做慕斯不用煮？國(guó)民爆款—優(yōu)格慕斯蛋糕里有秘訣！

點(diǎn)擊上方藍(lán)字▲關(guān)注訂閱小伊好看的人都置頂了喲對(duì)于糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)，所謂的好吃那一定得有特色，讓你第一口就能吃到Ta的與眾不同，記住Ta的味道。這看似很難，但是卻有一些簡(jiǎn)單粗暴且行之超有效的秘訣！比如選一款“國(guó)民級(jí)”的無(wú)敵風(fēng)味，你想要嗎？?jī)?yōu)格慕斯蛋糕YOGURT MOUSSE CAKE▼我的天！這么簡(jiǎn)單，竟然可以擁有如此完美級(jí)別至臻美味，優(yōu)格的風(fēng)味果然在任何時(shí)候都能成為爆款啊。口感輕盈酸甜，優(yōu)格風(fēng)味搭配酥脆的餅底，我不想說(shuō)它到底有多好吃，因?yàn)橹挥谐赃^(guò)才知道。所以，趕緊動(dòng)手制作吧！當(dāng)然，雖然制作起來(lái)并不很難，但是如果有更好的技巧讓你能夠事半功倍，我們又怎能錯(cuò)過(guò)？So：蛋糕體為什么要去皮？蛋糕體烤完之后，表面會(huì)有一層厚厚的皮，如果用來(lái)制作蛋糕卷會(huì)非常好，但是如果直接用于本款慕斯蛋糕中就會(huì)有影響口感，所以如何快速有效的去皮很重要。蛋糕體去皮新姿勢(shì)：蛋糕烘烤出爐后，立馬用另一個(gè)烤盤(pán)壓在蛋糕上，翻轉(zhuǎn)后靜置即可。優(yōu)格慕斯▼牛奶………………………………100g康沛多冷凍優(yōu)格粉…………35g科麥吉利丁凍………………18g（吉利丁粉：水=1:5）打發(fā)淡奶油…………………100g君度酒60%vol. ……………1g1.牛奶、康沛多冷凍優(yōu)格粉倒在一起，攪拌至無(wú)顆粒；2.將吉利丁凍微波融化后加入1中，拌勻；3.分2-3次拌入打發(fā)淡奶油，加入君度酒混合均勻；蛋糕體▼科麥港式戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉……350g全蛋……………………500gSP……………………25g水……………………50g色拉油………………100g1.將雞蛋、預(yù)拌粉、水一起稍微攪拌均勻，再加入SP，打發(fā)比重0.32；2.先中速攪拌3min， 將材料充分混合，再轉(zhuǎn)快速攪拌4min左右，直到測(cè)出打發(fā)比重為0.32即可；3.緩緩倒入色拉油，拌勻；4.倒在烤盤(pán)紙上抹平，上火200℃、下火180℃烘烤14.5min；5.烘烤出爐后在蛋糕頂部蓋一塊干凈烤盤(pán)，倒扣靜置后撕除烤盤(pán)紙，刻模備用（模具直徑14cm）；PS：1.打發(fā)比重測(cè)試方法：同一個(gè)容器，盛滿蛋糕糊的重量/盛滿水的重量=0.32；2.加蓋烤盤(pán)是為了沾掉黃色蛋糕表部分，以保持成品口感輕盈；餅干底▼餅干（萬(wàn)年青牌）…………200g黃油…………………………85g糖粉…………………………10g鹽……………………………1g1. 將餅干粉碎；2. 餅干碎、黃油、糖粉和鹽倒在一起，混合拌勻；PS：不同餅干的含油量不同，所以餅干底如果太干，可適當(dāng)增加黃油用量。組合▼1.將餅干底鋪在模具底部，按壓緊實(shí)（模具直徑16cm）；2.在蛋糕底上涂抹少許科麥杏桃果膠，鋪在餅干底上（涂抹果膠的一面與餅干底接觸），灌入第一層慕斯鋪上一層蛋糕，冷凍；3.取出2，灌入第二層慕斯，冷凍；4.取出冷凍好的慕斯蛋糕，脫模；5.頂部涂抹科麥鏡面果膠做裝飾，撒上揉碎烘干的蛋糕碎；咦~做慕斯竟然沒(méi)有煮？是的，這就是一款無(wú)需加熱的快速慕斯不僅可以快速制作而且優(yōu)格慕斯的絕好風(fēng)味+順滑的口感絕對(duì)讓你滿意，你想來(lái)試試嗎？現(xiàn)在立即在文章下方留言談?wù)勀銓?duì)于優(yōu)格風(fēng)味的搭配以及用法或者你想用它做些什么我將會(huì)在所有留言中抽取3名幸運(yùn)伊粉送出3份由科麥提供的康沛多冷凍優(yōu)格粉敲好吃噠優(yōu)格風(fēng)味等你來(lái)哦??！— END —月 度 好 文

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