抹茶，一直是大家首選的烘焙調(diào)味料。拿它配紅豆或者椰漿，做出的味道一定不會錯。今天小編要為它新組個CP，就是與黑芝麻君，等燈等燈！黑芝麻的醇香+抹茶的清新+乳酪的柔滑，你猜猜它好不好吃？
抹茶黑芝麻乳酪蛋糕
參考量：兩寸活底模具，可出12個成品或者6寸活底蛋糕模具餅干底消化餅干 90g無鹽黃油50g糖粉10g熟黑芝麻1.5大勺鹽一小撮乳酪糊奶油奶酪290g酸奶油/淡奶油+檸檬汁120g/100g+一小勺糖 60g雞蛋50g香草精1/4 小勺抹茶粉6g黑芝麻粉40g低粉10g黑芝麻（裝飾）適量抹茶（裝飾）適量
①首先制作酸奶油，在一個小碗里倒入100g淡奶油和一小勺檸檬汁，稍微攪拌一下，常溫下放置30分鐘以上，奶油會變得濃稠，這時就可以使用了。
②開始制作餅干底前，把餅干先180度（不預(yù)熱烤箱）烤5分鐘，讓餅干底更酥香，消化餅干裝進保鮮袋用搟面杖壓成碎屑，加入軟化的黃油、糖粉、鹽、黑芝麻攪拌均勻。
③將餅干底分為十二份，每份13g左右，將餅干底鋪滿模具底部用手指壓平壓實。放入冰箱冷藏一會。
④奶油奶酪用打蛋器攪打均勻蓬松。然后依次加入糖、酸奶油、香草精、雞蛋，最后篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
⑤推薦使用帶有香草子的天然香精。
⑥將攪打好的奶油奶酪糊分成兩份。分別加入抹茶粉和黑芝麻粉攪拌均勻。
⑦模具表面涂上黃油防粘，在模具中先倒入黑芝麻芝士糊，稍微刮平，接著倒入抹茶芝士糊。
⑧模具放進一個深盤，盤內(nèi)注入熱水約3CM厚。中下層水浴法170度20分鐘。烤箱停止后，把烤好的芝士蛋糕悶一會兒。⑨取出后，放冰箱冷藏4小時以上或隔夜。食用前撒上抹茶粉和黑芝麻裝飾就好啦！
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