詹姆士的廚房 | 臺(tái)灣水果豆花，一年 天都愛(ài)它

在臺(tái)灣念書(shū)的時(shí)候深深愛(ài)上了一道甜品——水果豆花。不僅適合夏天吃，一年365天我300天都會(huì)吃它。吃過(guò)你一定也會(huì)愛(ài)上它！炒鍋、水晶碗白糖 1杯西瓜 1碗菠蘿 1塊芒果 1碗藍(lán)莓 1碗豆?jié){ 1碗獼猴桃 1碗哈密瓜 半個(gè)吉利丁片 3片cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End2z6h3aEkTxc5MxrcKehJYwV6HCD9oTs8gprPeAcFFBzFNvKXHUmlp7MKpe5b0tfhjYopr5JmibQvw/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.562" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End2z6h3aEkTxc5MxrcKehJYwV6HCD9oTs8gprPeAcFFBzFNvKXHUmlp7MKpe5b0tfhjYopr5JmibQvw/640" data-type="gif" data-w="500" />【1】 泡發(fā)吉利丁片將吉利丁片放入水中泡發(fā)。▼吉利丁片：是從動(dòng)物的骨頭提煉出來(lái)的膠質(zhì)，多用于甜品的制作。【2】做豆花將豆?jié){煮熟后關(guān)火，放入泡發(fā)的吉利丁片。▼豆?jié){需要充分煮熟后才能食用。用吉利丁片使豆?jié){凝固做成的豆花只能吃涼的。【3】凝固豆?jié){攪拌豆?jié){使吉利丁片融化。▼豆?jié){含有大量的植物蛋白，又被稱為植物奶。【4】過(guò)濾用濾網(wǎng)將豆?jié){過(guò)濾。【5】做豆花將過(guò)濾后的豆?jié){放入冰箱冷藏。【6】制作焦糖將白糖放入鍋中開(kāi)火熬制。【7】制作焦糖白糖炒至變色融化后加入適量水，翻炒均勻后盛入碗中放涼。【8】盛盤(pán)將冷藏后的豆花裝入碗中。【9】加水果將獼猴桃、芒果、西瓜、菠蘿、哈密瓜切成丁放在豆花上，最后在放上適量藍(lán)莓。【10】加焦糖水將冷卻后的焦糖水放入碗中，即可享用這道美食了！用吉利丁片凝固的豆花，吃起來(lái)非常的Q彈，口感很像布丁，非常營(yíng)養(yǎng)美味。焦糖水散發(fā)著淡淡的香味，讓水果的甜味更加濃郁。學(xué)會(huì)了怎么做這道水果布丁，一年365天都能吃到它了！▼▼▼臺(tái)灣水果豆花：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)