“網(wǎng)紅、爆款…到底應該如何定義？”前兩天去逛展，看到很多熟悉的甜點，很多風格、技藝、手法都是在不斷的創(chuàng)新、交叉和升級；這讓我深刻覺得：真正的爆款/網(wǎng)紅甜點，并不在于它有多火，而在于它的市場存活時限有多長。比如我下面分享的這款抹茶瑞士卷：抹茶是超熱風味、瑞士卷本身也是大IP，兩者結合，雖然形式簡單，但造型、口味、顏值全在線，對于家庭烘焙、工作室、餅店來說絕對是妥妥的一款必備單品！▼
視 頻配方 + 操作過程抹茶蛋糕胚蛋黃3個細砂糖10g植物油20ml牛奶40ml低筋粉53g蛋清3個細砂糖50g1.糖加入蛋黃中，攪拌均勻
2. 倒入植物油，拌勻
3. 倒入牛奶，拌勻4. 篩入低筋粉、抹茶粉，攪拌均勻
5. 糖分3次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡（綿密狀）
6. 蛋白霜分3次拌入抹茶面糊中，拌勻
7. 倒入27*27cm方形烤盤中抹平，190℃烘烤10-12min
8. 取出，表面貼保鮮膜，冷藏白巧克力奶油白巧克力50g淡奶油120ml1. 巧克力隔水加熱融化2. 分次倒入淡奶油，拌勻
3. 隔冰水攪拌打發(fā)至軟鉤狀
組合1. 撕除保鮮膜，用刮片刮除表皮
2. 翻轉(zhuǎn)蛋糕胚，撕除烤布
3. 斜口切除邊緣，劃刀口
4. 抹上巧克力奶油、刮平
5. 擠上紅豆沙，卷起蛋糕卷
6. 用薄片推拉擠緊蛋糕卷
7. 裹起來冷藏1h8. 取出，切除邊緣后按需求切成薄片
幾乎所有的網(wǎng)紅爆款都自帶一個屬性簡單、好吃、易復制這不但能滿足大量消費的需求對于賣方來說也是一個最好的選擇抹茶瑞士卷就是這樣的一個存在▼
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超友情提醒：今天中午9:00準時開播哦，直接二維碼進入觀看我發(fā)現(xiàn)最近自己分享內(nèi)容的方向好像非常在意它們的實用性比如這款抹茶瑞士卷簡單顏值高、美味不出錯而且它還勝在一個“穩(wěn)”字幾乎是一款100%不會被質(zhì)疑的產(chǎn)品所以這樣的我你可還歡喜嗎快來留言告訴我吧
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