


坐落在上海,與喧囂淮海路僅一街之隔的林蔭道上,有著這么一家咖啡館,白墻中用暖光圍繞一片木質(zhì)半開(kāi)放空間,由外望進(jìn)店里就感覺(jué)通透清爽。這,就是UMAH。用電壓和電容量單位組成的店名UMAH,希望以自己手中的咖啡為每一個(gè)熱愛(ài)咖啡的你帶去微笑和無(wú)限能量,始終share energy with U。



UMAH創(chuàng)始人Hito曾經(jīng)有位客人在店里撞見(jiàn)UMAH的創(chuàng)始人Hito,用一句“Hito身懷各種本領(lǐng),聊起咖啡和街舞可以滔滔不絕”來(lái)形容他。要是讓他自己描述,他會(huì)說(shuō)“一個(gè)沒(méi)有學(xué)過(guò)聲樂(lè)的Locker不是一個(gè)好烘焙師?!?img data-ratio="0.638" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/04/113440891.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" />就是這么一位“怪人”,用他所理解的咖啡與人的關(guān)系,以及從日本舞者YU-MAH身上汲取的熱愛(ài)與專(zhuān)注,打造了UMAH,連生豆烘焙也一并承包。

藏在UMAH身后的,是一個(gè)擁有月產(chǎn)量10噸的烘焙工廠,危地馬拉茵赫特莊園、巴拿馬翡翠莊園、尼加拉瓜檸檬樹(shù)莊園、哥倫比亞天堂莊園等世界上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的咖啡豆在這里聚集。每一支豆子都擁有各自專(zhuān)屬的烘焙曲線,每一款咖啡都會(huì)根據(jù)定制的呈現(xiàn)方式進(jìn)行獨(dú)特出品。




于是,CTI攜手UMAH,為大家?guī)?lái)幾款高品質(zhì)咖啡豆,甚至連斷貨王「雪莉」都找來(lái)了。出身于洪都拉斯馬薩瓜拉產(chǎn)區(qū)莫卡莊園的這支雪莉,因經(jīng)過(guò)威士忌酒桶發(fā)酵處理后被賦予多層次口感,別具一格的酒香氣息令人難忘,適合喜歡咖啡的你們來(lái)探索驚喜。
【UMAH COFFEE】咖啡豆雪莉 威士忌酒桶發(fā)酵▽
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bout 雪莉雪莉桶本身即是威士忌酒桶中特別的一派,英語(yǔ)讀西班牙地名赫雷茲(Jerez)時(shí),發(fā)音為雪莉(Sherry),因而得名。雪莉桶賦予威士忌的口感、層次和復(fù)雜度都較高,就連酒桶本身的價(jià)格也是高居不下。

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bout 威士忌酒桶發(fā)酵威士忌酒桶發(fā)酵的處理法,先將新鮮采摘的咖啡果實(shí)進(jìn)行精致水洗,然后放入威士忌酒桶中低溫發(fā)酵30-40天(發(fā)酵溫度大約在15-20℃),再進(jìn)行蔭干晾曬;如此細(xì)致的處理方式,使得雪莉獲得了令人入口難忘的威士忌風(fēng)味,入口順滑柔和,除了濃郁的威士忌氣息,圓潤(rùn)飽滿的蜂蜜、清新的甜瓜,后段是醇厚的酒心巧克力,質(zhì)感之濃,別具一格。

雪莉Ho
nduras Masaguara產(chǎn)地:洪都拉斯處理方式:威士忌酒桶發(fā)酵烘焙程度:淺烘焙風(fēng)味:威士忌,蜂蜜,甜瓜,酒心巧克力作為UMAH家的主打豆款,搶手的「雪莉」限量發(fā)售,售完無(wú)補(bǔ)!另外,還有幾款同樣高性?xún)r(jià)比的好口碑咖啡豆可以選擇。

精選肯尼亞Selec
tion Kenya產(chǎn)地:肯尼亞處理方式:水洗烘焙程度:淺烘風(fēng)味:黑莓,蔗糖,優(yōu)質(zhì)果酸,水果糖強(qiáng)烈豐富的果酸,入口濃郁,擁有漂亮的平衡感,感受黑莓水果糖般的多汁風(fēng)味在口中席卷。

尼羅河花園Yirgacheffe Botabaa產(chǎn)地:埃塞俄比亞處理方式:水洗耶加雪菲烘焙程度:淺烘風(fēng)味:砂糖橘,檸檬花,綠茶,蔗糖尼羅河花園,意為以花為主調(diào),帶你探索甜美又深邃的秘境花園。入口是清新馥郁的花果香,香甜的砂糖橘夾帶著芬芳的檸檬花香氣,飽滿的花果調(diào)與果汁般柔滑口感,尾調(diào)忽然闖入一股甘洌清爽的綠茶,正如花園的野生趣味與曼妙。
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