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我學習精品咖啡的品嘗與知識也有四個月的時間了，要解釋這個學習過程所感受到的一切并不是一件容易的事。為什么呢？這其中的主要原因是香氣、風味往往很主觀且復雜，也很難描述給他人。而切這些味覺、嗅覺的感受也常常和個人吃東西、喝東西的經(jīng)驗有關。后來突發(fā)奇想，或許可以用視覺來譬喻會比較好體會！
喝精品咖啡之前而在我接觸精品咖啡之前只會喝速溶以及市面上連鎖的美式咖啡，對咖啡的印象就是苦的。吃苦喝苦、喝咖啡才是真男人、真女人（？），那時候喝咖啡就是為了提神。
這樣刻板、單薄的咖啡印象，就像是活在黑白照片的世界里。
開始喝精品咖啡的彩色世界還記得老師第一次給我喝的咖啡是埃塞俄比亞的日曬豆（金標花魁），光是打開豆袋就可以聞到撲鼻而來的花果香，我鼻子整個被震撼到，嗅覺細胞感覺都打開了！喝一口，這簡直不像是咖啡呀！實在太美味了！這感覺就像是第一次看到彩色的照片一樣。
接下來我開始學習咖啡的歷史、產(chǎn)地、不同品種、處理法、沖煮萃取技巧等等。同時也開始參加杯測會，學習去品味咖啡的干香、濕香、酸質(zhì)、風味等等。學習去感受剛沖煮好的花香、咖啡香、果香。熱的時候輕啜一口，感受水果發(fā)酵的甜味、柔順，待咖啡變涼的過程，酸質(zhì)漸出，咖啡開始像是在口中跳動一般，整個活潑起來！
這感覺就像是開始學習解讀攝影里的內(nèi)容、美學，例如我們會去解讀一張照片的創(chuàng)作脈絡、采用的美學、后來造成的影響等等。
例如上面這張加拿大名攝影師Jeff Wall的作品，乍看之下是剛好抓住巧妙瞬間的拍攝，但其實是經(jīng)過精心規(guī)劃、鋪陳的攝影。照片里面的人是演員，而畫面的安排方式致敬了葛飾北齋的浮世繪作品。知道了這些知識后，欣賞起攝影就更富趣味了！
啊對了，我另外又想到比利時修道院啤酒！在以前，我以為啤酒就只有青島、哈啤那樣的清淡、微苦澀的感覺，直到我喝到有上百種口味的比利時啤酒，我的味覺整個炸裂，發(fā)現(xiàn)了精釀啤酒的多彩世界！無論咖啡、啤酒、攝影、音樂、電影，能夠持續(xù)不斷品嘗新事物，這個世界實在太有趣了！
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