SCB中國烘焙大賽 - 第一季

主辦方SCB簡介悉尼咖啡生豆商務(wù)企業(yè)(Sydney Coffee Business, SCB) 是一家咖啡生豆進(jìn)出口貿(mào)易公司，成立于2011 澳大利亞悉尼。所進(jìn)口的咖啡豆都經(jīng)精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋瓬y。供應(yīng)高端精品咖啡生豆，優(yōu)質(zhì)單一產(chǎn)地的咖啡，季節(jié)性和微小型咖啡莊園的精品咖啡生豆。我們的采購理念基于與農(nóng)民和生產(chǎn)者保持長久的直接合作關(guān)系，以確?？Х鹊纳系荣|(zhì)量和可追溯性，繼而提升生產(chǎn)的可持續(xù)性和咖啡農(nóng)生活質(zhì)量。這合作伙伴模式使悉尼咖啡商務(wù)企業(yè)在亞洲擁有獨(dú)特的定位，可與我們的合作伙伴共同分享豐富的直接采購最新鮮最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆優(yōu)勢，與農(nóng)莊主和農(nóng)民建立雄厚成熟的合作關(guān)系.我們走訪各原產(chǎn)國探尋高品質(zhì)的咖啡并與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立直接聯(lián)系。通過我們的相處，我們鼓勵(lì)農(nóng)民穩(wěn)定提升咖啡種植技術(shù)和設(shè)備水平以收獲更好的咖啡。我們不受市場波動(dòng)所左右，付與農(nóng)民高出商業(yè)咖啡和其它生豆商60%的價(jià)格購買他們的咖啡，因?yàn)槲覀冏钤诤醯氖强Х鹊钠焚|(zhì)與和農(nóng)民的互利關(guān)系。因此，到你手上的是交易透明而品質(zhì)卓越的咖啡。種植者們收獲更好的咖啡，并通過更高的回報(bào)來建立一個(gè)有活力、可持續(xù)的社區(qū)。我們交的是一群全球性的咖啡友人?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/162626951.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="">比賽流程

1分賽區(qū)

開始報(bào)名日期：2月18日報(bào)名截止日期：2月25日3月5日前，比賽豆將通過快遞發(fā)出，屆時(shí)請選手留意運(yùn)單號3月15日之前，選手須將比賽豆300克通過順豐快遞寄至鄭州執(zhí)人執(zhí)味咖啡館（寄付，須將運(yùn)單號告知協(xié)辦方）協(xié)辦方收件信息：鄭州市金水區(qū)花園路紫荊山百貨5樓執(zhí)人執(zhí)味研習(xí)工坊，葉志勇18537190119

指定初賽豆：2018哥斯達(dá)黎加拉斯拉哈斯莊園酵母水洗“彩鳳” - 2公斤3/18之前 ：葉志勇老師烘焙哥斯達(dá)黎加拉斯拉哈斯莊園酵母水洗“彩鳳” 發(fā)給另外5位分賽區(qū)區(qū)主做校正測試

分賽區(qū)品評日期：3月21日星期四

從每個(gè)分賽區(qū)兩名最高杯測分?jǐn)?shù)選手晉級半決賽，共10位選手獲得進(jìn)入半決賽 （住宿食和差旅費(fèi)自理自付）公布成績前10名日期：3月23日 23:592半決賽和總決賽上海酒店用品展 展館E4展位C13-15試機(jī)：4月1日上午10至下午5點(diǎn)（承辦單位提前安排好選手試機(jī)時(shí)間段）半決賽日期：4月2日上午9點(diǎn)至下午3點(diǎn)，10位半決賽選手進(jìn)行烘焙，經(jīng)評委杯測打分后，決出6位最高分?jǐn)?shù)選手晉級決賽總決賽日期：4月3日 上午9點(diǎn)，6位決賽選手進(jìn)行烘焙，下午3點(diǎn)評委杯測，決出6位選手分?jǐn)?shù)次序成績公布與頒獎(jiǎng)典禮：4月4日 早上10點(diǎn)決賽指定烘焙機(jī)：1. Stronghold s7 Prohttps://stronghold-technology.com/prod/020101en.rq或者2. Coffee Tech FZ94 Pro Lab Roasterhttps://www.coffee-tech.com/products/lab-equipment/fz-94-2/參賽獎(jiǎng)勵(lì)所有參賽選手購買SCB咖啡生豆可享受原價(jià)基礎(chǔ)上8折優(yōu)惠， 瑰夏品種9折優(yōu)惠（不計(jì)數(shù)量，不計(jì)品項(xiàng)；三個(gè)月有效至6月3日）比賽獎(jiǎng)項(xiàng)：1. 前六名可享受生豆購買7折優(yōu)惠 ，瑰夏9折（不計(jì)數(shù)量，不計(jì)品項(xiàng)；三個(gè)月有效至7月3日）2. 前三名現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)：第一名2000元，第二名1000元，第三名500元3. 冠軍得主（1位）可以獲得全程全付（暫定為）12月13-21日SCB埃塞7-9天尋豆之旅 - 香港埃塞來回往返機(jī)票，當(dāng)?shù)刈∷奘澈徒煌ㄙM(fèi)全包?。ê炞C、保險(xiǎn)和體檢自理）（該獎(jiǎng)品不提供退換等價(jià)物或獎(jiǎng)金）報(bào)名須知

開始報(bào)名日期：2月18日

報(bào)名截止日期：2月25日報(bào)名人數(shù)上限220人，以繳交400元報(bào)名費(fèi)用先后為準(zhǔn)

報(bào)名必須提供：身份證姓名電話號碼微信號詳細(xì)地址和收貨人姓名電話號碼報(bào)名方式：添加微信jasonkew104 ，提供上述資料并支付報(bào)名費(fèi)400元報(bào)名費(fèi)用包含全程比賽用豆（初賽、半決賽、總決賽，半決賽用豆與總決賽用豆待定），不予退還比賽用豆SCB“彩鳳”指定豆子簡介：國家： 哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園莊園主： 查控蘇拉努家族 - Fransica 和 Oscar區(qū)： 中谷區(qū)省/巿：Alajuela品種：卡杜拉，卡杜艾處理法：酵母發(fā)酵水洗海拔高度：1300-1500米年雨量：1800-1900mm平均氣溫：17-23c釆收時(shí)間：2月至5月產(chǎn)地養(yǎng)豆：至少一個(gè)月至兩個(gè)月到港時(shí)間：12月建議風(fēng)味描述：楓糖漿，紫櫻桃，順滑，黑巧克力,中等醇厚度。賽區(qū)信息1. 廣州 夢想舍咖啡館 李夢虎老師2. 北京 中赫咖啡 董孟浩老師3. 昆明 咖果咖啡 楊愚老師4. 上海 櫻舍咖啡館 陳巍老師5. 深圳 GEE Coffee 郭錦老師目標(biāo)：每場分賽區(qū)有30份左右至最多40份比賽豆子評委：每場5-7人，需滿足以下條件之一：Q-Grader/COE評委/擁有烘焙或者杯測評委經(jīng)驗(yàn)打分表：分賽區(qū)SCA 杯測格式 ；半決賽和決賽打分表是國際烘焙和杯測表SCB合并版*公布前10名成績： 3月23日所有比賽結(jié)果均是最終成績，不接受復(fù)議除了前10名選手的分?jǐn)?shù)以外，主辦方和協(xié)辦方及所有評委團(tuán)員均無義務(wù)提供任何其他的分?jǐn)?shù)信息資料。組織單位主辦方：SCB協(xié)辦方：鄭州執(zhí)人執(zhí)味咖啡館評委團(tuán)：吳坤富老師（主審官），楊愚老師 （副審官1），葉志勇 （副審官2），陣巍老師（協(xié)調(diào)官），李夢虎老師，董孟浩老師，郭錦老師烘焙機(jī)贊助商：Stronghold、Coffee Tech咖啡豆贊助商：埃塞咖法咖啡咖啡豆贊助商：中赫咖啡報(bào)名及比賽相關(guān)信息請掃下方二維碼垂詢