說(shuō)起香草植物，我還是有
一點(diǎn)點(diǎn)心得的。曾經(jīng)有一段時(shí)間，我自己種過(guò)薄荷、羅勒、百里香、迷迭香等一系列的香草植物。薄荷是最好養(yǎng)的，偶爾想起來(lái)澆澆水，完全放養(yǎng)就長(zhǎng)得特別奔放。迷迭香是最難養(yǎng)的，長(zhǎng)得極慢，而且總是莫名其妙就死了。自己養(yǎng)點(diǎn)香草植物還是有好處的，比如說(shuō)想給食物拍個(gè)照，摘片薄荷葉子放在上面，立馬感覺(jué)照片看上去都漂亮了許多。再比如做三杯雞的時(shí)候，能隨手從陽(yáng)臺(tái)上的花盆里摘一把羅勒葉（當(dāng)然，實(shí)際情況也可能是，羅勒們完全不給面子，種了幾個(gè)月都不夠做一次三杯雞的）。而迷迭香呢，我喜歡用來(lái)做餅干（什么？你說(shuō)用來(lái)烤肉？我還是更愿意吃蜜汁或者豉汁烤肉啦）。迷迭香的味道非常濃郁也非常獨(dú)特，極具存在感。如果你用迷迭香餅干招待朋友，結(jié)局可能有兩個(gè)：一個(gè)是：“哇，這個(gè)餅干吃起來(lái)好有感覺(jué)啊，好棒！”另一個(gè)是：“啊呸，這是什么味兒啊，我不要吃啦！”【迷迭香餅干】（22片）
配料：低筋面粉100克，黃油50克，糖粉40克，雞蛋（全蛋液）20克，鹽1克，新鮮迷迭香3克。
制作這道餅干最重要的配料，就是新鮮的迷迭香了（不然，這道餅干就要改名了）。很多大超市里會(huì)有新鮮迷迭香葉子出售。你也可以在花卉市場(chǎng)看看有沒(méi)有盆栽的迷迭香，有的話買一盆回來(lái)，好生養(yǎng)著，只要它的命運(yùn)不像我那些迷迭香一樣，你就可以一直吃到迷迭香餅干了~
黃油軟化以后，加入鹽和糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。☆加入糖粉后，先不開(kāi)打蛋器，直接用打蛋頭攪拌一會(huì)兒，使黃油和糖粉充分混合以后再開(kāi)動(dòng)打蛋器，這樣糖粉不會(huì)飛濺出來(lái)。
打發(fā)到黃油變得膨松，分兩次加入全蛋液，并繼續(xù)打發(fā)。
最后，打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)膨松、輕盈的質(zhì)地。
低筋面粉過(guò)篩入打發(fā)的黃油里。
用刮刀將面粉和黃油拌勻。拌到?jīng)]有干面粉的程度即可，不要過(guò)度攪拌。新鮮迷迭香切碎，加入到拌好的面團(tuán)里。
再次拌勻，使迷迭香均勻混合到面團(tuán)里。
鋪一張油紙，將面團(tuán)整形成如圖所示的方塊狀。然后放入冰箱冷凍室（-18℃），冷凍半個(gè)小時(shí)左右，直到面團(tuán)凍硬到可以切的程度。
☆面團(tuán)要凍到足夠硬，保證切的時(shí)候不變形。但不能凍得太過(guò)堅(jiān)硬，否則切起來(lái)容易碎。如果你的面團(tuán)凍得太硬了，可以拿出來(lái)稍微回一下溫再切?！钊绻获R上烘烤，做到這一步以后，也可以將面團(tuán)密封放入冰箱冷凍保存?？梢员４?個(gè)月左右。烘烤前提前拿出來(lái)回一會(huì)兒溫（避免面團(tuán)太硬不好切），然后切塊、烘烤即可。
將面團(tuán)切成0.8cm厚的片。盡量切得厚薄均勻。
切好的面團(tuán)擺放在鋪了油紙的烤盤上，面團(tuán)之間留出足夠的距離。放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘，直到餅干變成金黃色即可出爐（請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間）。
具有濃郁迷迭香風(fēng)味的餅干，慢慢品嘗吧！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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