咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新
如果給你1000塊，讓你決定自己烘豆喝還是上網(wǎng)買熟豆，你會怎么選？上網(wǎng)買熟豆有人做好烘焙和測試，穩(wěn)定性也高。但另一方面，熟豆的售價比生豆貴不少，所以很多朋友買生豆做自烘焙。自己烘焙咖啡豆，通常有兩個選擇，一是專業(yè)的小型烘焙機，二是相對簡單的手網(wǎng)。今天就看看它們的烘焙和出品有什么不同?！c擊視頻一起烘豆
一、工具介紹手網(wǎng)我用的是一個金屬網(wǎng)和電陶爐，安全起見還要準備一個隔熱手套。像視頻中的手網(wǎng)一次烘焙量在50g左右，網(wǎng)上還有很多不同規(guī)格的可以選擇。工具雖然看起來比較簡陋，但據(jù)我所知也有不少手網(wǎng)大神，烘焙出來的效果很好也很均勻，不過這要長時間積累很多烘焙經(jīng)驗。
烘焙機除了剛剛提到的“網(wǎng)”和“爐”，還補充了很多輔助功能，安全和體驗都會好不少，例如銀皮收集、排煙、冷卻等等。今天我們選了SANDBOX SMART的2臺小型烘焙機來作為例子。為什么會選他們？除了因為有充值之外，還有幾個點我是比較喜歡的：1.非常小巧和輕便，R1重7kg烘焙量約100g，R2重12kg烘焙量200-550g，很適合家用、店面自烘焙或者培訓教學等等；2.發(fā)熱管加熱加上熱風效能，熱量供應(yīng)穩(wěn)定，烘焙均勻度好；3.APP交互非常好，烘焙過程流暢且輕松，即使是沒有烘焙經(jīng)驗的小白，也能跟著APP的眾多曲線一鍵烘焙。
二、烘焙體驗對比1.SANDBOX SMART R1體驗：競賽曲線一鍵烘焙
R1在預熱前需要將滾筒先去除，待預熱完成再進行入豆操作。
預熱完成后APP會提醒放入滾筒，然后正式開始烘焙。烘焙過程中APP里可以看到實時曲線、火力、風門、轉(zhuǎn)速、ROR等數(shù)據(jù)，一爆前會有彈窗提醒。
聽到一爆后點擊按鍵，烘焙機會根據(jù)我們所選的曲線和烘焙度倒計時，倒計時完畢，手機會震動或者發(fā)出聲音提示出豆，打開倉門拿出滾筒，放到冷卻盤進行冷卻即可。
2.SANDBOX SMART R2體驗：手動模式烘焙
R2在預熱完成后會彈出提示，我們可以直接倒入咖啡生豆，操作更簡單。
轉(zhuǎn)至手動模式，我們可以在APP里直接修改和預設(shè)不同時間點的火力、風門還有滾筒轉(zhuǎn)速，也能看到實時曲線和ROR等數(shù)據(jù)，一爆前同樣會彈窗提醒。
聽到一爆后按鍵，機器會以我們預設(shè)的參數(shù)調(diào)節(jié)火力、風門以及轉(zhuǎn)速，并且開始倒計時，倒計時完畢會震動或者發(fā)出提示音，即可出豆。
3.手網(wǎng)烘焙
電陶爐不需要預熱，手網(wǎng)盛裝好生豆即可開始烘焙，需要全程搖晃手網(wǎng)和保持高度，以保證咖啡豆受熱均勻。要注意的是手網(wǎng)烘焙過程中，銀皮和生豆粉塵會亂飛，并且有可能被點燃。
一爆前烘焙產(chǎn)生的煙塵較大，注意保持室內(nèi)通風（別問我怎么知道的），此外還要需要準備計時器計算烘焙時間和一爆后的發(fā)展時間。
4.烘焙體驗對比
烘焙機：專業(yè)性方面，一鍵自動烘焙或者手動操作，無論是小白還是老司機，都可以順暢使用。熱能供應(yīng)比較穩(wěn)定，APP的設(shè)計也很細致，附帶很多的烘焙曲線，每個曲線對應(yīng)不同載量和烘焙風格，甚至還有各個產(chǎn)地和冠軍曲線可選。安全性方面，機器會專門收集銀皮，不會出現(xiàn)銀皮和碎屑點燃的情況。
手網(wǎng)：手網(wǎng)烘焙一百幾十塊就可以開始玩，但是烘焙過程超級費力，此外還要注意安全問題，像是電陶爐溫度很高，銀皮和灰塵在烘焙過程中會亂飛還有可能點燃。此外，人手搖晃相對機器有節(jié)奏的翻滾，烘焙出來的效果確實沒有那么容易達到均勻。
三、總結(jié)總的來說，手網(wǎng)烘焙入手門檻低（便宜），但要烘好不容易，反過來專業(yè)烘焙機雖然入手門檻高一些，但烘一鍋均勻且保熟的咖啡豆，就簡單不少，甚至可以一鍵自動烘焙。目前SANDBOX的R1和R2已經(jīng)在中國臺灣還有日韓等地眾籌了超過600萬元，其中R2還拿到了紅點設(shè)計獎中best of the best的獎項，如果有興趣的朋友可在文末進一步了解。
咖啡烘焙聽上去好像離我們很遠，但其實有超級低門檻的方法，也有專業(yè)自烘焙設(shè)備可以給我們選擇。所以，如果回到剛開始的問題，你會買咖啡熟豆還是自己烘焙呢？所以以上就是本期的全部內(nèi)容，希望給準備入門咖啡烘焙的朋友一些小小的參考，如果各位喜歡本期視頻，歡迎點贊還有轉(zhuǎn)發(fā)，我們下期再見。
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版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：Holam■ 視頻：Holam■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信cofesalon▼點擊原文閱讀，馬上擁有SANDBOX烘焙機！
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二、烘焙體驗對比1.SANDBOX SMART R1體驗：競賽曲線一鍵烘焙R1在預熱前需要將滾筒先去除，待預熱完成再進行入豆操作。
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