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簡(jiǎn)單又可愛的萬圣節(jié)小家伙來啦！泥萌喜歡的細(xì)節(jié)控chefAndy作品！
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萬圣節(jié)幽靈小鬼By Andy
巧克力軟餅干【685克】170 克……赤砂糖/棕色砂糖110 克……全蛋（2個(gè)，室溫） 35 克……可可粉 5 克……泡打粉125 克……低筋面粉120 克……葡萄籽油120 克……牛奶（室溫）
制作：1、將赤砂糖與全蛋放入攪拌缸中，用扁槳攪打至均勻（不用打發(fā)）。
2、然后將干粉類材料（面粉、可可粉、泡打粉）加入攪拌均勻。
3、最后將液體材料（牛奶、葡萄籽油）加入拌勻。
4、將面糊倒入直徑18CM的蛋糕圈內(nèi)或硅膠模具內(nèi)，以140℃烘烤至松軟。
5、出爐后立刻密封，冷卻后，放入冰箱冷藏8小時(shí)或隔夜。
通卡甘納許【425克】200 克……33%稀奶油0.5 個(gè)……通卡豆（tonka）225 克……黑巧克力制作：1、將稀奶油倒入厚底平底鍋中，將通卡豆磨碎加入，然后將此稀奶油煮沸。
2、倒入盛有黑巧克力豆的量杯中。3、用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚢枞榛?img data-fileid="508197295" data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202212/18/205703171.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />組裝灌模1、將“巧克力軟餅干”敲碎放入盆中，將“步驟3”的甘納許倒入，用膠刮刀攪拌均勻。
2、拌勻后立刻裝入大的裱花袋中。
3、逐個(gè)灌入“圣誕樹”硅膠模具（Silikomart Soffice）內(nèi)，注意不要有空隙，冷凍。
黑巧克力涂層【360克】130 克……可可脂200 克……黑巧克力 30 克……葡萄籽油適量克……黑竹炭粉
制作：1、將可可脂融化后，沖入裝有黑巧克力幣的量杯中，攪拌至完全融化。
2、加入葡萄籽油和黑竹炭粉，攪拌均勻并顏色調(diào)整至所需狀態(tài)。
3、用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚢枞榛?img data-fileid="508197306" data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202212/18/205703941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />裝飾完成1、將竹簽插入模具內(nèi)冷凍的甘納許蛋糕上，脫模。
2、將之浸入“黑巧克力涂層”中，提起后輕輕震掉多余的部分，如果效果不佳則立刻浸蘸第二次。
3、然后將“眼睛”（如果買不到成品，則可以用黑白巧克力自制）粘在表面。
表走開，看彩蛋哦~
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