PQ7yagM4fjIcTr1tsr1g5iaMb6WMibA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="1.2099125364431487" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/163341721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="343" style="width: 196.188px;">E-mail : atin@orsir.com.tw李小姐匯款賬戶：華夏銀行上海松江支行6230210050205594戶名：李雅婷