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亞軍是：日本隊(duì)季軍是：丹麥隊(duì)在過去的3天比賽中，12支來自各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的隊(duì)伍匯聚在巴黎，展開了一場(chǎng)關(guān)于面包文化的比賽。回顧這3天的賽程，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)的作品都展示了不容小覷的實(shí)力。中國(guó)隊(duì)整體素質(zhì)值得贊嘆，整齊劃一、有條不紊地制作產(chǎn)品，給人感覺非常穩(wěn)重。在甜面包上的配料上，選用了非常具有中國(guó)特色的紅棗、山楂和米酒，營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，兼具一致性。在藝術(shù)面包上，只做了具有中國(guó)特色的“國(guó)寶熊貓”形象，各個(gè)部件都是精雕細(xì)琢，值得觀賞。韓國(guó)隊(duì)和日本隊(duì)帶來的藝術(shù)面包，做工精致，每一個(gè)角度的細(xì)節(jié)都經(jīng)得起推敲，并且還在產(chǎn)品上做了升級(jí)，間距色彩感、設(shè)計(jì)感、線條感和主題感；在甜面包、漢堡、歐包的制作上，注重一致性，產(chǎn)品的色澤也很好。但是在非洲國(guó)家隊(duì)伍的表現(xiàn)上，藝術(shù)面包的的制作手法仍然停留在比較傳統(tǒng)的階段上，做工比較粗獷。法國(guó)隊(duì)、荷蘭隊(duì)等歐洲隊(duì)伍帶來的作品依然驚艷，每個(gè)隊(duì)伍在制作手法上和操作方法上都有值得學(xué)習(xí)的地方。同時(shí)，在現(xiàn)場(chǎng)，還能看到許多先進(jìn)的機(jī)器，學(xué)習(xí)到不同機(jī)器對(duì)烘焙產(chǎn)生的影響，在模具的使用上，都各不相同，可以說都是按照自己需要所進(jìn)行打造的。值得探討的是，在烘焙世界杯上，還能看到女性的身影，有的選手的年齡還比較偏年長(zhǎng)一些，說明烘焙世界杯的參與者的限制很寬泛，希望更多熱愛烘焙的人能參與進(jìn)來。
樂斯福全球CEO
現(xiàn)在和我一起再一次回顧2020世界面包杯面包前三甲的作品吧：- 中國(guó)隊(duì) -▼教練：王莉選手：于鵬 魯胚枝 龔鑫
- 比賽作品圖 -
- 日本隊(duì) -▼教練：NAGATA YUKI選手：二宮重明 津田佳樹 勝美陽平
- 比賽作品圖 -
丹麥隊(duì) -▼教練：KASPER HANSEN選手：MIKKEL HANSEN SIRI LAKMANN ASGER SKOV HANSEN
- 比賽作品圖 -
關(guān)于世界面包大賽
路易·樂斯福杯烘焙世界杯，由法國(guó)傳奇面包師、法國(guó)國(guó)家面包大師（MOF)克里斯提恩·瓦博烈（Mr.Christian Vabret)發(fā)起，每四年在法國(guó)舉辦總決賽。從1992年第一屆比賽開始到現(xiàn)在，整個(gè)大賽已經(jīng)發(fā)展成了擁有三場(chǎng)獨(dú)立賽事的系列比賽，分別是路易·樂斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大師賽（MASTERS)。作為一項(xiàng)在烘焙界舉足輕重的專業(yè)賽事，每屆比賽會(huì)從來自60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6000多位參賽選手中層層篩選，對(duì)選手的高技術(shù)難度要求讓這場(chǎng)賽事又被稱為“烘焙界奧林匹克”。其中，路易·樂斯福杯在全球選出12組國(guó)家隊(duì)，共同爭(zhēng)奪世界杯冠軍。同時(shí)，三大賽事中的優(yōu)秀烘焙師還有機(jī)會(huì)以個(gè)人身份入圍烘焙大師賽，贏取“世界烘焙大師”稱號(hào)。讓全球頂尖的面包師同臺(tái)競(jìng)技，感受最新的烘焙概念和技巧，推動(dòng)烘焙行業(yè)發(fā)展，這也是比賽創(chuàng)立的意義所在。還是那句話，烘焙世界杯比拼的不僅僅是選手的技能，更是對(duì)他們體力、策略和心態(tài)的多重考驗(yàn)。所以無論他們獲獎(jiǎng)與否，只要在賽場(chǎng)上發(fā)揮出自己的實(shí)力、展現(xiàn)出自己的風(fēng)采就足夠了。1月11-14日的2020烘焙世界杯大賽視頻直播已經(jīng)全部設(shè)置回放，點(diǎn)擊識(shí)別下圖二維碼即可觀看哦，感謝各位伊粉小可愛們對(duì)本屆大賽及中國(guó)隊(duì)的支持和關(guān)注。識(shí)別二維碼，觀看大賽直播回放
點(diǎn)擊觀看賽事精彩回顧：? DAY1：大賽首日4支參賽隊(duì)伍精彩賽訊? DAY2：韓國(guó)、日本及其他2支參賽隊(duì)精彩賽訊? DAY3：中國(guó)隊(duì)及其他3支參賽隊(duì)精彩賽訊至此，2020烘焙世界杯正式落下帷幕，面包世界的新王者也已經(jīng)誕生了。感謝伊莎莉卡創(chuàng)始人於剛帶來的專業(yè)報(bào)道和精美圖集，感謝現(xiàn)任益海嘉里集團(tuán)烘焙培訓(xùn)中心高級(jí)技術(shù)經(jīng)理張政海帶來的精彩的、專業(yè)的解說。你，有什么想法嗎？
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