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頂級的咖啡豆難找，過期的咖啡豆誰家沒有？過了最佳風(fēng)味期的咖啡豆，如果保存良好，本身品質(zhì)也不差，那還算小事，大不了沖出來就是一杯淡而寡味的木頭水；如果是保存不當(dāng)、存放時間嚴(yán)重超期的咖啡豆，嗯~那股子發(fā)霉、灰塵、爛木頭的味道……酸爽！ 如果是存放在密封容器中，咖啡豆的最佳風(fēng)味期也只有一個月左右，如果是研磨成咖啡粉，這個”保鮮期“就會迅速縮短至幾天?！ ?、加入過量的調(diào)味料
小編有時候也喜歡在咖啡里加一點(diǎn)牛奶或者糖，但是，如果你在一杯咖啡里面加入過量的調(diào)味料，例如奶油、風(fēng)味糖漿、香料什么的，那就變成了一杯亂七八糟、甜不拉幾的飲料了?！ ∷械目Х取卑閭H“，都應(yīng)該是用于修飾、突出咖啡的風(fēng)味口感，而不是掩蓋咖啡味道的。如果你遇到一杯你從未嘗試過的咖啡，你應(yīng)該至少喝一口未添加任何調(diào)味料的”原味“咖啡?！ ?、購買炭一般黑的深烘咖啡豆
如果你是在很有名氣的主打”深烘焙“的店家里買的豆子，請?zhí)^這段。但能夠把咖啡豆烘至深而不焦、苦中帶甘這種境界的烘豆師真不多，以至于目前市面上大部分烘至”發(fā)黑發(fā)亮“、”油光煥發(fā)“的深烘咖啡豆，都不過是處于碳化邊緣的木頭渣滓。一口下去，濃重的煙熏味、炭味、草木灰味，苦到舌根發(fā)麻，尤為致命的是，咖啡豆表面的油脂充分氧化，一股子油耗味揮之不去，簡直了…… 醒醒吧！都9102年了！還在以為”苦味“就是”咖啡味“嗎？ 4、煮！使勁煮你的咖啡！
沖煮沖煮，咖啡能沖自然也能煮，不過相對于熱水沖泡的咖啡，一邊加熱一邊萃取煮出來的咖啡由于火力難以控制、對于咖啡豆的研磨度、烘焙度尤其挑剔，一不留神就很容易煮過了頭，高溫會破壞咖啡中的細(xì)膩風(fēng)味，再好的豆子都會變成一杯又焦又苦又澀的”涼茶“?！ ∷园。罂Х纫欢ㄒ刂坪没鸷?，控制萃取時間與研磨度，挑選適當(dāng)烘焙度的咖啡豆，才能避免過萃焦苦?！ ?、沖好的咖啡持續(xù)加熱保溫。
有些美式滴濾機(jī)自帶保溫功能，不信的話你可以試一試，把沖好的咖啡放上去保溫一陣。保溫功能可以保證你永遠(yuǎn)喝到熱乎乎的咖啡，也能保證讓你喝到一杯變質(zhì)的咖啡。持續(xù)的加熱會讓咖啡中的風(fēng)味物質(zhì)快速氧化變質(zhì)，酸質(zhì)變得尖銳刺激，香氣揮發(fā)殆盡，油脂迅速氧化出油耗味…… 花多幾分鐘時間，重新沖一壺吧！如果實(shí)在一次沖泡太多喝不下，就干脆加冰做成冰咖啡好了~ 6、使用劣質(zhì)濾器
如果你喜歡手沖咖啡，不妨試試用那些劣質(zhì)便宜的原漿濾紙？那股子紙漿味加木頭味會讓你終身難忘！最厲害的是，無論你用多少水洗多少次都沒辦法洗干凈！或者是廉價的塑料器具、會生銹的金屬濾器！長期沒有清潔干凈的濾布效果也不差！ 其實(shí)無論是用什么過濾器具，都要保持干凈無異味，才能沖出咖啡的”原味“。所以啊，不要偷懶了，快檢查一下自己的器具吧！ 7、使用未煮沸過的自來水沖
小編不止一次見過，有些咖啡愛好者舍得買一個上千塊的溫控手沖壺，偏偏舍不得買多一個濾水器。好咯！用自來水直接燒至沖煮溫度，未煮開的自來水帶有一股漂白水+鐵銹的味道，壺壁結(jié)上一層厚厚的”碳酸化合物“，沖出來的咖啡還沒喝就已經(jīng)知道”甜“了！ 最后 細(xì)細(xì)想來，雖然要沖一杯難喝的咖啡，似乎比沖一杯好喝的咖啡容易多了，但一時之間也難以數(shù)盡。關(guān)于”如何沖出一杯難喝的咖啡“這個話題，小編在此拋磚引玉，希望大家踴躍補(bǔ)充！ 正所謂知恥而后勇，如果你能夠完美避開所有難喝的咖啡，自然就離你喜歡的好喝的咖啡不遠(yuǎn)了~?【推薦閱讀】：在家沖咖啡的10個建議！小技巧就能輕松提升咖啡品質(zhì)！咖啡不好喝，你可能錯怪了咖啡豆誰說在家不能有咖啡店的水準(zhǔn)? 只要注意幾件事，你也可以是專業(yè)的Barista！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
