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什么味道的奶茶最受90后、00后歡迎？整個(gè)國內(nèi)市場的大數(shù)據(jù)更有說服力。
2018年國內(nèi)的茶飲市場，在產(chǎn)品、營銷等各個(gè)要素上，有怎樣的表現(xiàn)？又對2019的市場走勢會有什么樣的影響？日前，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布了《美團(tuán)外賣奶茶真香消費(fèi)報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）。
關(guān)于糖 這一點(diǎn)最出乎意外傳統(tǒng)的老套說法是：糖是一杯飲品的靈魂，沒有糖做不出一杯好喝的奶茶；對于糖的接受度，90后、00后無糖不歡。
真的如此？這份《報(bào)告》嚴(yán)重打了你的臉。
《報(bào)告》顯示，選擇全糖或多糖的用戶只占7%，選擇無糖、微糖、少糖的用戶數(shù)量要比多糖全糖的用戶數(shù)量高出13倍。在各類甜度選項(xiàng)中，無糖排名第一，其次是半糖。其中，不少養(yǎng)生奶茶也悄悄被添加到了購物車中，功效多以生發(fā)補(bǔ)腦為主。
《報(bào)告》分析，近年來，伴隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和生活方式的變化，國人對食品的健康性、方便性、營養(yǎng)化和安全水平更加關(guān)注，茶飲市場也不例外。
而這種消費(fèi)趨勢，也反過來督促餐飲商家向綠色健康餐飲轉(zhuǎn)型升級，大部分茶飲品牌都將健康綠色作為主打概念。
你不得不佩服，雀巢、星巴克和喜茶對飲品趨勢的判斷，他們大多推出了代糖或少糖產(chǎn)品。至于在“無糖主義”的大背景下，怎樣做出一杯好口味的奶茶，又是研發(fā)人員面臨的一道新課題。
女生更愛大杯奶茶 男生偏愛水果茶在茶飲產(chǎn)品的喜好上，男生偏愛加冰水果茶，女生則更愛大杯無糖去冰的奶茶，紅豆、椰果、芋圓、芋泥超過珍珠成為女生最愛的配料。
在茶飲的顏值上，迷情奶蓋黃、私密珍珠黑、純潔椰果白、烈焰紅豆紫，依次最受歡迎。
《報(bào)告》顯示，僅2018年，Coco、奈雪、喜茶、快樂檸檬等就涌現(xiàn)出了多款網(wǎng)紅產(chǎn)品，比如刷爆抖音的鐵觀音珍珠奶茶需要加鮮芋、青稞，去冰三分甜再加一份奶霜。它憑借其獨(dú)特的搭配、極致的口感吸引了一大波年輕人打卡消費(fèi)。
每天13:00-15:00是訂單高峰期《報(bào)告》顯示，點(diǎn)奶茶的女性用戶數(shù)比男性高3倍，95%的年輕女性借助外賣平臺每周必點(diǎn)奶茶，她們的年齡在26周歲以下。
《報(bào)告》顯示每天13:00-15:00時(shí)是奶茶訂單高峰期。工作日的午后時(shí)光辦公室內(nèi)每個(gè)人的眼神渙散，精神萎靡。此時(shí)，就會有人在群里冒出一句：“點(diǎn)奶茶嗎?”剎那間，一呼百應(yīng)，大家眼神閃爍著光——被救贖的光!
在最愛奶茶10大城市排名中，上海、廣州、深圳分列前三位。
藝人最愛波霸 阿里員工最愛芒果爆爆蛋除此之外，《報(bào)告》還統(tǒng)計(jì)了10大最愛喝奶茶的互聯(lián)網(wǎng)公司，這些公司包括：嗶哩嗶哩、阿里巴巴、美團(tuán)、拼多多、今日頭條、京東、快手、奇虎360、百度、小米。
《報(bào)告》顯示，阿里員工最愛點(diǎn)芒果爆爆蛋奶茶，嗶哩嗶哩的同學(xué)則最愛波霸奶茶二次元和生活盡在掌握。
報(bào)告顯示，電商公司比社交媒體公司更愛喝奶茶，可見電商公司的同學(xué)更需要用奶茶來社交，也更會享受生活。
波霸奶茶成為橫店影視城內(nèi)點(diǎn)單最多的奶茶品類。不少粉絲探班也會帶上一杯奶茶，他們都成功地引起了愛豆的注意。
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