每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡行業(yè)從來(lái)不缺新的“攪局者”——咖啡市場(chǎng)即將迎來(lái)新的玩家。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，明年3月中下旬，光明將在西藏北路大悅城對(duì)面開設(shè)首家咖啡店。在第四屆進(jìn)博會(huì)中，上海老字號(hào)品牌光明集團(tuán)以迷你咖啡店形式在進(jìn)博會(huì)推出了“一枝梅冰咖啡”和“椴樹蜂蜜肉桂拿鐵”兩款特調(diào)咖啡引發(fā)了大家的關(guān)注。
據(jù)澎湃新聞消息了解，“一枝梅冰咖啡”結(jié)合了光明牛奶和此前的網(wǎng)紅產(chǎn)品“一只楊梅”冰棍制作而成，而另一款“椴樹蜂蜜肉桂拿鐵”則結(jié)合了品牌旗下的冠生園蜂蜜。報(bào)道稱：在未來(lái)咖啡店產(chǎn)品中，將使用光明集團(tuán)的奶源、純凈水等配料，充分發(fā)揮光明食品集團(tuán)優(yōu)勢(shì)。自從中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模被報(bào)道出到2025年可達(dá)到1萬(wàn)億元時(shí)，各大品牌都開始蠢蠢欲動(dòng)跨界入局。大家還記得跨界狂魔中石化嗎？為什么說(shuō)它是跨界狂魔？2019年9月中石化跨界進(jìn)軍了咖啡行業(yè)。
中石化在旗下易捷便利店開了家咖啡店，名字就叫易捷咖啡，同時(shí)發(fā)布三大系列產(chǎn)品：這三大全新的咖啡產(chǎn)品以汽油號(hào)命名，分別為92#（黑白咖啡）、95#（時(shí)尚特飲）、98#（精品系列），讓大家可以一邊加油，一邊咖啡。
2020年12月，中石化易捷宣布與互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司，主營(yíng)加油站便利店咖啡業(yè)務(wù)。那個(gè)時(shí)候中石化入局咖啡堅(jiān)定的態(tài)度在行業(yè)圈引發(fā)了不小的騷動(dòng)。不過(guò)，如今看來(lái)這都不算什么。畢竟在活躍的咖啡市場(chǎng)，各自出招跨界想要“霸占”咖啡市場(chǎng)的品牌也不是一家兩家。比如說(shuō)：北京同仁堂跨界咖啡館；首旅如家酒店跨界咖啡館；優(yōu)衣庫(kù)跨界咖啡館；寺廟跨界咖啡館；派出所跨界咖啡；知乎跨界咖啡；高端美妝集合店跨界咖啡；當(dāng)然，除此之外，還有比這更魔幻的跨界（將來(lái)如果還有奇奇怪怪的跨界也就見怪不怪了）。10月29日，一則盒馬切入咖啡賽道開咖啡門店的消息驚動(dòng)了整個(gè)咖啡行業(yè)，不少業(yè)界人士開始猜測(cè)盒馬布局咖啡的意圖。盒馬鮮生表示要在昆明一家店的內(nèi)部新增一個(gè)賣咖啡的檔口，同時(shí)會(huì)推出推出包括普洱孟連SOE豆系列、云南意式拼配系列和經(jīng)典系列三大系列咖啡。
雖然盒馬并沒(méi)有說(shuō)明布局咖啡的意圖，但不難猜測(cè)，盒馬是看中了咖啡市場(chǎng)的紅利，想在傳統(tǒng)行業(yè)外的新賽道尋找新的機(jī)遇，而這家依附于擁有成熟體系的盒馬鮮生門店的咖啡檔口也許能為盒馬打造出全新的消費(fèi)場(chǎng)景，讓其找到新的機(jī)會(huì)，但是在愈來(lái)愈擁擠的咖啡市場(chǎng)上想要做出一杯讓「做每個(gè)人都喝得起、喝得到的好咖啡」并不容易。截至目前，“盒馬咖啡”還處于局部測(cè)試階段，盒馬能不能做出一杯好喝的咖啡“留住”咖啡消費(fèi)者，我們還是拭目以待好了。最后?？Х仁袌?chǎng)入局者甚眾，如今的咖啡市場(chǎng)早已不是幾家獨(dú)大的局面，而是變得更多樣化，前有星巴克、瑞幸、Costa等連鎖的咖啡品牌，后有新晉的“咖啡勢(shì)力”搶占市場(chǎng)，尤其是這兩年中國(guó)咖啡市場(chǎng)吸引了眾多不同領(lǐng)域的巨頭紛紛加入咖啡這一新戰(zhàn)場(chǎng)，在這種情形下，誰(shuí)又能在這場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”中借勢(shì)起飛呢？*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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