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南方網(wǎng)訊（全媒體記者/歐志葵）口味新奇特、裝修設計年輕時尚的新式茶飲、時尚小吃，因投資門檻低、輕資產(chǎn)、小而美成為年輕創(chuàng)業(yè)者的首選。
記者近日從中國特許加盟展廣州站方面獲悉，隨著主力消費人群的年輕化，餐飲業(yè)投資亦呈現(xiàn)出年輕化趨勢，尤其是80、90后新生代投資者更青睞20-30萬左右的餐飲投資項目，比如網(wǎng)紅茶飲等。不過，有業(yè)界人士指出，當前風頭正盛的網(wǎng)紅餐飲新品牌淘汰率高，據(jù)統(tǒng)計顯示，40%的新品牌在3-5年內(nèi)迅速扎起，又迅速消失，競爭白熱化。
新茶飲驟然增多 品牌商爭搶加盟者
記者從近日在廣州舉辦的2018中國特許加盟展看到，新式茶飲店和時尚小吃店成為展會中最多人圍觀的地方，這些時尚餐飲店簡潔又獨特，室內(nèi)裝修色彩明亮，店內(nèi)銷售的飲品或食品玩法多樣，很是搶眼。
據(jù)該展有關負責人徐燕介紹，今年參展的企業(yè)，餐飲類的占比達60%，另有20%為兒童教育類的，還有20%為餐飲設施設備。其中，在餐飲類中，新式茶飲品牌增長速度最快，“去年參展的茶飲品牌有18家，但今次參展品牌已增加至70多家。”
新茶飲雖然風頭正勁，但市場一下涌現(xiàn)眾多新品牌，同質(zhì)化嚴重，競爭日趨白熱化。對此，徐燕也表示認同。她指出，此前活躍在展會上的茶飲店，兩三年后再回頭看，很多已經(jīng)不見了，“大概有40%的新品牌，在三至五年內(nèi)就被淘汰出局。”
她建議，投資網(wǎng)紅餐飲店，應該回歸到關注商品本身的健康、安全、質(zhì)量，而借助互聯(lián)網(wǎng)打法、營銷只能帶來一時的熱度。此外，消費者總是在“求新求變”，這需要品牌和投資者不斷開發(fā)適合市場的新產(chǎn)品。
“輕資產(chǎn)、低門檻”為新投資趨勢
輕資產(chǎn)、低門檻、模式簡單是新生代投資者選擇項目的趨勢。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少品牌管理者均表示，加盟后從管理標準、產(chǎn)品研發(fā)、全產(chǎn)業(yè)鏈均會向投資者提供服務支持，包括前期項目選址和裝修、中期物流、支付系統(tǒng)建議，到后期營銷運營等。
有品牌商還宣稱，該公司總部建設有大數(shù)據(jù)平臺，有幾千萬的會員社群，可根據(jù)會員們的消費習慣推送相應產(chǎn)品，并將線上顧客引流到線下實體店；同時，他們還與外賣平臺有合作，為線下店提供本地支持。
來自特許經(jīng)營行業(yè)協(xié)會的一份調(diào)查顯示，現(xiàn)時投資人群趨年輕化，以前50%投資人是35歲以上，而現(xiàn)在則是30歲以下；以前投資人青睞于300-400萬的中大型餐飲或酒店知名品牌，回收期也相對較長，而現(xiàn)在新投資人群則追捧20-30萬、50萬以下的“小而美”新品牌，投資回報期希望在1年內(nèi)。
徐燕告訴記者，在我國提倡“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”氛圍下，越來越多年輕人加入創(chuàng)業(yè)大軍，而特許加盟領域里就有不少符合他們需求的項目。
此外，新生代投資人對“黑科技”很熱衷，選擇投資項目時，他們會關注技術化、數(shù)字化的運用，門店能否引入更先進的智能技術、設備、系統(tǒng)等，來提高運營效率。“比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設備、智能照明解決方案等。”
來源：南方網(wǎng)
關鍵詞：茶飲
