麻辣鮮香粉蒸肉，做起來有多簡單？

曾經(jīng)我是無肉不歡的小孩，現(xiàn)在我是無肉不歡的干飯人。小的時候我的外婆經(jīng)常做荷葉粉蒸肉吃，肥瘦相間的五花肉包裹在細膩的米粉中，噴香的肉汁和油脂浸潤了米粉，而米香氣又融合進肉里，樸實卻讓人滿足。要做出美味的荷葉粉蒸肉非常簡單，而且根本不需要買市售蒸肉粉！只要家里有米，分分鐘就能做出蒸肉米粉，還更安全放心。結合了麻、辣、鮮、香之味的荷葉粉蒸肉，味覺和口感層次都很豐富，是不需要什么技術的超下飯硬菜，肉食者的愛！粉蒸排骨排骨300克南乳汁（紹興腐乳）、料酒兩茶匙蠔油、郫縣豆瓣醬兩茶匙（15-20克）砂糖、植物油一茶匙大米70克糯米20克花椒十幾顆干辣椒1-2只干荷葉一張①不粘鍋燒熱加入大米、糯米、花椒和干辣椒（不加水不加油），時不時翻動一下，直到米粒呈淡黃褐色。稍放涼后磨成粉末狀。②排骨切塊，加入南乳汁、蠔油、郫縣豆瓣醬、料酒、砂糖拌勻，腌制一小時左右。腌制后加入米粉、植物油和一湯匙左右清水抓勻。③如果用荷葉的話荷葉用清水泡軟，排骨完全用荷葉包裹后放在碗中。蒸鍋水煮開后上鍋隔水中火蒸一小時左右（期間記得檢查防止水燒干）。TIPS：

• 這個方子麻、辣中等，喜歡川味可以多加花椒和辣椒
• 糯米也可以替換成普通大米
• 米粉不需要磨的特別精細，保留一些口感吃起來有趣
• 排骨可以替換成你喜歡的豬的部位，用五花肉就更油潤撒點蔥花裝飾一下，趁熱吃！排骨咸鮮入味，通過長時間的蒸，肉的豐腴味道滲透到米粉里，麻辣適度不至于掩蓋別的風味，排骨油脂不會過多，吃多也不覺得膩，甚至有些停不下來……如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)奶棗升級，多種口味熱騰騰，大魚豆腐拌一拌，兩種味健康好做，面食千層不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點