原來(lái)學(xué)烘焙以來(lái)走過(guò)的彎路，只要知道這些就可以避免 %！

初入烘焙坑的時(shí)候我還是個(gè)天真懵懂的girl淘寶上買(mǎi)個(gè)了新手烘焙套裝就摸索著開(kāi)始了我的烘焙之路第一次用新買(mǎi)的烤箱烤出了表面炭一樣黑的輕乳酪蛋糕心里那叫一個(gè)納悶一看烤箱 沒(méi)調(diào)上火上火溫度200多度烤的蛋糕還烤出過(guò)沒(méi)膨脹的泡芙后來(lái)知道是烤箱溫度偏高太多然而沒(méi)有買(mǎi)溫度計(jì)的我當(dāng)時(shí)并不知道烤箱溫度有問(wèn)題烤出過(guò)大餅一樣扎實(shí)的戚風(fēng)蛋糕后來(lái)知道是因?yàn)橛昧瞬徽茨＞?..一路摸爬滾打下來(lái)現(xiàn)在我也做出了好吃能看的甜品！如果說(shuō)要是有什么成長(zhǎng)心得可以分享給大家那就是買(mǎi)模具工具千萬(wàn)不能糊弄?。。?！不好用的工具能毀掉在廚房里花費(fèi)的一切心血...想起因?yàn)楣ぞ卟缓糜枚紫吹哪敲炊嗤胍约袄速M(fèi)的數(shù)不清的面粉、黃油、淡奶油我只想先哭一通...做出好吃的蛋糕是每個(gè)小白的第一個(gè)愿望很多小白跟我最開(kāi)始一樣連最基礎(chǔ)的蛋糕款式都做不好很大可能是工具惹的禍?。∮行┬』锇橐呀?jīng)掌握了基礎(chǔ)款卻很難突破自我再進(jìn)步別人做的網(wǎng)紅甜品好看又有趣其實(shí)也不是徒手就能烤出來(lái)的今天也來(lái)為大家揭秘他們的秘密武器！拯救新手篇①溫度計(jì)為什么我需要烤箱溫度計(jì)？想要做好烘焙，最重要的前提條件就是有一個(gè)溫準(zhǔn)控制精準(zhǔn)的烤箱，這樣才不會(huì)出現(xiàn)按照配方的時(shí)間溫度來(lái)，卻總是烤糊了或者沒(méi)烤熟的情況。然而市面上的烤箱，穩(wěn)準(zhǔn)控制可以說(shuō)是玄學(xué)了。我們?cè)?jīng)做過(guò)烤箱測(cè)評(píng)，近十款不同價(jià)位的烤箱，幾乎沒(méi)有溫度完全準(zhǔn)確的。所以建議每個(gè)人都為烤箱配備1個(gè)機(jī)械溫度計(jì)，只要一杯咖啡錢(qián)就能解決這個(gè)致命問(wèn)題~溫度計(jì)推薦：學(xué)廚的兩用溫度計(jì)可站立，也可懸掛，隨意選擇喜歡的方式放在烤箱里。普通的烤箱溫度計(jì)是不能測(cè)量水溫的，但這個(gè)溫度計(jì)帶有探針，能夠測(cè)量糖漿、水等液體的溫度，制作海綿蛋糕等很多甜品的時(shí)候都會(huì)用到探針溫度計(jì)。一個(gè)溫度計(jì)的錢(qián)，卻能買(mǎi)到兩個(gè)溫度計(jì)，超劃算?、谌腴T(mén)模具套裝為什么我需要入門(mén)模具套裝？很多新手只是對(duì)烘焙剛產(chǎn)生興趣，還不知從何入手。這時(shí)候一套搭配合理、質(zhì)量靠譜的入門(mén)套裝就能幫助小白解決這個(gè)問(wèn)題。一套好的入門(mén)套裝，必須具備最基礎(chǔ)的3款模具：（1）戚風(fēng)專(zhuān)用模具主要用于制作戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕（2）不沾圓形模具主要用來(lái)做戚風(fēng)海綿以外的一些需要方便脫模的蛋糕，比如慕斯蛋糕、輕重芝士蛋糕等等（3）不沾烤盤(pán)主要用于制作餅干曲奇、蛋糕卷等等有了這三款基礎(chǔ)模具，就能夠做絕大多數(shù)蛋糕了。不夸張地說(shuō)，新手可以半年內(nèi)不買(mǎi)模具！入門(mén)套裝推薦：陽(yáng)晨中國(guó)紅入門(mén)套裝i烘焙跟陽(yáng)晨定制的中國(guó)紅模具系列，產(chǎn)品設(shè)計(jì)與質(zhì)量都經(jīng)過(guò)反復(fù)打磨。戚風(fēng)模具比普通模具加高，內(nèi)壁涂層為戚風(fēng)專(zhuān)用，做出來(lái)的蛋糕更容易長(zhǎng)高，適合新手。而且配備中空和圓形兩個(gè)底片，相當(dāng)于一次購(gòu)入兩個(gè)模具，既能烤制煙囪戚風(fēng)蛋糕，也能烤制圓形戚風(fēng)蛋糕。圓形不沾模和烤盤(pán)則選用了美國(guó)進(jìn)口的華福涂層，不沾性能極好。③吐司模具為什么我需要一個(gè)優(yōu)質(zhì)吐司模？制作一次吐司，又要揉面又要整形的，算上發(fā)酵，要花費(fèi)大半天時(shí)間。如果使用了“添亂”的模具，真的是要吐血了...吐司模具推薦：陽(yáng)晨中國(guó)紅吐司模主體為碳鋼材質(zhì)，導(dǎo)熱性能好，烤制時(shí)間更短，吐司表面易上色。內(nèi)壁使用優(yōu)質(zhì)不沾涂層，輕輕一倒，吐司就自己劃出來(lái)啦~喜歡吐司的你值得擁有！助你進(jìn)階篇烘焙達(dá)人們平時(shí)能做出花式蛋糕靠的就是新鮮又好用的它們啦~①咕咕霍夫蛋糕模安利理由：平時(shí)做的都是普通的圓形蛋糕，如果想換換花樣，可以試試這個(gè)造型可愛(ài)的咕咕霍夫模具，價(jià)格便宜，4寸的小蛋糕模具做出來(lái)萌萌噠！既可以做面包，又可以做蛋糕，烘焙達(dá)人基本都有這個(gè)模具！咕咕霍夫模具做出來(lái)的面包長(zhǎng)這樣：②6連杯模具安利理由：把蛋糕做成杯子形狀，里面填入淡奶油，表面撒上果肉。看似樸素，其實(shí)暗藏可愛(ài)的小心機(jī)。這樣的款式，誰(shuí)能不愛(ài)呢~i烘焙用6連杯模具做的少女心西柚小蛋糕：③網(wǎng)紅蛋糕套裝安利理由：這一套可以說(shuō)是開(kāi)了掛！一套就把現(xiàn)在最流行的模具全都拿下！私房和烘焙重度愛(ài)好者必備！戚風(fēng)模具可以用來(lái)做當(dāng)下最火的4寸加高戚風(fēng)，別說(shuō)顏色還是超美的玫瑰金色！煎鍋則是專(zhuān)門(mén)為可麗餅而設(shè)計(jì)，有了這口鍋誰(shuí)都能做出薄薄的可麗餅！波紋水立方吐司可以做出茶餐廳最受歡迎的厚多士，方方正正看起來(lái)超Q！甜甜圈模具有3種花型，還可以烤制小蛋糕，搭配咕咕霍夫可以說(shuō)是賣(mài)萌二人組了~④關(guān)東刀安利理由：切完蛋糕簡(jiǎn)直車(chē)禍現(xiàn)場(chǎng)？蛋糕卷切面坑坑洼洼？吐司切面不平整？就差這一把刀來(lái)拯救你了！顏值確實(shí)不出彩，但是買(mǎi)過(guò)的人沒(méi)有不夸它好用的。用刀無(wú)數(shù)的CONY給它的贊美是：從100-300元價(jià)位里，這把刀可以說(shuō)是沒(méi)有對(duì)手了。如此好用，價(jià)格卻只要一百出頭，比起淘寶上的雜牌蛋糕刀要貴一些，但只要用一次，就知道它值~來(lái)看下切面包的對(duì)比視頻吧：仙女節(jié)活動(dòng)福利正值仙女節(jié)來(lái)臨我們也為大家奉上雙重福利福利1今天分享的工具模具都來(lái)自i烘焙精選的兩個(gè)模具品牌陽(yáng)晨和學(xué)廚兩個(gè)品牌的全部模具通通8.8折透露一個(gè)小秘密：所有套裝現(xiàn)在標(biāo)價(jià)都是9折可疊加本次8.8折活動(dòng)也就是8折都不到！再參加滿減活動(dòng)！超值哇?。烊ベI(mǎi)入門(mén)套裝網(wǎng)紅套裝~）福利2在以上88折的活動(dòng)基礎(chǔ)上商城全部商品滿300減20（商城首頁(yè)領(lǐng)取）不限于陽(yáng)晨學(xué)廚模具所有商品都參加滿減！包括西尾抹茶粉喲！劃算到哭有沒(méi)有！等你來(lái)下單~福利3已經(jīng)在i烘焙商城買(mǎi)過(guò)模具的小仙女歡迎在評(píng)論中留言你的使用體驗(yàn)我們會(huì)抽取3天內(nèi)點(diǎn)贊數(shù)最高的3條留言送出學(xué)廚6寸千層蛋糕煎鍋一個(gè)哦點(diǎn)擊閱讀原文，進(jìn)入商城買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)▼▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)