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我們生活在咖啡的黃金時代。如今我們比過去任何時候都更容易接觸到優(yōu)質(zhì)的咖啡。很多國家的城市里也都有一家高水準的咖啡館。這是咖啡愛好者的小確幸。
咖啡館的歷史是社會性的從16世紀伊斯坦布爾的奧斯曼咖啡館18世紀倫敦的啟蒙運動到19世紀巴黎的革命沙龍再到20世紀紐約和舊金山的"披頭士"酒吧咖啡館一直是一個社交空間。法國大革命的號角也是在咖啡館里吹響的，如果沒有咖啡館讓人們閑逛并討論自由和博愛18世紀的啟蒙運動就永遠不會發(fā)生?？Х瑞^作為社交空間而存在還會持續(xù)很長一段時間。
咖啡館的角色在不斷演變16世紀和17世紀的咖啡館以人為先。而后我們看到咖啡館的角色在社會中發(fā)生了變化，從一個由一杯杯咖啡推動社交的空間轉(zhuǎn)變成一個能夠提供優(yōu)質(zhì)食材的地方同時也能提供深刻的感官體驗。如今的咖啡館仍然以人為優(yōu)先，但也關注咖啡。隨著咖啡的品質(zhì)變得越來越好、越來越美味，咖啡館被重新定義微一個表達什么是咖啡的中心。當然，咖啡的確是一種社交潤滑劑，但它也是一種關于食物的美好體驗，能夠讓你在一杯咖啡里"環(huán)游世界"。
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