經(jīng)典了年，被吃貨們奉為神作，如今顏值爆表 再次逆襲的Ta，終于要火了！！

江湖上一直流傳著說(shuō)：“每一款法式西點(diǎn)的背后，都有一段不為人知的故事?！彼愿@些故事走，成為了我日常為大家分享干貨的一種方式。當(dāng)然，在分享之前，產(chǎn)品逼格是否夠高，是否能夠讓大家更新產(chǎn)品、快速變現(xiàn)，是我考量一款產(chǎn)品是否值得分享的前提。那什么樣的產(chǎn)品才符合這樣的條件呢？這一次，我有一個(gè)相當(dāng)完美的答案！夏洛特Charlotte夏洛特屬于一種傳統(tǒng)的法式甜點(diǎn)，據(jù)說(shuō)19世紀(jì)的法國(guó)料理之父安東尼·克萊姆（Antonin Careme）就以創(chuàng)作夏洛特見(jiàn)長(zhǎng)。但是，夏洛特卻并不是克萊姆發(fā)明的。早在克萊姆制作之前，夏洛特就已經(jīng)存在了，它本是來(lái)自于英國(guó)宮廷里的一種溫?zé)岣恻c(diǎn)，是專門為喬治三世王后夏洛特定制，因此才取名為夏洛特（Charlotte）。克萊姆將傳統(tǒng)的夏洛特做法改良為用Biscuit a la cuillere(既是指型餅干)作圍邊及蓋子，里面以巴伐利亞鮮奶油(Bavarois)做餡的一種慕斯類糕餅。沿用至今，夏洛特的做法越來(lái)越多，比如：蘋果夏洛特，主要是以面包為模切成薄片，里面加入大量的糖漬蘋果，再入烤箱烤至金黃松脆；洋梨夏洛特，是在夏洛特慕斯模盤的四周鋪上指形蛋糕體，中間并塞入洋梨的巴伐露鮮奶油蛋黃慕斯做內(nèi)餡；還有Charlotte Malakoff，是以手指餅做圍邊，里面填充鮮奶油、黃油、糖、利口酒及杏仁片作餡，并用草莓做裝飾；但是毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論口味怎么變，它的顏值都必須要始終在線，這也是它在今天依然火爆的原因。看到這有人可能會(huì)問(wèn)：夏洛特雖然很經(jīng)典，但是卻并不是什么秘密，也有很多人在做，為什么還要再分享呢？原因就是它：暫且不提它“秒殺眾生”的顏值，以及超多的草莓裝飾。咱就直接說(shuō)說(shuō)它到底哪里不一樣，又或者說(shuō)在好看皮囊之下，Ta究竟擁有怎樣有趣的靈魂。1、以夏洛特之名這款作品雖然選擇了與傳統(tǒng)夏洛特不一樣的制作方法，并不是慕斯類的糕點(diǎn)，而是中國(guó)人更加喜歡的類似于“生日蛋糕”的奶油蛋糕，但是依然保留了夏洛特的標(biāo)志性元素——手指餅干。2、制作簡(jiǎn)單快捷拋開了復(fù)雜的制作程序，以制作奶油蛋糕的方法，可以更有效率的制作出成品。3、迎戰(zhàn)草莓季從這款蛋糕的裝飾就已經(jīng)可以非常直觀的看到它到底用了多少草莓，除了它之外，還有哪款作品更適合作為草莓季的主推產(chǎn)品嗎？4、更易私人訂制獨(dú)特的造型早就已經(jīng)注定了它可以適應(yīng)不同的水果，除了草莓之外，我們可以更容易的將它打造成為擁有蘋果、洋梨、芒果等水果的產(chǎn)品系列，是一款可以一次開發(fā)、全年在線的省心產(chǎn)品，且更顯逼格，并且對(duì)于國(guó)內(nèi)擁有巨大市場(chǎng)的生日蛋糕、紀(jì)念日蛋糕、節(jié)日蛋糕來(lái)說(shuō)，它也能定制，并更容易被人接受。此時(shí)此刻你是不是想趕緊知道答案呢？視頻+配方奉上?。?img data-ratio="0.08296943231441048" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/24/150240151.png" data-type="png" data-w="687" title="餐飲 分割線">鮮果城堡▼01手指餅干蛋白140g塔塔粉3g白砂糖60g蛋黃75g低筋粉40g玉米淀粉40g紅曲粉10g1、蛋清、塔塔粉&砂糖一起打發(fā)2、低筋粉、玉米淀粉&紅曲粉混合過(guò)篩3、蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡，加入蛋黃以及過(guò)篩后的粉類，繼續(xù)拌勻即可4、裝入裱花袋，在烤盤上擠成長(zhǎng)條狀，表面撒兩遍糖粉（或者倒入烤盤，每盤650g左右，抹平后的高度在0.5cm）5、入烤箱，上火190℃，下火160℃，烤12min【入爐烤5min后注意上火降火10℃，防止成品顏色過(guò)深、開裂】Tips：1、如果擠成長(zhǎng)條要均勻的效果，只要選對(duì)合適尺寸的裱花嘴【圓孔直徑：大圓3cm，小圓1cm】，不需要過(guò)于用力，就可以很均勻；2、撒糖粉是為了最后烤好的成品餅干表層有脆脆的口感；02覆盆子草莓奶油餡覆盆子果泥150g草莓果泥200g克林姆200g吉利丁15g牛奶奶油160g1、草莓果泥隔水加熱，加入吉利丁融化混合均勻2、離火后加入覆盆子果泥，拌勻3、加入克林姆拌勻后加入牛奶奶油，混合均勻4、冷藏1h，備用03夾餡&抹胚和牧牛奶奶油907g（1盒）酸奶500g1、牛奶奶油、酸奶倒入缸中，攪打至9成發(fā)04原味蛋糕胚體主料：蛋清170g蛋黃85g低筋粉85g輔料：塔塔粉1g牛奶40g泡打粉2g白砂糖105g鹽1g色拉油40g組裝：1、新鮮草莓切片備用2、按照蛋糕胚-夾餡奶油-草莓片-覆盆子草莓奶油餡-蛋糕的規(guī)律開始搭建蛋糕3、餅干刻模出需要的大小，圍在蛋糕周圍，用綢帶捆綁裝飾4、點(diǎn)綴鮮果&棉花糖之類的裝飾即可這款蛋糕豈止是顏值高那么簡(jiǎn)單這種濃郁的大女主氣場(chǎng)早就注定了它的不凡▼現(xiàn)在，對(duì)于這款作品你有一些怎樣的想法，或者你覺(jué)得如何才能將它打造成屬于自己的爆款呢？大家快來(lái)留言說(shuō)說(shuō)看啊~~月 度 好 文

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