面粉，黃油，奶酪，糖，其他沒了。| 極簡奶酪餅干

這款餅干，是制作奶酪蛋糕，或者其他用到奶酪的甜品的好搭檔——一盒奶油奶酪開封以后用不了那么多，總剩下一些怎么辦？做奶酪餅干唄！極簡的奶酪餅干，一共只有4種配料。面粉，黃油，奶酪，糖。其他沒了。夠不夠極簡？味道也簡單純粹可口，常吃不膩。不喜歡復(fù)雜的原料和制作過程？選它就對了。【極簡奶酪餅干】配料：低筋面粉100克，黃油50克，奶油奶酪（cream cheese）60克，糖粉40克。制作過程黃油切小塊軟化以后，加入糖粉，用電動打蛋器高速打發(fā)。打發(fā)至體積蓬松。奶油奶酪室溫軟化以后，加入到打發(fā)的黃油中，并繼續(xù)用電動打蛋器高速充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?blockquote mpa-from-tpl="t">奶油奶酪，也叫做奶油芝士，英文名cream cheese，它是制作奶酪蛋糕的常用原料，常溫下質(zhì)地偏軟。不可以用其他硬質(zhì)奶酪代替（質(zhì)地太硬的奶酪無法和黃油融合）。低筋面粉篩入黃油奶酪糊里。用刮刀充分拌勻，成為面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上，用手掌整形成長方柱狀。然后用油紙包起，放入冰箱冷凍（-18℃），直到變硬。

要注意冷凍的程度，可以切片不變形即可。不要凍到堅(jiān)硬，切起來會很費(fèi)力且容易裂。如果凍得太硬，可室溫放置一會兒再切。

將變硬的面團(tuán)取出，用刀切成均勻的片。

盡量切得厚薄均勻，不然烘烤的時(shí)候薄的會比厚的先烤熟，如果薄厚差別太大，會導(dǎo)致火候嚴(yán)重不均勻。一份面糊大約可以切22-25片。

將面團(tuán)均勻擺在鋪了硅油紙的烤盤上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，20分鐘左右，至表面金黃色出爐。Tips:１、根據(jù)餅干的薄厚及烤箱火力情況，烘烤的時(shí)間可能會不同，請保證餅干完全烤透，冷卻后才會是松脆的。如果餅干冷卻后發(fā)軟，說明火候不足，可放入烤箱重新烤幾分鐘。如果餅干表面上色過快，可降低溫度烘烤。２、如果不馬上烘烤，將團(tuán)密封放入冰箱冷凍后，可長期保存（１－２個(gè)月）。需要烘烤之前，從冰箱拿出并適當(dāng)回溫后，切片，烘烤即可。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)