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- 通常用到曼特寧，巴西，綜合咖啡豆
1、你將需要一臺(tái)美式滴濾咖啡機(jī)，干凈的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一只杯子?！ ?、研磨咖啡豆。將研磨器調(diào)至中等（或者根據(jù)你的研磨器的指示進(jìn)行）。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會(huì)失去一點(diǎn)風(fēng)味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那么可以嘗試調(diào)味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強(qiáng)烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者單品咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯(cuò)的組合?！ ?、將濾紙放進(jìn)沖煮籃里。根據(jù)你的咖啡機(jī)的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個(gè)煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。還有一種可以重復(fù)使用的過濾器，它不僅可以減少紙張的浪費(fèi)，還不會(huì)殘留任何味道，清潔起來也非常方便?！ ?、將研磨過的咖啡粉放入過濾器中。大部分咖啡機(jī)做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據(jù)你的口味調(diào)整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來的咖啡味道過于強(qiáng)烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了?！ ?、往咖啡機(jī)的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測(cè)量杯，根據(jù)你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機(jī)的側(cè)面有度量。) 6、打開開關(guān)。按下電源按鈕或者“開”的按鈕?？Х葯C(jī)會(huì)先預(yù)熱1到2分鐘，然后就開始煮咖啡了。有些咖啡機(jī)煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因?yàn)橹蟪鰜淼奈兜罆?huì)更加充盈。煮咖啡的時(shí)候你可以煎個(gè)雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了?！ ?、喝咖啡時(shí)，如果喜歡的話可以適當(dāng)加一些糖和奶。2虹吸法（Vacuum coffee maker）- 適合耶加雪菲，西達(dá)摩，肯尼亞，花果香的咖啡豆
具體虹吸沖煮手法： 采用后投粉法，即先煮水上升至上壺，再投粉攪拌?！ 〉谝徊剑褐笾留~眼泡產(chǎn)生，插緊上壺；待熱水升上上壺即測(cè)水溫，91度。調(diào)整火力至水柱穩(wěn)定而上壺?zé)o氣泡產(chǎn)生，投粉。然后十字交叉，輕輕壓粉濕潤(rùn)完全?！ 〉诙剑簮炚?8秒，觀察粉層氣泡狀態(tài)，進(jìn)行第一次繞圈攪拌，攪拌三圈?！ 〉谌剑褐笾?2秒，熄火，等待虹吸現(xiàn)象，咖啡流回下壺。3摩卡壺- 通常用到曼特寧，巴西，綜合咖啡豆，危地馬拉
1、摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。 2、你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機(jī)和杯子?！ ?、將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預(yù)先加熱鍋的水會(huì)避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時(shí)，將電熱的爐灶用中火預(yù)熱。 4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，將研磨機(jī)調(diào)至中等精細(xì)到中等之間。 5、讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來控制?！ ?、往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實(shí)。 7、將咖啡壺的上下擰緊。擰的過程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來。使用一只毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手?！ ?、將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒有被放在加熱區(qū)域的上面，不管是燃?xì)獾倪€是電熱的。將蓋子打開這樣以便觀察煮咖啡的過程。 9、煮好之后，將咖啡壺移開。當(dāng)水杯煮開后，咖啡會(huì)開始充滿咖啡壺上面的部位。一開始顏色比較黑，漸漸會(huì)變淡。當(dāng)咖啡水注的顏色開始變蒼白時(shí)，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。小心燙傷！ 10、停止煮咖啡。將底座放進(jìn)冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。4土耳其法（Turkish coffee）- 適合綜合咖啡豆
一個(gè)典型的土耳其壺 土耳其法要求把咖啡粉磨到最細(xì)，然后，和水一起丟進(jìn)這個(gè)被稱為土耳其壺的加熱鍋里，一起加熱至煮沸。 1、傳統(tǒng)的土耳其咖啡是將咖啡豆磨成粉面狀，深度烘焙咖啡豆，研磨成極細(xì)的粉狀。土耳其咖啡所要求的細(xì)度是各式泡法之最，要求極細(xì)研磨，直觀的標(biāo)準(zhǔn)是要比面粉還要細(xì)。2、然后混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨后在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨后加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比例?！ ?、原料加好后，就該加熱、不斷攪拌。攪拌時(shí)須輕柔緩慢，避免將液面的粉層攪散（避免破渣），以免過度萃取。4 、即將沸騰前，表面出現(xiàn)了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速涌上，立即將壺離火，待泡沫落下后再放回火上，經(jīng)過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時(shí)可加檸檬或蜂蜜。5、這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了?！窘峙摹俊巴炼淇Х取?，用沙子煮出來的咖啡免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
