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▲點(diǎn)擊觀看視頻，預(yù)計(jì)花費(fèi)3分16秒十一月即將來(lái)臨，未來(lái)幾個(gè)月只會(huì)越來(lái)越冷，茶飲消費(fèi)者對(duì)秋冬茶飲的必備要求之一就是熱的，因?yàn)榇蠹叶枷朐诤涞臅r(shí)候喝上一杯熱騰騰的東西，這是可以給消費(fèi)者帶來(lái)溫暖一刻的小確幸。
▲圖片來(lái)源于小紅書UXIANHU1、熱飲創(chuàng)新難，如何破局？
而茶飲在熱飲產(chǎn)品的創(chuàng)新上，往往有諸多阻礙。
對(duì)于果茶來(lái)說(shuō)，加熱會(huì)導(dǎo)致原有的風(fēng)味發(fā)生改變和原料的口感變軟爛。在高溫下，水果的風(fēng)味也不易體現(xiàn)，甚至?xí)霈F(xiàn)酸、苦、澀等缺點(diǎn)，這也是行業(yè)共知的難題。
甚至一些專門做果茶的品牌，在秋冬之際，都會(huì)增加其他的茶飲品類，以拓寬銷路，減少果茶銷量下降的沖擊。比如在長(zhǎng)沙的果呀呀，在秋冬會(huì)推出板栗、芋泥等熱飲產(chǎn)品作為補(bǔ)充。
▲圖片來(lái)源于小紅書傳統(tǒng)的奶茶做成熱飲，茶湯需要加熱，熱水比例不好把控，容易造成奶茶過(guò)濃或者過(guò)于清湯寡水，出品不穩(wěn)定。
最受熱飲青睞的原料應(yīng)該就是各種谷物，香芋、燕麥、紅薯、紫米、青稞等，還有今年爆火的板栗，都是熱飲主打的品類。
▲圖片來(lái)源于奈雪的茶官網(wǎng)但是熱門的輔料人人都有，而奶茶果茶又難創(chuàng)新，小型茶飲店怎樣破局才能打出屬于自己的特色呢？什么樣的產(chǎn)品才能讓門店走上差異化道路呢？
帶著這兩個(gè)疑問(wèn)，嘉富老師研發(fā)了4款新的產(chǎn)品，讓你的奶茶店在熱飲市場(chǎng)中一杯難求！UXIANHU2、熱飲差異化靠古法紅糖
這就是以古法紅糖為主研發(fā)出的姨媽熱飲。
通過(guò)古法紅糖和奶的組合，再加上養(yǎng)生女孩必備的枸杞，桂圓，玫瑰花，紅棗，全方位呵護(hù)女性的打卡與養(yǎng)生需求，這不比多喝熱水靠譜？以古法紅糖主打的產(chǎn)品，定會(huì)在熱飲市場(chǎng)上助力你打出專屬門店的差異化道路！
目前，關(guān)于姨媽熱飲這一概念，火爆某書，最高單條筆記點(diǎn)贊收藏破萬(wàn)。
▲圖片來(lái)源于小紅書而且外賣平臺(tái)上，最高單店月銷近7000杯，所以，把握好機(jī)會(huì)，你的茶飲店就能和周邊的差異化開來(lái)，讓你的門店成為打卡網(wǎng)紅地！
根據(jù)前面分享平臺(tái)和外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，古法紅糖類產(chǎn)品是具有爆火的潛質(zhì)的。而且紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，非常適合女性消費(fèi)者。
特別是對(duì)于秋冬的熱飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)不想試一杯這個(gè)專屬女生的快樂(lè)神仙水呢？
作為一款女生經(jīng)期快樂(lè)水，我們還可以把產(chǎn)品分姨媽前中后三個(gè)時(shí)期，不止是來(lái)姨媽期間才能飲用哦，增加消費(fèi)需求。每天都可飲用，調(diào)節(jié)經(jīng)痛，補(bǔ)血養(yǎng)顏。
▲僅供參考甚至還可以利用一些姨媽的周邊，打造噱頭。比如買古法紅糖茶飲，送暖寶寶和相關(guān)的貼紙，暖心又暖胃，增加消費(fèi)者打卡和傳播的意愿，給門店增加曝光度。
▲圖片來(lái)源于小紅書UXIANHU3、古法紅糖如何選？
紅糖雖好，但是市面上的產(chǎn)品大都良莠不齊。如果細(xì)看一下成分表，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多紅糖粉含有“赤砂糖”。這是邊角料制作而成，其風(fēng)味為濃甜略帶焦味與蜜味，故其口感寡淡無(wú)質(zhì)感。赤砂糖價(jià)格大概是每公斤6元，老紅糖價(jià)格是其一倍以上。味道齁甜，已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的“熬制紅糖”了。
為了找到好的紅糖，狐貍家把市面上的普通紅糖、超市紅糖、各種手工紅糖、古法紅糖都嘗了個(gè)遍。
它們都叫紅糖，但是口味和服用后的感受就是千差萬(wàn)別，普通紅糖、手工紅糖都太甜，喝完之后嗓子好像被糊上一層?xùn)|西，膩得慌。就古法紅糖的口感會(huì)好很多，入口并不很甜，口感純正溫和，泡水喝完后腸胃很舒服。
狐貍家的紅糖漿是使用未經(jīng)精煉的粗糖老紅糖去做成的，風(fēng)味是甘蔗汁味清香，糖蜜味濃郁。
市面上那么多都是做紅糖粉的，為什么狐貍家偏要選擇做紅糖漿呢？
其實(shí)就是因?yàn)槲覀兘?jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅糖粉不易保存，濕度大容易結(jié)塊變質(zhì)，失去原有風(fēng)味；而紅糖漿就因?yàn)槭窃瓭{壓榨，免熬免煮，香甜順滑，口感綿柔，易保存，而且操作簡(jiǎn)單，直接可使用。
1、嚴(yán)格甄選甘蔗原料，控制熬制工序。
本款紅糖漿原料使用云南紅河谷老紅糖熬制，熬制出的紅糖漿聞起來(lái)蔗味醇香，糖蜜味厚重濃郁，吃起來(lái)也不易上火，無(wú)燥感、比較潤(rùn)，一杯下去重返好氣色。
2、操作簡(jiǎn)單，出品穩(wěn)定，易保存
古法紅糖糖漿，免熬免煮，濃度適中，開蓋就能使用，可直接搭配使用。減少熬制糖漿的工序，輕松搭配飲品、珍珠、甜品使用，讓出品更穩(wěn)定。
UXIANHU4、紅糖爆品有哪些？
①玫瑰紅糖厚乳茶
濃郁醇厚的奶香味配上蔗香四溢的紅糖漿，再加上自帶濃郁花香的平陰玫瑰，調(diào)理血?dú)狻B(yǎng)顏美容，是姨媽期必不可少的“良藥”之一。既養(yǎng)身又養(yǎng)顏，是女性茶飲愛(ài)好者不可或缺的健康飲品。
▲點(diǎn)擊觀看視頻，預(yù)計(jì)花費(fèi)1分11秒
②茶百道同款產(chǎn)品——老紅糖珍珠奶茶
蔗香濃郁的古法紅糖包裹著嚼勁十足的Q彈珍珠，融入帶有花果香氣的滇南大葉紅茶，自然的甘蔗香氣與茶香交融，帶來(lái)絕妙順滑的新體驗(yàn)。
▲點(diǎn)擊觀看視頻，預(yù)計(jì)花費(fèi)2分15秒
③紅糖板栗糯糯厚乳茶
紅糖、板栗、麻薯都是秋冬熱飲的爆款原料！濃濃紅糖香、栗香、奶香、茶香四種香味相融，再加上糯嘰嘰的麻薯，輕輕吸上一口，伴著順滑的奶茶，整體甜度不高，入口滿溢著濃郁的紅糖甜香，板栗和麻薯完美配合，一口一糯，甜得很快樂(lè)。
▲點(diǎn)擊觀看視頻，預(yù)計(jì)花費(fèi)1分6秒
④糯糯紅糖水
操作方便，成本低至2元。調(diào)補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的紅糖，配上平陰玫瑰、桂圓、枸杞、紅棗這四種養(yǎng)生食材，還有口感軟糯、飽腹感強(qiáng)的麻薯，不舒服的時(shí)候捧著熱熱的紅糖麻薯茶飲，在養(yǎng)生的同時(shí)，還增添秋冬的飽腹感。
▲點(diǎn)擊觀看視頻，預(yù)計(jì)花費(fèi)1分42秒
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