手機瀏覽中華飲品屆
溫馨提示：本文字數(shù)預(yù)計5k+作者丨曉雪編輯|朱迪在之前的文章中，與大家分析了寵物店經(jīng)營的關(guān)鍵要素。隨著消費者需求多樣化，不少創(chuàng)業(yè)者在寵物領(lǐng)域進行了多種方式和形態(tài)的探索，比如當下流行的新業(yè)態(tài)，以貓咖、狗咖為主的寵物咖啡廳就非常受歡迎。我們這次采訪到了一位柯基主題咖啡廳的創(chuàng)業(yè)者。她在北京已經(jīng)開出了三家店，門票制+飲品+甜品+文創(chuàng)周邊相結(jié)合的模式，開張首月營收就達到了40萬，90%的客戶來源靠口口相傳。她是如何做到的？今天我們就一起來看看她的經(jīng)營之道。從養(yǎng)寵專家到寵物咖啡廳老板柯基咖啡廳的創(chuàng)始人羅里安是一位超級狂熱的愛狗人士，家里也養(yǎng)了很多只，早先由于工作原因一直出差，無法常陪伴家里的“毛孩子們”，心里多少有點愧疚。無意中，她在日本和美國看到了寵物周邊產(chǎn)品，這也觸發(fā)了她的靈感：如果能有一個和狗狗們一樣的手辦或者周邊，能時刻陪著自己多好啊！于是，她創(chuàng)立了寵物周邊品牌“CORGIVENGERS柯基聯(lián)萌”。品牌的第一批粉絲，都是愛狗且養(yǎng)狗的人士，大家經(jīng)歷相似，都是由于工作原因無法陪伴狗狗。于是羅里安就組織了“柯基小分隊俱樂部”社群，經(jīng)常會推出一些針對狗狗們的線上線下活動。在交流過程中，羅里安發(fā)現(xiàn)，大家都面臨著來自生活、學(xué)習(xí)、工作的各種壓力，需要有一個地方，可以放松休閑，喝咖啡，聊天，獲得短暫的休憩。在人們快節(jié)奏的生活現(xiàn)狀下，當前的大多數(shù)咖啡廳都是快消型，大家匆忙地買了咖啡就走。而羅里安希望自己能帶著大家回歸咖啡廳的休閑本質(zhì)。而與狗狗的相處，是非常治愈的過程，因此羅里安再次將對狗狗的愛進行升級，結(jié)合自己養(yǎng)狗、做品牌優(yōu)勢，開出了一家以柯基為主題，結(jié)合文創(chuàng)周邊銷售的休閑咖啡廳。前期準備
選址：高端商圈，定位高端消費人群2019年11月底，柯基咖啡廳正式開業(yè)了，地址選在寸土寸金的藍色港灣西南角，緊挨著朝陽公園，開車10分鐘即可到三里屯，屬于高端消費商圈。羅里安介紹，選址時也考察過三里屯和朝陽大悅城商圈，最終選在了這里，因為室內(nèi)外的環(huán)境讓人很舒適，兩面落地玻璃加可開的大門，采光通風(fēng)都很好。外側(cè)有很多綠植，不遠處還有朝陽公園引入到這里的人造湖。相對來說商場店的客源比較穩(wěn)定且省心。沒有轉(zhuǎn)讓費，覺得合適就可以馬上進場裝修，無需拆舊和考慮原來的客戶、客訴、相關(guān)部門等一系列問題。而且這里高端消費人群聚集，雖然房租比原來的預(yù)算多一倍，但綜合考慮下來，他們選了這里?？Х葟d最初定位以二三十歲的年輕人為主，他們熱愛生活，雖然不一定養(yǎng)狗，但一定非常喜歡寵物。后來她漸漸地發(fā)現(xiàn)，很多家長很喜歡帶著孩子來玩，也有不少小孩在附近的雙語學(xué)校就讀，于是逐步將目標用戶擴大到了親子人群。
▲圖源：受訪者供圖裝修設(shè)計：內(nèi)場文創(chuàng)，外場擼狗，合理布局店內(nèi)180多平米，整體用了粉色、金色、白色，給人溫馨的感覺。分為明確的內(nèi)場區(qū)和外場區(qū)兩部分。
▲圖源：小紅書@李大膽外場區(qū)主要陳列著柯基主題的文創(chuàng)周邊。如鑰匙扣、手機殼、水杯、T恤、浴巾、拖鞋、襪子、抱枕、箱包、雨傘等，都有柯基元素。有些寵物模型，還可以進行DIY涂色。這些產(chǎn)品都可以售賣。80%是自有品牌CORGIVENGERS柯基聯(lián)萌。羅里安表示，這些文創(chuàng)產(chǎn)品受眾很廣，除了愛寵人士會喜歡和購買，一些萌寵卡通愛好者們也會喜歡，擴大了受眾范圍。
▲圖源：小紅書@kitty她認為，大家買寵物泛文化產(chǎn)品，也算一種愛的延續(xù)。在繁忙的工作中，無法有寵物陪伴時，大家就會選擇寵物馬克杯或者寵物小公仔，這是一種文化和情懷。內(nèi)場區(qū)是專門供客戶擼狗的。根據(jù)顧客不同的擼狗需求，將坐臺/凳設(shè)計成低中高三個高度。由于柯基腿短，所以低的臺子可以更好地和它們互動；中等的臺子適合邊喝咖啡、聊天邊擼狗；最高的凳子可以方便那些臨時處理公務(wù)，不希望狗狗打擾的客戶。
▲圖源：受訪者供圖墻壁的一側(cè)用沖壓板做成懸掛貨架，可以陳列不同主題的懸掛圖片或文化周邊，另外一面墻設(shè)計為打卡墻，客戶可以在這里拍照打卡，形成自傳播。內(nèi)場區(qū)還分出了狗狗的“員工宿舍”和美容室，一方面能確保狗狗休息好，另一方面還能確保狗狗干凈整潔。美容室不對外，只用于店內(nèi)狗狗的日常洗護。但裝修也有一些不盡如人意的地方：如外場區(qū)域的貨架，沒有按照貨品的大小設(shè)計，而是幾乎統(tǒng)一的高度，這使得一部分產(chǎn)品無法很好地陳列出來，如浴巾，衣服，以及大的玩偶等。打開來陳列就會放不下，不打開客戶又不知道是什么。沒有設(shè)置中島臺。因為外場空間足夠大，設(shè)置中島就可以用來陳列貨架無法展示的物品。內(nèi)場區(qū)域的儲物區(qū)規(guī)劃得太小，造成倉儲空間不足。文創(chuàng)類SKU多，空間不夠用，人進去后也很難拿到里面存放的貨品，還會發(fā)生臨時斷貨的情況。打卡的背景墻做得太大，拍照時，人需要退后很遠才能把整個元素框進去，這又使得框里的人物太小，不太協(xié)調(diào)?？拷皯舻呐_子原來規(guī)劃做三個臺階，這樣客戶可以坐的空間會更大，而且垂直空間更利于拍照和互動。但由于裝修時工人沒有理解，設(shè)計成了一個大平臺。羅里安表示，后續(xù)裝修會不斷地做些小調(diào)整，讓客戶每次進來都有新鮮感。經(jīng)營過程中營銷獲客：多種方式組合社群運營，獲得種子用戶和轉(zhuǎn)介紹店里的第一波客戶主要歸功于運營了近三四年的社群。開店之前，羅里安就在運維“北京柯基小分隊俱樂部”，目前俱樂部共有3000多名成員。大家會在社群里探討?zhàn)B寵知識，生活感受等，這家咖啡廳的誕生，也來自群友們的交流。社群內(nèi)成員都養(yǎng)了柯基，是店里的?？停^來消費不必購買門票，這里就像大家線下小聚聊天的場所。群友們也有自己的一些養(yǎng)寵小群，會幫忙宣傳。因為客戶到店的體驗比較好，因此，很多人也愿意推薦店鋪給其他朋友們。到店的客人，90%都是口口相傳。俱樂部和咖啡廳也會聯(lián)合組織線下活動，如柯基相親局，柯基運動會，抱狗狗下蹲大賽，與狗狗一起看電影，柯基小分隊年會等。
▲圖注：柯基小分隊活動 | 圖源：小紅書@北京柯基小分隊羅里安已經(jīng)組織了三屆柯基社群的年會，第一屆有82個家庭，第二屆152個家庭，第三屆達到了342個養(yǎng)寵家庭，800多人參與。打造柯基IP，增強粉絲黏性店里有11只柯基，每只都有自己的名字和人設(shè)。如每只狗狗都有專屬自己的介紹冊，前幾頁是狗狗的基本介紹，包含年齡、性別、性格、愛好等。后面都是空白的留言單頁，客戶喜歡哪只狗狗就可以在上面留言。這些小細節(jié)可以增強互動性和情感連接，不少女生和小朋友都會留言寄語。
▲圖注：狗狗介紹冊 | 圖源：別人家的寵物店柯基們還有自己的職位。如一只名為Cooper的黑色柯基，它是柯基聯(lián)萌的“店長”，主要負責(zé)在場外區(qū)接客。羅里安介紹，因為Cooper最懂事聽話，不會隨便跟著人亂跑，客戶進店時還會跑過去迎接，熱情好動的性格比較適合“店長”這個崗位。同時，店里柯基周邊的設(shè)計原型，也是店內(nèi)的狗狗，羅里安表示：“根據(jù)每個狗狗的性格外貌特點，我們都賦予它們擬人化的形象，比如店內(nèi)的水杯，你會發(fā)現(xiàn)顏色不同，每個顏色都對應(yīng)一只柯基，這些顏色是根據(jù)狗狗的性格而定的，設(shè)計圖案也為每只狗狗量身打造?！睍T制，增加復(fù)購柯基聯(lián)萌設(shè)置了會員卡制，充值從1000元到10000元不等，目前充卡最多的是2000元這個檔位，充卡人群多以家庭為主，也有周邊同家公司幾個人一起辦卡。藍色港灣里的客群，有很多雙語學(xué)校的小朋友。為了增強客戶黏性以及加強差異化，羅里安考慮疫情過后，在內(nèi)場區(qū)做一個英語角，供會員的小孩們學(xué)習(xí)交流。羅里安曾有國外生活的經(jīng)歷，口語不錯，正好可以充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢。她希望給家長傳遞一種信號，孩子在這里不僅可以玩。還可以學(xué)到一些知識。她表示：“有可愛毛絨動物的氛圍，或許在記憶單詞和主動性上，會有出乎意料的結(jié)果?！遍T票兌換活動，增加到店頻次進入咖啡廳需要購買門票，門票的設(shè)計上，羅里安也花了心思。設(shè)計成一張機票樣式，“因為柯基的“基”字諧音“飛機的機”，所以我們把門票設(shè)計為機票的模樣，進門的時候工作人員也會像登機時需要撕掉一個券，客戶拿著剩余的券可以保留作為紀念?！?img data-ratio="0.56071076011846" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804241.png" data-type="png" data-w="1013" />▲圖源：別人家的寵物店保留票根還可以參加店內(nèi)的兌換活動，集齊10張票根會送帆布袋，20張送T恤或抱枕。新媒體平臺，增強品牌傳播度此外，也會通過抖音、小紅書等自媒體平臺進行傳播。目前柯基聯(lián)萌在抖音上積累了2.4萬粉絲，在小紅書搜索“柯基聯(lián)萌”，有600+筆記，都是來自粉絲的自傳播。羅里安表示，店里的復(fù)購率比較高。銷售：高端定價，門票+文創(chuàng)周邊當前，經(jīng)營主要以門票和柯基文創(chuàng)銷售為主。也會有人直接到店消費一些食物和飲品，如雞尾酒，咖啡以及糕點，堂食或帶走。門票目前分兩個檔：158元和198元。158元檔除了門票外，還含飲品，蛋糕，柯基禮物各一份。198元檔與158元檔的區(qū)別就是多了個“幸運盒”，盒里裝著各種柯基主題的文創(chuàng)產(chǎn)品，如襪子、胸針、鼠標墊、筆、冰箱貼等。
▲圖源：受訪者供圖羅里安介紹，目前，158元的客戶大概能占到70%，198元的占近30%。之所以這么定價，羅里安解釋：“常見貓狗咖的門票是入場票送飲品，而我們還有蛋糕以及附送的禮物，我們希望客戶進去不是一時沖動，而是希望大家認同附在消費里的文化產(chǎn)品?！崩缳浰偷目禄黝}水杯，只送給買門票進來擼狗的客戶，不單賣，杯身上的主人公都是店里的柯基們，有的客戶為了集齊自己喜歡的狗狗物品，會再次來消費。
▲圖源：受訪者供圖顧客也可以線上購買。大眾點評里有6種套餐，滿足不同類別的客戶需求。如2人親子套餐258元，涵蓋2份飲品和2份小食。還有2000元的20次暢玩卡。目前，從大眾點評上來的客人能占到40%。店里文創(chuàng)主推的有定制柯基模型、衣帽衫和餐具等。價格從幾十到幾百元。如一個柯基手辦，會分為多種大小、風(fēng)格，價格從100~300元不等。羅里安表示，口罩和定制柯基模型是目前最暢銷的產(chǎn)品。品牌也有同名淘寶店，客戶也可以線上購買。羅里安認為，寵物經(jīng)濟下，寵物周邊是?個還未被發(fā)掘的市場新機遇，以愛寵為中心設(shè)計的萌寵周邊，受眾范圍更廣，且消費群更大。周邊也是?種把萌寵和寵主聯(lián)系在?起的紐帶。在設(shè)計文創(chuàng)時，羅里安也會緊跟熱點。如店里的一幅柯基玩樂器的畫，這幅畫是綜藝節(jié)目“樂隊的夏天”很火的時候設(shè)計的，不少喜歡這個綜藝節(jié)目的顧客都會與這幅畫合照打卡。明星李現(xiàn)爆火時，羅里安設(shè)計了穿著李現(xiàn)同款衣服的漫畫柯基形象，并讓狗狗擺出酷酷的樣子。目前文創(chuàng)在實體店的銷售能占到20%，雖然不多，但是店里的一個特色。相比其他寵物咖啡廳，羅里安覺得，“我們是一個有文化底蘊的咖啡廳，客人過來之后，他帶走的小紀念品、小文創(chuàng)，能讓他回憶起在這里度過的悠閑時光?！?img data-ratio="1.3584672435105067" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804401.png" data-type="png" data-w="809" />▲圖注：“乘風(fēng)破浪”主題海報 | 圖源：受訪者供圖羅里安認為，經(jīng)營寵物咖啡店，最關(guān)鍵的是要有愛，這也是柯基聯(lián)萌最大的特色。她表示，經(jīng)營寵物咖啡廳更多地是經(jīng)營人與寵物的關(guān)系。普通的咖啡廳，可能被動銷售更多，客人喝杯咖啡就走了。但在寵物咖啡廳，很多人不懂寵物，不知道如何與動物相處，“我們想要建立人與寵物和諧共處的觀念?！?img data-ratio="0.7103393843725335" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804121.png" data-type="png" data-w="1267" />▲圖源：受訪者供圖開業(yè)第一個月營收40萬柯基聯(lián)萌第一家店投入了150多萬，羅里安表示，店鋪經(jīng)營最大的成本是房租和人力，房租能占到50%，人力成本占30%，其他的原材料和營銷加起來占20%。因為選址和獲客優(yōu)勢，咖啡廳開業(yè)第一個多月，生意非常好，第一個月營收近40萬（其中文創(chuàng)產(chǎn)品占7萬，充值近3萬），毛利能夠達到50%。那段時間，每逢周末兩天，基本上內(nèi)場區(qū)都滿員，需要排隊?？禄?lián)萌沒有嚴格規(guī)定擼狗時間，羅里安表示：“我們不希望擼狗的客戶因為時間問題而被臨時通知說時間到了，我們尊重客戶，而不是為了翻臺讓客戶不舒服。”她表示，客戶為了耗時間而呆太久的并不多。疫情對經(jīng)營的營銷非常大，甚至?xí)斐商潛p。在無法開源的情況下，羅里安也會想辦法節(jié)流。疫情期間，藍色港灣給了一個月的免租。連鎖化發(fā)展：難點是標準化羅里安認為，經(jīng)營寵物咖啡廳的門檻不高。目前，在全國，尤其北京，寵物咖啡廳開得很多。但是想要做好并不容易。雖然買個寵物就可以開，但最大的困難就在于如何經(jīng)營好。因為寵物沒那么好養(yǎng)。目前，柯基聯(lián)萌已經(jīng)在北京開出了三家店，除了藍色港灣之外，另外兩家分別位于華貿(mào)天地（120多平米），亦莊華聯(lián)購物中心（230多平），都是商場店。羅里安認為，連鎖店很難打破的一個瓶頸就是標準化，質(zhì)量、管理是否能始終如一。目前柯基聯(lián)萌已經(jīng)有比較嚴格的標準化管理和流程。如對于飲品的原材料選擇、制作、搭配的比例，都有明確流程和標準。店員有統(tǒng)一的柯基元素工作服，且通過不同顏色區(qū)分。內(nèi)場區(qū)人員的工作服是白色，外場區(qū)的則是黑色。對于柯基來說，遛狗時間，狗狗的飲食，店里的環(huán)境打掃，清理、消毒等，流程都會比較嚴格。店里幾乎沒有味道，減少臭源的保證就是每天三次遛狗，減少了在店里大小便的情況，每周會幫狗狗洗澡和及時清理大小便。但她表示，標準化程度仍然不夠，尤其是開了連鎖店之后，他們目前的解決方式就是增加到每個店的巡查頻率。結(jié)語透過案例，我們發(fā)現(xiàn)，開柯基咖啡廳之前，羅里安擁有豐富的養(yǎng)寵經(jīng)驗，同時，通過“柯基小分隊俱樂部”，提前獲得了第一波粉絲。再加上選址優(yōu)勢，讓她發(fā)現(xiàn)了消費能力、黏性都比較高的親子消費群體；再結(jié)合營銷，讓門店一開始就獲得了不錯的營收，并開啟連鎖化發(fā)展。但羅里安也表示，這個行業(yè)人員流動太快，基本上從開店到現(xiàn)在，只有一位員工一直堅持下來，她也在思考，如何能更好地留住員工。對于想要入局寵物咖啡廳的創(chuàng)業(yè)者來說，養(yǎng)寵經(jīng)驗、獲客營銷、人員管理、安全管理等問題，都要提前考慮好。全文完。如果覺得不錯，就隨手點個「贊」和「在看」吧。
END關(guān)注「極論創(chuàng)業(yè)」公眾號回復(fù)“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”獲取全套賽道拆解報告
∶
【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】
【2022CAFEEX上?？Х日寡帑溎藤澲獭?img data-backh="904" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026065" data-ratio="1.49921875" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />
【2022CAFEEX上?？Х日鼓讨破焚澲獭?img data-backh="381" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026066" data-ratio="0.6666666666666666" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.12~14贊助、展位預(yù)定、媒體合作請咨詢:
潘經(jīng) 理「180 2547 1745」
裝修設(shè)計：內(nèi)場文創(chuàng)，外場擼狗，合理布局店內(nèi)180多平米，整體用了粉色、金色、白色，給人溫馨的感覺。分為明確的內(nèi)場區(qū)和外場區(qū)兩部分。▲圖源：小紅書@李大膽外場區(qū)主要陳列著柯基主題的文創(chuàng)周邊。如鑰匙扣、手機殼、水杯、T恤、浴巾、拖鞋、襪子、抱枕、箱包、雨傘等，都有柯基元素。有些寵物模型，還可以進行DIY涂色。這些產(chǎn)品都可以售賣。80%是自有品牌CORGIVENGERS柯基聯(lián)萌。羅里安表示，這些文創(chuàng)產(chǎn)品受眾很廣，除了愛寵人士會喜歡和購買，一些萌寵卡通愛好者們也會喜歡，擴大了受眾范圍。▲圖源：小紅書@kitty她認為，大家買寵物泛文化產(chǎn)品，也算一種愛的延續(xù)。在繁忙的工作中，無法有寵物陪伴時，大家就會選擇寵物馬克杯或者寵物小公仔，這是一種文化和情懷。內(nèi)場區(qū)是專門供客戶擼狗的。根據(jù)顧客不同的擼狗需求，將坐臺/凳設(shè)計成低中高三個高度。由于柯基腿短，所以低的臺子可以更好地和它們互動；中等的臺子適合邊喝咖啡、聊天邊擼狗；最高的凳子可以方便那些臨時處理公務(wù)，不希望狗狗打擾的客戶。▲圖源：受訪者供圖墻壁的一側(cè)用沖壓板做成懸掛貨架，可以陳列不同主題的懸掛圖片或文化周邊，另外一面墻設(shè)計為打卡墻，客戶可以在這里拍照打卡，形成自傳播。內(nèi)場區(qū)還分出了狗狗的“員工宿舍”和美容室，一方面能確保狗狗休息好，另一方面還能確保狗狗干凈整潔。美容室不對外，只用于店內(nèi)狗狗的日常洗護。但裝修也有一些不盡如人意的地方：如外場區(qū)域的貨架，沒有按照貨品的大小設(shè)計，而是幾乎統(tǒng)一的高度，這使得一部分產(chǎn)品無法很好地陳列出來，如浴巾，衣服，以及大的玩偶等。打開來陳列就會放不下，不打開客戶又不知道是什么。沒有設(shè)置中島臺。因為外場空間足夠大，設(shè)置中島就可以用來陳列貨架無法展示的物品。內(nèi)場區(qū)域的儲物區(qū)規(guī)劃得太小，造成倉儲空間不足。文創(chuàng)類SKU多，空間不夠用，人進去后也很難拿到里面存放的貨品，還會發(fā)生臨時斷貨的情況。打卡的背景墻做得太大，拍照時，人需要退后很遠才能把整個元素框進去，這又使得框里的人物太小，不太協(xié)調(diào)?？拷皯舻呐_子原來規(guī)劃做三個臺階，這樣客戶可以坐的空間會更大，而且垂直空間更利于拍照和互動。但由于裝修時工人沒有理解，設(shè)計成了一個大平臺。羅里安表示，后續(xù)裝修會不斷地做些小調(diào)整，讓客戶每次進來都有新鮮感。經(jīng)營過程中營銷獲客：多種方式組合社群運營，獲得種子用戶和轉(zhuǎn)介紹店里的第一波客戶主要歸功于運營了近三四年的社群。開店之前，羅里安就在運維“北京柯基小分隊俱樂部”，目前俱樂部共有3000多名成員。大家會在社群里探討?zhàn)B寵知識，生活感受等，這家咖啡廳的誕生，也來自群友們的交流。社群內(nèi)成員都養(yǎng)了柯基，是店里的?？停^來消費不必購買門票，這里就像大家線下小聚聊天的場所。群友們也有自己的一些養(yǎng)寵小群，會幫忙宣傳。因為客戶到店的體驗比較好，因此，很多人也愿意推薦店鋪給其他朋友們。到店的客人，90%都是口口相傳。俱樂部和咖啡廳也會聯(lián)合組織線下活動，如柯基相親局，柯基運動會，抱狗狗下蹲大賽，與狗狗一起看電影，柯基小分隊年會等。▲圖注：柯基小分隊活動 | 圖源：小紅書@北京柯基小分隊羅里安已經(jīng)組織了三屆柯基社群的年會，第一屆有82個家庭，第二屆152個家庭，第三屆達到了342個養(yǎng)寵家庭，800多人參與。打造柯基IP，增強粉絲黏性店里有11只柯基，每只都有自己的名字和人設(shè)。如每只狗狗都有專屬自己的介紹冊，前幾頁是狗狗的基本介紹，包含年齡、性別、性格、愛好等。后面都是空白的留言單頁，客戶喜歡哪只狗狗就可以在上面留言。這些小細節(jié)可以增強互動性和情感連接，不少女生和小朋友都會留言寄語。▲圖注：狗狗介紹冊 | 圖源：別人家的寵物店柯基們還有自己的職位。如一只名為Cooper的黑色柯基，它是柯基聯(lián)萌的“店長”，主要負責(zé)在場外區(qū)接客。羅里安介紹，因為Cooper最懂事聽話，不會隨便跟著人亂跑，客戶進店時還會跑過去迎接，熱情好動的性格比較適合“店長”這個崗位。同時，店里柯基周邊的設(shè)計原型，也是店內(nèi)的狗狗，羅里安表示：“根據(jù)每個狗狗的性格外貌特點，我們都賦予它們擬人化的形象，比如店內(nèi)的水杯，你會發(fā)現(xiàn)顏色不同，每個顏色都對應(yīng)一只柯基，這些顏色是根據(jù)狗狗的性格而定的，設(shè)計圖案也為每只狗狗量身打造?！睍T制，增加復(fù)購柯基聯(lián)萌設(shè)置了會員卡制，充值從1000元到10000元不等，目前充卡最多的是2000元這個檔位，充卡人群多以家庭為主，也有周邊同家公司幾個人一起辦卡。藍色港灣里的客群，有很多雙語學(xué)校的小朋友。為了增強客戶黏性以及加強差異化，羅里安考慮疫情過后，在內(nèi)場區(qū)做一個英語角，供會員的小孩們學(xué)習(xí)交流。羅里安曾有國外生活的經(jīng)歷，口語不錯，正好可以充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢。她希望給家長傳遞一種信號，孩子在這里不僅可以玩。還可以學(xué)到一些知識。她表示：“有可愛毛絨動物的氛圍，或許在記憶單詞和主動性上，會有出乎意料的結(jié)果?！遍T票兌換活動，增加到店頻次進入咖啡廳需要購買門票，門票的設(shè)計上，羅里安也花了心思。設(shè)計成一張機票樣式，“因為柯基的“基”字諧音“飛機的機”，所以我們把門票設(shè)計為機票的模樣，進門的時候工作人員也會像登機時需要撕掉一個券，客戶拿著剩余的券可以保留作為紀念?！?img data-ratio="0.56071076011846" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804241.png" data-type="png" data-w="1013" />▲圖源：別人家的寵物店保留票根還可以參加店內(nèi)的兌換活動，集齊10張票根會送帆布袋，20張送T恤或抱枕。新媒體平臺，增強品牌傳播度此外，也會通過抖音、小紅書等自媒體平臺進行傳播。目前柯基聯(lián)萌在抖音上積累了2.4萬粉絲，在小紅書搜索“柯基聯(lián)萌”，有600+筆記，都是來自粉絲的自傳播。羅里安表示，店里的復(fù)購率比較高。銷售：高端定價，門票+文創(chuàng)周邊當前，經(jīng)營主要以門票和柯基文創(chuàng)銷售為主。也會有人直接到店消費一些食物和飲品，如雞尾酒，咖啡以及糕點，堂食或帶走。門票目前分兩個檔：158元和198元。158元檔除了門票外，還含飲品，蛋糕，柯基禮物各一份。198元檔與158元檔的區(qū)別就是多了個“幸運盒”，盒里裝著各種柯基主題的文創(chuàng)產(chǎn)品，如襪子、胸針、鼠標墊、筆、冰箱貼等。▲圖源：受訪者供圖羅里安介紹，目前，158元的客戶大概能占到70%，198元的占近30%。之所以這么定價，羅里安解釋：“常見貓狗咖的門票是入場票送飲品，而我們還有蛋糕以及附送的禮物，我們希望客戶進去不是一時沖動，而是希望大家認同附在消費里的文化產(chǎn)品?！崩缳浰偷目禄黝}水杯，只送給買門票進來擼狗的客戶，不單賣，杯身上的主人公都是店里的柯基們，有的客戶為了集齊自己喜歡的狗狗物品，會再次來消費。▲圖源：受訪者供圖顧客也可以線上購買。大眾點評里有6種套餐，滿足不同類別的客戶需求。如2人親子套餐258元，涵蓋2份飲品和2份小食。還有2000元的20次暢玩卡。目前，從大眾點評上來的客人能占到40%。店里文創(chuàng)主推的有定制柯基模型、衣帽衫和餐具等。價格從幾十到幾百元。如一個柯基手辦，會分為多種大小、風(fēng)格，價格從100~300元不等。羅里安表示，口罩和定制柯基模型是目前最暢銷的產(chǎn)品。品牌也有同名淘寶店，客戶也可以線上購買。羅里安認為，寵物經(jīng)濟下，寵物周邊是?個還未被發(fā)掘的市場新機遇，以愛寵為中心設(shè)計的萌寵周邊，受眾范圍更廣，且消費群更大。周邊也是?種把萌寵和寵主聯(lián)系在?起的紐帶。在設(shè)計文創(chuàng)時，羅里安也會緊跟熱點。如店里的一幅柯基玩樂器的畫，這幅畫是綜藝節(jié)目“樂隊的夏天”很火的時候設(shè)計的，不少喜歡這個綜藝節(jié)目的顧客都會與這幅畫合照打卡。明星李現(xiàn)爆火時，羅里安設(shè)計了穿著李現(xiàn)同款衣服的漫畫柯基形象，并讓狗狗擺出酷酷的樣子。目前文創(chuàng)在實體店的銷售能占到20%，雖然不多，但是店里的一個特色。相比其他寵物咖啡廳，羅里安覺得，“我們是一個有文化底蘊的咖啡廳，客人過來之后，他帶走的小紀念品、小文創(chuàng)，能讓他回憶起在這里度過的悠閑時光?！?img data-ratio="1.3584672435105067" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804401.png" data-type="png" data-w="809" />▲圖注：“乘風(fēng)破浪”主題海報 | 圖源：受訪者供圖羅里安認為，經(jīng)營寵物咖啡店，最關(guān)鍵的是要有愛，這也是柯基聯(lián)萌最大的特色。她表示，經(jīng)營寵物咖啡廳更多地是經(jīng)營人與寵物的關(guān)系。普通的咖啡廳，可能被動銷售更多，客人喝杯咖啡就走了。但在寵物咖啡廳，很多人不懂寵物，不知道如何與動物相處，“我們想要建立人與寵物和諧共處的觀念?！?img data-ratio="0.7103393843725335" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804121.png" data-type="png" data-w="1267" />▲圖源：受訪者供圖開業(yè)第一個月營收40萬柯基聯(lián)萌第一家店投入了150多萬，羅里安表示，店鋪經(jīng)營最大的成本是房租和人力，房租能占到50%，人力成本占30%，其他的原材料和營銷加起來占20%。因為選址和獲客優(yōu)勢，咖啡廳開業(yè)第一個多月，生意非常好，第一個月營收近40萬（其中文創(chuàng)產(chǎn)品占7萬，充值近3萬），毛利能夠達到50%。那段時間，每逢周末兩天，基本上內(nèi)場區(qū)都滿員，需要排隊?？禄?lián)萌沒有嚴格規(guī)定擼狗時間，羅里安表示：“我們不希望擼狗的客戶因為時間問題而被臨時通知說時間到了，我們尊重客戶，而不是為了翻臺讓客戶不舒服。”她表示，客戶為了耗時間而呆太久的并不多。疫情對經(jīng)營的營銷非常大，甚至?xí)斐商潛p。在無法開源的情況下，羅里安也會想辦法節(jié)流。疫情期間，藍色港灣給了一個月的免租。連鎖化發(fā)展：難點是標準化羅里安認為，經(jīng)營寵物咖啡廳的門檻不高。目前，在全國，尤其北京，寵物咖啡廳開得很多。但是想要做好并不容易。雖然買個寵物就可以開，但最大的困難就在于如何經(jīng)營好。因為寵物沒那么好養(yǎng)。目前，柯基聯(lián)萌已經(jīng)在北京開出了三家店，除了藍色港灣之外，另外兩家分別位于華貿(mào)天地（120多平米），亦莊華聯(lián)購物中心（230多平），都是商場店。羅里安認為，連鎖店很難打破的一個瓶頸就是標準化，質(zhì)量、管理是否能始終如一。目前柯基聯(lián)萌已經(jīng)有比較嚴格的標準化管理和流程。如對于飲品的原材料選擇、制作、搭配的比例，都有明確流程和標準。店員有統(tǒng)一的柯基元素工作服，且通過不同顏色區(qū)分。內(nèi)場區(qū)人員的工作服是白色，外場區(qū)的則是黑色。對于柯基來說，遛狗時間，狗狗的飲食，店里的環(huán)境打掃，清理、消毒等，流程都會比較嚴格。店里幾乎沒有味道，減少臭源的保證就是每天三次遛狗，減少了在店里大小便的情況，每周會幫狗狗洗澡和及時清理大小便。但她表示，標準化程度仍然不夠，尤其是開了連鎖店之后，他們目前的解決方式就是增加到每個店的巡查頻率。結(jié)語透過案例，我們發(fā)現(xiàn)，開柯基咖啡廳之前，羅里安擁有豐富的養(yǎng)寵經(jīng)驗，同時，通過“柯基小分隊俱樂部”，提前獲得了第一波粉絲。再加上選址優(yōu)勢，讓她發(fā)現(xiàn)了消費能力、黏性都比較高的親子消費群體；再結(jié)合營銷，讓門店一開始就獲得了不錯的營收，并開啟連鎖化發(fā)展。但羅里安也表示，這個行業(yè)人員流動太快，基本上從開店到現(xiàn)在，只有一位員工一直堅持下來，她也在思考，如何能更好地留住員工。對于想要入局寵物咖啡廳的創(chuàng)業(yè)者來說，養(yǎng)寵經(jīng)驗、獲客營銷、人員管理、安全管理等問題，都要提前考慮好。全文完。如果覺得不錯，就隨手點個「贊」和「在看」吧。
END關(guān)注「極論創(chuàng)業(yè)」公眾號回復(fù)“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”獲取全套賽道拆解報告
∶【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】【2022CAFEEX上?？Х日寡帑溎藤澲獭?img data-backh="904" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026065" data-ratio="1.49921875" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />【2022CAFEEX上?？Х日鼓讨破焚澲獭?img data-backh="381" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026066" data-ratio="0.6666666666666666" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.12~14贊助、展位預(yù)定、媒體合作請咨詢:潘經(jīng) 理「180 2547 1745」
銷售：高端定價，門票+文創(chuàng)周邊當前，經(jīng)營主要以門票和柯基文創(chuàng)銷售為主。也會有人直接到店消費一些食物和飲品，如雞尾酒，咖啡以及糕點，堂食或帶走。門票目前分兩個檔：158元和198元。158元檔除了門票外，還含飲品，蛋糕，柯基禮物各一份。198元檔與158元檔的區(qū)別就是多了個“幸運盒”，盒里裝著各種柯基主題的文創(chuàng)產(chǎn)品，如襪子、胸針、鼠標墊、筆、冰箱貼等。▲圖源：受訪者供圖羅里安介紹，目前，158元的客戶大概能占到70%，198元的占近30%。之所以這么定價，羅里安解釋：“常見貓狗咖的門票是入場票送飲品，而我們還有蛋糕以及附送的禮物，我們希望客戶進去不是一時沖動，而是希望大家認同附在消費里的文化產(chǎn)品?！崩缳浰偷目禄黝}水杯，只送給買門票進來擼狗的客戶，不單賣，杯身上的主人公都是店里的柯基們，有的客戶為了集齊自己喜歡的狗狗物品，會再次來消費。▲圖源：受訪者供圖顧客也可以線上購買。大眾點評里有6種套餐，滿足不同類別的客戶需求。如2人親子套餐258元，涵蓋2份飲品和2份小食。還有2000元的20次暢玩卡。目前，從大眾點評上來的客人能占到40%。店里文創(chuàng)主推的有定制柯基模型、衣帽衫和餐具等。價格從幾十到幾百元。如一個柯基手辦，會分為多種大小、風(fēng)格，價格從100~300元不等。羅里安表示，口罩和定制柯基模型是目前最暢銷的產(chǎn)品。品牌也有同名淘寶店，客戶也可以線上購買。羅里安認為，寵物經(jīng)濟下，寵物周邊是?個還未被發(fā)掘的市場新機遇，以愛寵為中心設(shè)計的萌寵周邊，受眾范圍更廣，且消費群更大。周邊也是?種把萌寵和寵主聯(lián)系在?起的紐帶。在設(shè)計文創(chuàng)時，羅里安也會緊跟熱點。如店里的一幅柯基玩樂器的畫，這幅畫是綜藝節(jié)目“樂隊的夏天”很火的時候設(shè)計的，不少喜歡這個綜藝節(jié)目的顧客都會與這幅畫合照打卡。明星李現(xiàn)爆火時，羅里安設(shè)計了穿著李現(xiàn)同款衣服的漫畫柯基形象，并讓狗狗擺出酷酷的樣子。目前文創(chuàng)在實體店的銷售能占到20%，雖然不多，但是店里的一個特色。相比其他寵物咖啡廳，羅里安覺得，“我們是一個有文化底蘊的咖啡廳，客人過來之后，他帶走的小紀念品、小文創(chuàng)，能讓他回憶起在這里度過的悠閑時光?！?img data-ratio="1.3584672435105067" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804401.png" data-type="png" data-w="809" />▲圖注：“乘風(fēng)破浪”主題海報 | 圖源：受訪者供圖羅里安認為，經(jīng)營寵物咖啡店，最關(guān)鍵的是要有愛，這也是柯基聯(lián)萌最大的特色。她表示，經(jīng)營寵物咖啡廳更多地是經(jīng)營人與寵物的關(guān)系。普通的咖啡廳，可能被動銷售更多，客人喝杯咖啡就走了。但在寵物咖啡廳，很多人不懂寵物，不知道如何與動物相處，“我們想要建立人與寵物和諧共處的觀念?！?img data-ratio="0.7103393843725335" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/25/141804121.png" data-type="png" data-w="1267" />▲圖源：受訪者供圖開業(yè)第一個月營收40萬柯基聯(lián)萌第一家店投入了150多萬，羅里安表示，店鋪經(jīng)營最大的成本是房租和人力，房租能占到50%，人力成本占30%，其他的原材料和營銷加起來占20%。因為選址和獲客優(yōu)勢，咖啡廳開業(yè)第一個多月，生意非常好，第一個月營收近40萬（其中文創(chuàng)產(chǎn)品占7萬，充值近3萬），毛利能夠達到50%。那段時間，每逢周末兩天，基本上內(nèi)場區(qū)都滿員，需要排隊?？禄?lián)萌沒有嚴格規(guī)定擼狗時間，羅里安表示：“我們不希望擼狗的客戶因為時間問題而被臨時通知說時間到了，我們尊重客戶，而不是為了翻臺讓客戶不舒服。”她表示，客戶為了耗時間而呆太久的并不多。疫情對經(jīng)營的營銷非常大，甚至?xí)斐商潛p。在無法開源的情況下，羅里安也會想辦法節(jié)流。疫情期間，藍色港灣給了一個月的免租。
