FACT.COFFEE咖啡于昨日（3月6日）正式進駐淘寶天貓商場，而在不久前的2月份，F(xiàn)ACT.COFFEE也已上線京東商城。這次進駐天貓商城同時帶來十分特別的新款銀罐系列 - 蜜處理的卡斯蒂略 F.10，來自于哥倫比亞金迪奧省，出自著名的咖啡種植人 Diofanor Ruiz 之手。完美主義者哥倫比亞布埃納維斯塔小鎮(zhèn)位于金迪奧省, 是哥倫比亞咖啡帶的中心。它以其迷人的景色和出眾的咖啡而聞名, 最近已成為咖啡旅游行業(yè)的熱門景點。
哥倫比亞布埃納斯維塔鎮(zhèn)美景一到 La Divisa農(nóng)場, 你就會發(fā)現(xiàn)這不是該地區(qū)典型的咖啡農(nóng)場。前面的草坪整齊干凈, 看起來就是經(jīng)過精心修剪打理的, 猶如為紅瓦白墻的小農(nóng)舍披上了一件美麗的外衣。
La Divisa 農(nóng)場當我們試喝該莊園新鮮烘焙的咖啡時, Diofanor Ruiz（主理人）講述了他是如何從父親那里繼承農(nóng)場并將其發(fā)展成該地區(qū)最受尊敬的咖啡農(nóng)場之一的。他是一個完美主義者，這種完美主義不僅體現(xiàn)在咖啡方面, 也滲透在他生活的方方面面，我們從他打理農(nóng)場和咖啡園的方式就可見一斑。
Patrick 與Diofanor Ruiz 的合照Diofanor Ruiz自豪地跟我說, 我們剛剛喝的卡斯蒂略之所有能有復(fù)雜的香氣和口感是因為咖啡豆經(jīng)過了特殊化的蜜處理，而今年收獲的最后一批咖啡果實剛剛被撒在干燥曝曬場上。
干燥曝曬場經(jīng)過多年辛勤勞作，且嚴格遵循相關(guān)流程，Diofanor 種植咖啡的技術(shù)已經(jīng)十分完善，他種植的咖啡樹從不施化肥。也因此，他建立了良好的聲譽, 他的大部分咖啡甚至在結(jié)果采摘之前就被預(yù)訂走了。我們很幸運，買到了最后兩袋風味卓絕的咖啡。
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cription-url="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/162540101.jpeg" data-ratio="0.9844055" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/11/162540101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="513" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box;width: 100%;height: auto;">回到波哥大，Jaime Duque（烘焙師）為這款咖啡豆定制了一條特殊的烘焙曲線, 可以最大程度展現(xiàn)咖啡豆中所蘊含的熱帶水果風味, 這也是當?shù)乜Х鹊囊淮筇攸c。
Jaime 在波哥大調(diào)整烘焙曲線FACT.首款蜜處理 - F.10蜜處理法，也被稱為半日曬法, 是指咖啡的一種干燥處理方式。
Diofanor的蜜處理法跟傳統(tǒng)的有所不同。首先，他會將咖啡果實會被浸泡在貼有陶瓷的槽中 12 小時, 使它們能夠發(fā)酵和軟化。然后去除果皮和果肉, 留下包裹著果膠的豆子，再將它們放在凸起的天井上晾曬, 使得果膠中的糖分慢慢滲入至豆子中。
干燥過程大約需要10-15 天, 像日曬法一樣需要密切關(guān)注豆子情況并且要經(jīng)常翻轉(zhuǎn)。而這樣處理后的咖啡具有甘甜干凈的風味, 會同時包含日曬和水洗處理的一些特性。
感謝一切用心現(xiàn)在這款特別蜜處理的豆子現(xiàn)已上架天貓 FACT.COFFEE 旗艦店同時為慶祝 FACT.COFFEE 正式進駐天貓我們有好禮回饋！趕快行動起來吧！福 利STEP 1 :關(guān)注 FACT.COFFEE 天貓旗艦店
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