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一杯好喝的咖啡精隨就在烘豆。從事這一職業(yè)的烘豆師便是整個產(chǎn)業(yè)中的“靈魂人物”。通過挑選好逗、以自身的烘焙技術來發(fā)掘咖啡的特色和風味，為消費者的味蕾體驗提供啟蒙、引導和保障。對于烘豆師來說，不斷修煉提升自身經(jīng)驗能力和擁有一臺智能、好用的烘豆機顯得同樣重要。
為了讓更多烘豆師可以體驗使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機，同時也擁有展示自己技藝、經(jīng)驗的機會，智烘（上海）商貿(mào)有限公司于2019年主辦了——智烘杯烘焙比賽。全年8個分賽區(qū)，聚集各地的烘焙新星，互相
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽5.14 - 5.17上海站..
視頻回顧精彩比賽賽事場地上海香季咖啡學院
上海香季咖啡學院創(chuàng)始于1936年，是一家集品牌、生產(chǎn)、設備、產(chǎn)品、方案、服務及研發(fā)為一體的多渠道飲品綜合解決方案供應商。作為中國咖啡行業(yè)的先驅(qū)，數(shù)十年來一直致力于咖啡知識的傳播和咖啡文化的推廣，憑著良好信譽以及對品質(zhì)的追求，贏得了諸多品牌客戶的信賴和高度好評。賽事評審
-左滑查看評委介紹-指定烘焙機Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復制算法功能，客服專業(yè)技術·高端的外觀設計，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機一直以“智能”為關鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機，S7 Pro 智能咖啡烘焙機，不止節(jié)約烘焙時間、燃氣能源，而且可以復制烘焙曲線重復烘焙，實現(xiàn)生產(chǎn)力的升級。賽事贊助
指定生豆
①石光商貿(mào)國家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風味描述：柑橘和花香，強勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務國家：哥斯達黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風味描述：紅酒、熱帶水果、堅果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個品種至少10%比例每個選手可以得到各1kg生豆可以試機時使用，比賽時再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標準以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準前3位選手直接晉級11月份決賽精彩直擊想要成為烘焙新星，要經(jīng)過哪些關卡？DAY.1 賽前培訓
賽事首日，主辦方專門安排了一個講解培訓環(huán)節(jié)。由來自stronghold的工程師與香季咖啡學員的烘焙師為選手詳細講解賽事規(guī)則，機器特性與烘焙知識。DAY.2 試機
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進行正式比賽【第一組】
【第二組】
【第三組】【第四組】
【第五組】
在整個比賽過程中，不只是技術，耐心與專注度同等重要。
選手首先在30分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個小時內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評委進行技術打分；
結束后放入制定包裝；工作人員以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度；DAY.4 杯測
上午：5位評委進行杯測，完成評選；下午：選手進行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎；賽事結果第一名：金山第二名：王韋杰第三名：成培杰優(yōu)秀獎：孫兆云
-左滑查看分賽區(qū)獎品信息-終極大獎首站上海站結束后，6個月的時間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個城市進行預選賽分賽區(qū)前三名進入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎是138000RMB烘焙機一臺！
-左滑查看總決賽獎品信息- 預覽時標簽不可點
