原味“巴斯克芝士蛋糕”沒過癮？再來個(gè)巧克力的巴斯克芝士蛋糕，繼續(xù)爽！（已打包·可下載）

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巧克力巴斯克芝士蛋糕

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原味BASQUE搞定了？如果錯(cuò)過了，可以戳上圖直接穿越拿配方+視頻哦~cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="1.2833333333333334" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/03/115452561.png" data-type="png" data-w="1080" />今天我們繼續(xù)和Emmer & Rye的chef Tavel Bristol-Joseph（下圖）一起繼續(xù)巧克力巴斯克芝士蛋糕！就是上邊的這個(gè)，酷不酷？1q12?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。巴斯克巧克力芝士蛋糕CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKEBy Tavel Bristol-Joseph巴斯克巧克力芝士蛋糕【2597克】1020 克……奶油芝士（室溫軟化） 340 克……細(xì)砂糖 25 克……中筋面粉 484 克……淡奶油 360 克……全蛋（6個(gè)大號(hào)雞蛋） 25 克……蛋黃（1個(gè)大號(hào)蛋黃） 3 克……香草精（天然） 170 克……高脂可可粉 170 克……融化的60%黑巧克力制作：1、將室溫軟化的奶油芝士（乳酪）和細(xì)砂糖放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，用扁槳/葉槳拌勻后高速攪打至細(xì)膩順滑的奶油狀態(tài)。2、在另外一個(gè)攪拌機(jī)中將面粉與淡奶油充分混合攪拌至細(xì)膩均勻，然后將“步驟1”加入混合攪拌均勻，并將全蛋和蛋黃分四次加入，攪拌期間適當(dāng)刮下附著在攪拌缸壁的面糊。3、在一個(gè)攪拌盆中，將可可粉（此配方中chef使用的是“Ghirardelli?的可可粉Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa）和融化的60%的黑巧克力（此配方中chef使用的是Ghirardelli?的可可脂含量60%的黑巧克力60% Dark Chocolate）混合拌勻，緩慢加入1/2量的“步驟2”混合面糊并攪拌均勻，然后再將剩余的另外1/2面糊加入攪拌至順滑細(xì)膩。最后用膠刮刀將面糊適當(dāng)攪拌確保整體均勻。4、將烘焙油紙鋪入一個(gè)鎖扣活底不沾蛋糕模具（springform pan），倒入面糊，入烤箱以232℃（1檔）烘烤30分鐘，期間不要打開烤箱，出爐后靜置冷卻降溫。喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版1q12?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKEBy Tavel Bristol-JosephCHOCOLATE BASQUE CHEESECAKE1020 g cream cheese,room temperature 340 g granulated sugar 25 g all-purpose flour 484 g heavy cream 360 g eggs (6 large eggs) 25 g egg yolks(1 large egg yolks) 3 g vanilla extract 170 g Ghirardelli? Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa 170 g Ghirardelli? 60% Dark Chocolate, meltedProcedure:1.In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle, mix the cream cheese with the sugar to combine, then mix on high speed until smooth and creamy.2.In another bowl, mix together the flour and cream until smooth. Add to the cream cheese mixture and mix to combine. While mixing, add the eggs and yolks 1/4 at a time, scraping down the sides of the bowl as necessary and mixing until blended.3.In another bowl, stir together the Ghirardelli Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa with the melted Ghirardelli 60% Dark chocolate until blended. Slowly add half of the cheesecake batter to the chocolate mixture, then add the ramaining batter and mix until smooth. Scrape the mixing bowl with a rubber spatula to ensure the batter is well blended.4.Line a springform pan with parchment paper and add the batter. Bake at 232℃ with level 1 fan for 30 minutes, without opening the oven. Cool completely.表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有視頻▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉(zhuǎn)載請標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會(huì)懷孕！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)