實！名！羨！慕！同樣做西點，他們就是因為這樣才更優(yōu)秀…

網(wǎng)絡時代里信息轟炸像日常便飯但是很奇怪：在烘焙圈刷屏的事并不天天有一開口大家都知道的話題那絕對是頭條級別且自帶IP的大事件在過去的這兩天里我和好多票友們一樣最頻繁刷到的內(nèi)容交集多半是這樣的▼10號▼11號不止朋友圈隨手打開微博話題#彭程西式餐飲學校第六屆同學會－舊食光，新味來#任意一條博文都寫的超級認真這次刷屏的大事件就是上次我說的那個別人家超厲害的大聚會從10號開始、為期5天的彭程西式餐飲學校第六屆西點同學會在長沙曙光798文化產(chǎn)業(yè)園盛大開幕▼彭程老師帶領教師團隊夾道歡迎同學們“回家”實力證明：白色廚師服酷帥又神圣在過去七年時光里，這個開設超過300個班級、數(shù)不清的大師進修班、為中國烘焙行業(yè)輸送了超過5000個專業(yè)烘焙技能人才、5屆同學會累計超過1000人的法式西點培訓學校仍然在不斷的努力刷新自己從前的成績。彭程西式餐飲學校今年的西點同學會主題為“舊食光新味來”，在這場超高規(guī)模的活動里，每一個環(huán)節(jié)都緊扣主題而設。1舊 食 光和西點相關的話題永遠少不了“技術”二字，從11號到14號每天超過8個小時的大師課是學校送給同學們最好的禮物，而且每一位大師都背！景！強！大！彭程老師作為首位出場嘉賓對三百多位重回課堂的同學們表達了想念之情，也同樣感恩所有嘉賓們的到場；她帶領教學團隊以及世界冠軍Alexis一起上臺亮相，對大家能夠再次齊聚一堂喜悅之情簡直溢于言表。比如昨天刷屏的尼古拉小公舉——Nicolas Pierot是第42屆世界職業(yè)技能大賽世界總決賽亞軍、法國總冠軍，和他一起四手連彈show技的Alexis Bouillet則是第41屆世界職業(yè)技能大賽世界總決賽冠軍。而同學會手冊上展示的明后兩天上場的神秘主廚是來自法國百年西點品牌安吉麗娜的主廚Christophe Appert…2新 味 來沒有任何一個甜點師只靠技術和熱情就可以實現(xiàn)自己的烘焙夢想。如何讓自己的技術在這個時代更有價值、怎樣通過食物和消費者對話、怎樣管理和營銷自己的品牌才不會被拋棄…這些答案都藏在開幕當天的交流論壇里，不管是行業(yè)大咖還是眾多品牌營銷專家，每一位都字字珠璣；即使作為小編的我，現(xiàn)場旁聽時都覺得受益匪淺。▼磊寧 /盒馬鮮生新餐飲事業(yè)部總經(jīng)理來自阿里巴巴旗下盒馬鮮生新餐飲事業(yè)部的磊寧女士從商品、購物習慣、包裝理念、購物渠道、餐飲商品的場景等維度通過很多落地案例的羅列說明與大家分享了“吃的多元化打開方式”。▼杜勇 /T11創(chuàng)始人兼CEO杜勇先生與同學們探討了中國零售的發(fā)展過程中“顧客們從面子到里子的消費觀”轉(zhuǎn)換過程，同時期望大家能夠好好把握未來的黃金20年。▼田井泉 /尚食科技合伙人、運營VP田井泉先生通過分享外賣平臺的崛起歷程和大家一起研究了外賣行業(yè)的痛點，他還將自己對于“外賣行業(yè)的下半場”的想法通過一些行業(yè)知名品牌的案例，向大家證明“即便是百年老店，也無法逃避互聯(lián)網(wǎng)的未來”。▼Olivier Guyonvarch（貴永華）先生法國駐武漢總領管總領事開幕式上，法國駐武漢總領管總領事Olivier Guyonvarch（貴永華）先生作為特別出場嘉賓用流暢的中文表達了對同學們?yōu)橹袊ㄊ轿鼽c行業(yè)發(fā)展所做貢獻的肯定，以及對學校通過傳授、傳播、發(fā)展法式西點行業(yè)而進一步促進中法文化的深度交流與合作的感謝之意。他說——“作為法國駐武漢總領事，我的工作是把我們法國最美好的東西帶來中國。彭程老師做了我工作很大的一部分，她把法國最好的甜品帶來了中國，分享給你們?！?/em>▼鐘慶文 /壹點壹客創(chuàng)始人鐘慶文先生與同學們交流了對于“2018年線上蛋糕的困境與突圍”的思考。通過對線上蛋糕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實境況的信息提取，對消費降級、線上獲客成本、線上流量、競爭對手等的分析，從而進行突圍方向和方式上的引導，從品牌、消費者群體、客戶資產(chǎn)等方面打開市場通道。▼王丹 /尚食科技合伙人、營銷VP王丹女士就“體驗營銷”和同學們進行了深入而專業(yè)的探討，分享她對創(chuàng)造更多和客戶接觸的可能的經(jīng)驗，為大家展示了從接觸到忠于品牌過程中的消費者經(jīng)歷、以及如何在大數(shù)據(jù)時代通過對用戶體驗的研究從而達到客戶量的增長、如何給到消費者他們需要而他們自己尚不知道的東西，將消費行為轉(zhuǎn)變?yōu)榍楦猩系慕涣鳌?/em>▼蔡秉融 /宜芝多創(chuàng)始人蔡師傅則將自身創(chuàng)業(yè)情況和同學們創(chuàng)業(yè)情況的做對比，來鼓勵大家明確自己的目標和規(guī)劃未來的前景；分享產(chǎn)品受歡迎的訣竅：“價值一定要大于價格”，通過現(xiàn)場互動為同學們解答西點創(chuàng)業(yè)路上遇到的問題和困惑：選址、營銷、創(chuàng)業(yè)、風格、員工…▼柯洋 /沐光時代聯(lián)合創(chuàng)始人沐光時代聯(lián)合創(chuàng)始人柯洋先生跟同學們分享了他是如何“借勢IP，玩轉(zhuǎn)內(nèi)容營銷”，在播放了三位明星的旅游宣傳短片之后，柯洋先生向我們揭示了新中產(chǎn)精神消費時代的到來。由于新中產(chǎn)對旅行體驗的要求在不斷提升，于是，借助明星效能，慢游新西蘭、塞舌爾……漫游、重新定義新中產(chǎn)旅行。3超 級 福 利每一年的同學會上學校都會邀請很多行業(yè)優(yōu)秀的品牌商在現(xiàn)場和同學們進行交流，直接解決同學們的設備、原料、器具…等多方面的剛需。品牌商們不僅會在現(xiàn)場展示各自最新、最好的產(chǎn)品，還贊助了許多獎品在同學會備受關注的抽獎環(huán)節(jié)中分送給大家；據(jù)統(tǒng)計，今年品牌商們的獎品贊助總價值200000+元、共有100+份禮包，同學們的中獎率更是接近1/3之高。同學會開幕當天我的小伙伴們作為甘那許烘焙坊的代表受邀在現(xiàn)場和同學們進行了超近距離交流，并帶去了很多眼睛看得到、手摸的著的福利（所有同學們進店購物報上“我是彭程的學生”有驚喜哦～）我一直堅信一句話：優(yōu)秀的人之間冥冥中自有引力很多人很多事也在印證這個事實彭程西式餐飲學校的這屆同學會正是如此選擇烘焙的人有很多真正堅持下去的那一群都有共性在你的身上或者眼里它是什么呢……- 月度好文 -

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