日賣個(gè)，韓國私房爆品“紫薯土豆面包”實(shí)作版來來來來了！

你們看！這是什么？難道就是單純的紫薯、土豆嗎？當(dāng)然沒那么簡單，這是最新風(fēng)靡ins的韓國街頭爆款「仿真紫薯包&土豆包」，其熱度完全不亞于今年首戰(zhàn)告捷的韓國網(wǎng)紅蒜香包。如果你有關(guān)注的話，基本可以發(fā)現(xiàn)各家ins主近期大熱上新的產(chǎn)品里都會(huì)有這款。（不僅局限于韓國本土哦~）據(jù)說私房一天可以賣1000個(gè)！*國內(nèi)的一些私房主已經(jīng)有在售賣了。1紫薯包&土豆包特點(diǎn)顧名思義，這是一款仿真系列的面包。我大致翻看了一下關(guān)于這款面包的留言，基本都是在說“好看”“好像”“看上去好好吃”的感想。如果說，水果哥的仿真水果慕斯打破了之前關(guān)于仿真蛋糕的認(rèn)知。那么這款來自韓國街頭的小吃，也是重塑了仿真面包一個(gè)新的方向。逼真到近乎以假亂真的外形，只需一種面團(tuán)，包裹住同款造型風(fēng)味的內(nèi)餡加芝士，一款能拉絲的麻薯包就做好了。就連放置產(chǎn)品的包裝盒，也別具匠心。這個(gè)類似裝農(nóng)貨的紙盒子，是不是更增加了食物的趣味性與“仿真”可信度？2為什么韓國烘焙易爆紅？歷數(shù)被亞洲人喜愛的韓國爆款烘焙品：韓式裱花蛋糕、極簡風(fēng)蛋糕、蒜香奶酪包、甜甜圈、彩虹吐司……基本離不開這幾點(diǎn)。①韓國烘焙整體適應(yīng)性強(qiáng)。近幾年，韓國的網(wǎng)紅產(chǎn)品基本都是使用簡單的配方工藝去制作的。街頭的源頭屬性，當(dāng)然要選用省時(shí)省力的單品，所以相對(duì)來說我們也容易復(fù)刻。雖說看上去簡單，但都是極其符合市場潮流下的產(chǎn)物。不論是口感、賣相、價(jià)格等都能第一時(shí)間得到消費(fèi)者的響應(yīng)。②吸睛造型與高顏值裝飾。低飽和度的色彩與極簡風(fēng)的設(shè)計(jì)是近期“顏值系”作品的熱門風(fēng)格。這種略帶清新、唯美、浪漫、簡潔的元素與亞洲人的品味相契合。所以相比較歐美風(fēng)烘焙來說，更容易受到喜愛。同時(shí)，韓國烘焙包裝的豐富性與多樣性，也增強(qiáng)了整體烘焙的美學(xué)色彩，極具儀式感。③韓流風(fēng)盛行，擁有強(qiáng)大品牌宣傳造勢能力。韓國的吃播、社交媒體上的瘋狂種草，無一不是吸引人駐足的關(guān)鍵。小伊看著ins上韓國博主分享的照片，真的可以明顯感受到，圖片構(gòu)圖、光線、搭配、清晰度等不是一般的好。給人從觀感上，已經(jīng)勾起了食欲。什么叫“顏即正義”，這就是了！④韓國烘焙店品類繁多。與日本烘焙崇尚的匠人精神不一樣，那種細(xì)分品類、略微單一的銷售模式在韓國基本上是看不太到的。韓國市場接受度高，店內(nèi)產(chǎn)品豐富多元，口味多樣，提供消費(fèi)者更多的選擇性。搭配季節(jié)性元素，成功組合飲品與糕點(diǎn)一起售賣，顏值與味道齊在線。這樣也便于了解用戶口味，為研發(fā)新品鋪路。3如何找準(zhǔn)“網(wǎng)紅”產(chǎn)品？就以這款正流行的紫薯包、土豆包為例：說實(shí)話，仿真面包其實(shí)并不少見，還記得以前有款仿真香菇包嗎？當(dāng)時(shí)也屬于紅極一時(shí)的網(wǎng)紅面包。而且紫薯系列、土豆系列面包也不是沒有。為什么結(jié)合一下就火了呢？其實(shí)，這都和我們需要探討的網(wǎng)紅面包屬性有關(guān)?？诟猩?jí)：天然紫薯、土豆的香甜軟糯，搭配有Q彈嚼勁的口感，原本就是圈粉無數(shù)的熱門單品。再加入流行元素芝士，拉絲的屬性立馬讓單品提升了檔次。顏值升級(jí)：獨(dú)特趣味的仿真造型，一直以來都自帶話題性，只要你足夠逼真就有足夠熱度。同時(shí)好看的包裝也是加分項(xiàng)。營養(yǎng)升級(jí)：基于時(shí)下流行的“健康”潮流，高纖維的蔬菜加入，增強(qiáng)了面包安全健康屬性，也就加強(qiáng)了購買理由。工藝化簡：制作簡便，耗時(shí)不長，節(jié)約成本，方便量產(chǎn)。（不過這需要根據(jù)不同產(chǎn)品而定，并不是說簡單就是好。）營銷升級(jí)：利用社交媒體的強(qiáng)大流量（借勢、情景、跨界……），引發(fā)裂變式消費(fèi)。當(dāng)然這也是要基于產(chǎn)品本身有顏有味有創(chuàng)意的基礎(chǔ)。至于我們是不是也要原模原樣跟風(fēng)上架，這需要看自己店鋪的產(chǎn)品風(fēng)格。但對(duì)于我們自主研發(fā)新品是一個(gè)很好的借鑒方向。想要和別人不一樣，往往真的只需要做出一點(diǎn)點(diǎn)的改變。4想要學(xué)做怎么辦？前面說了這么多，該是時(shí)候要奉上配方了。小伊從youtube上找到了關(guān)于紫薯包、土豆包的詳細(xì)制作教學(xué)視頻，讓我們趕快來學(xué)一下吧~▲點(diǎn)擊視頻查看更清晰~01/面團(tuán)200g20g30g3g50g60g25g20g40g木薯淀粉糯米粉高筋粉鹽雞蛋牛奶玉米糖漿食用油黃油①干性材料混合均勻，雞蛋中加入牛奶、糖漿拌勻后倒入粉類中攪拌均勻。②加入食用油、黃油攪拌至黃油融化，整形成團(tuán)后放進(jìn)保鮮袋冰箱冷藏20-30分鐘。*同時(shí)做紫薯包、土豆包，請(qǐng)將面團(tuán)增量2倍。02/土豆內(nèi)餡2個(gè)（約400g）28g28g25g28g少許85g10g土豆黃油蛋黃醬糖牛奶鹽黑豆粉黑芝麻粉①土豆對(duì)半切開蒸20-30分鐘，趁熱將土豆皮撕掉。②土豆按壓成泥，加入黃油、蛋黃醬、砂糖、牛奶、鹽拌勻。③取出冷藏的面團(tuán)，揪出適量大小，放入土豆泥和條形芝士，揉捏成土豆形狀。④黑豆粉和黑芝麻粉混合，土豆包蘸上干粉，用筷子給面團(tuán)表面整形。⑤放入預(yù)熱至180℃的烤箱烘烤15-20分鐘。03/紫薯內(nèi)餡3個(gè)（400g）28g14g21g28g少許40g10g紅薯黃油蛋黃醬蜂蜜牛奶鹽紫薯粉黑豆粉①紅薯對(duì)半切開蒸20-30分鐘，趁熱將紅薯皮撕掉。②紅薯按壓成泥，加入黃油、蛋黃醬、蜂蜜、牛奶、鹽拌勻。③取出冷藏面團(tuán)，揪出適量大小，放入紅薯泥和條形芝士，揉捏成紫薯形狀。④紫薯粉和黑豆粉混合，紫薯包蘸上干粉，用筷子給面團(tuán)表面整形。⑤放入預(yù)熱至180℃的烤箱烘烤15-20分鐘。*為了將面包的口感做到極致，其實(shí)正版制作的配方中，光是木薯粉就使用到了3種。不過這些原料是只有韓國當(dāng)?shù)夭庞械模栽谥谱鲿r(shí)可以使用其他原料代替。如今，想要打造所謂的“網(wǎng)紅”單品，不僅要靠專業(yè)的技術(shù)支持，更是要站在用戶的喜好上思考，兼具顏值、口味、趣味等，再通過社交媒體幾何式裂變，成功“突圍”。（圖片&視頻來源：ins&YouTube，剪輯/字幕翻譯：yeslicake）蒜香奶酪包，它就這么火火火火火火了。1000000人學(xué)習(xí)的巴斯克風(fēng)格烤芝士蛋糕，在家就能做！- 月度好文 -日式化法甜的搭配技巧|咖啡+蛋糕的雙品類夫妻店日網(wǎng)爆紅的貓咪吐司|8小時(shí)低溫發(fā)酵極簡面包40款酒店系創(chuàng)新法甜|法式開心果橙花草莓蛋糕不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會(huì)是另一個(gè)起點(diǎn)?長按二維碼關(guān)注視頻號(hào)，不做追隨者！這里有紫薯&土豆包的材料↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)