別排隊(duì)啦，學(xué)會這個芝士奶蓋就夠了！

今天是Tinrry小姐姐久違的飲料課~~還記得Tinrry+的那款【爆漿海鹽奶蓋蛋糕】嗎？17年底發(fā)布的時候，就一直有小伙伴問我們，能不能把奶蓋醬加在茶上面做成奶蓋茶。只可惜那種奶蓋專屬于蛋糕，不適合做成飲品。Tinrry小姐姐一直惦記著大家對奶蓋茶的愛，到今年都沒有放棄它，終于和研發(fā)部的小伙伴一起把這款奶蓋調(diào)制出來了！好喝的奶蓋茶，靈魂就在奶蓋上面。這奶蓋呀，一定要有芝士的濃厚微咸，又得有醇正的奶香，還得整體輕盈不膩，有著云朵般的口感。小姐姐做的這款奶蓋，完全滿足這些優(yōu)點(diǎn)！并且除了原味奶蓋，還教大家一款榴蓮奶蓋，有滿滿的果肉，榴蓮的狂熱愛好者們趕緊看過來了。好啦，話不多說，快來看看小姐姐的奶蓋茶是怎么做的吧~偷偷說一句：學(xué)完之后再也不用去排隊(duì)買啦！自己做的奶蓋茶更好喝呢~奶 蓋 茶配方茶底鐵觀音烏龍茶包 2包（約4克）沸水 300克 //細(xì)砂糖 20克食用冰塊 200克原味奶蓋奶油芝士 50克 //原味煉奶 50克食用鹽 2克 //純牛奶 50克淡奶油 200克純牛奶（選用，調(diào)節(jié)稀稠） 50克榴蓮奶蓋奶油芝士 50克 //原味煉奶 50克食用鹽 2克 //純牛奶 50克淡奶油 200克 //榴蓮果肉 100克純牛奶（選用，調(diào)節(jié)稀稠） 100克————————————————備注1、配方中茶底可以制作250克一杯的奶蓋茶2杯，奶蓋可以制作4杯。奶蓋不建議一次性少量制作，否則容易打發(fā)過度。2、調(diào)整稀稠度的純牛奶必須少量多次加入，以免過度稀釋后無法再次打發(fā)變稠，導(dǎo)致影響奶蓋的口感。工具量杯 //烘焙電子秤 //刮刀電動打蛋器 //手動打蛋器制作步驟茶底01用300克沸水浸泡兩包茶包，加入糖稍微攪拌，浸泡約5分鐘后取出茶包；02稱量加入冰塊，放入冷藏室冷卻備用；原味奶蓋03軟化的奶油芝士和煉奶、鹽用打蛋器低速混合均勻，混至沒有顆粒的順滑狀態(tài)；04分兩次加入純牛奶，混勻成比較稀的糊狀；05一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打發(fā)至出現(xiàn)比較淺的紋路，會慢慢消失的狀態(tài)即可；榴蓮味奶蓋06準(zhǔn)備一份制作好的原味奶蓋，用打蛋器把稱量好的榴蓮果肉打成泥；07把果肉加入奶蓋中，用手動打蛋器混合均勻；Tips：加入榴蓮果肉的比例可以自行調(diào)整，取決于榴蓮的香氣。08用少量牛奶調(diào)節(jié)榴蓮奶蓋的稀稠度，把榴蓮奶蓋調(diào)節(jié)至可流動的狀態(tài)；組合09杯子中倒入三分之二的茶水，可以額外加入冰塊保持茶的冰涼；10先把備用的奶蓋攪拌均勻，倒在茶水上面即可。保存方式密封冷藏保存，榴蓮奶蓋可以保存24小時，原味奶蓋可以保存48小時。建議當(dāng)天制作當(dāng)天食用，盡快食用完畢，防止變質(zhì)或淡奶油消泡，影響口感。交作業(yè)最后提醒一下，茶底呢，大家完全可以自由發(fā)揮，選自己喜歡的茶，甚至做一杯水果茶來搭配都可以。但建議用茶包的小伙伴，還是按照小姐姐這個比例來泡茶，并且要注意加冰塊稀釋的小細(xì)節(jié)~當(dāng)然茶里的糖量也是可以自行增減的~這周末就是端午節(jié)啦，大家可以吃著冰晶粽，喝著奶蓋茶，過個舒舒爽爽的假期呀~提前祝大家端午安康！下周見啦~——————————————————講師 | Tinrry監(jiān)制 | 阿杰配方 | Tinrry 淼淼攝影 | 阿杰 王靜編輯 | 文婷教你做出人生中的第一道甜點(diǎn)烘焙教學(xué)視頻 | 烘焙專業(yè)課程 | 烤箱菜長按掃二維碼關(guān)注以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處，禁止商業(yè)用途 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)